Recettes traditionnelles

Recette de nouilles aux œufs maison

Recette de nouilles aux œufs maison

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Il s'agit d'une recette de nouilles aux œufs à toute épreuve que vous pouvez utiliser dans vos soupes, plats de pâtes ou sautés et salades de nouilles préférés. Comme pour toutes les pâtes faites maison, il n'y a pas de comparaison avec les pâtes séchées!

20 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 5

  • 250g de farine de blé dur
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 3 oeufs
  • eau au besoin

MéthodePréparation: 30 min ›Temps supplémentaire: 2 h de séchage› Prêt en: 2 h 30 min

  1. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer les œufs et suffisamment d'eau pour que la pâte soit travaillable. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Rouler en boule et couper en quartiers. En utilisant 1/4 de la pâte à la fois, rouler à plat à environ 2 mm, en utilisant de la farine au besoin pour éviter de coller. Décollez et roulez d'un bout à l'autre. Couper le rouleau en bandes de 1 cm. Les nouilles doivent mesurer environ 8 à 10 cm de long en fonction de leur épaisseur initiale. Laisser sécher 1 à 3 heures.
  2. Faites cuire comme n'importe quelle pâte ou au lieu de sécher, faites-la d'abord cuire fraîche, mais assurez-vous que l'eau bout et ne la laissez pas coller. Il faut de la pratique pour bien faire les choses.

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Avis et notesNote globale moyenne:(25)

Avis en anglais (20)

Très facile à faire ajouté 1/4 cuillère à café de poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de poudre de piment pour un peu de saveur ajoutée très peu d'eau est nécessaire environ 1-2 cuillères à soupe car j'ai utilisé 3 gros œufs fermiers.-26 avril 2017

par Melissa Davis

Mes nouilles se sont globalement bien déroulées. Le principal reproche que j'ai avec cette recette est qu'aucune quantité approximative d'eau n'est indiquée, et j'ai initialement ajouté trop (même si j'ai déjà fait des nouilles aux œufs similaires auparavant). J'ai dû ajouter beaucoup plus de farine pour contrer mon erreur, et cela a peut-être eu un impact sur la saveur. Pour sécher ces nouilles plus rapidement, je les étale sur des plaques à biscuits et les mets dans un four réglé à 175 pendant environ 35 minutes. Cela a très bien fonctionné. Je suggère de faire un gros lot (peut-être double ou triple) et de les congeler pour les garder sous la main afin que vous puissiez avoir un goût fait maison sans tout le travail de préparation à chaque fois! -15 décembre 2007

par JENIDLER

Facile à faire et cuisine maison traditionnelle à son meilleur, ma famille s'est déchaînée pour ces nouilles dans une simple soupe au poulet.-07 février 2003

Voir la vidéo: Pâte à nouilles aux oeufs (Novembre 2020).