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Recette de maquereau au tamarin croustillant

Recette de maquereau au tamarin croustillant

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Le maquereau est mijoté dans une délicieuse sauce au tamarin, puis frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Vous pouvez également, au lieu de faire frire, envelopper le poisson dans des feuilles de bananier et faire barbecue.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 (1,5 kg) de maquereau entier, éviscéré et nettoyé
  • 475 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de base de soupe au tamarin
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson
  • 1 litre d'huile pour la friture

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 40 min› Temps supplémentaire: 1 h de repos ›Prêt en: 1 h 50 min

  1. Mélanger le maquereau, l'eau, la base de soupe au tamarin et la sauce de poisson dans une casserole à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Retournez le poisson, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 1 heure.
  2. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175 degrés C. Retirez le poisson de la casserole et séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer le plus possible l'excès d'humidité.
  3. Faites frire le poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, 7 à 10 minutes. Servir chaud.

Base de soupe au tamarin

Disponible en ligne ou dans les boutiques asiatiques. Une marque populaire est Knorr.

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Avis et notesNote globale moyenne:(1)

Avis en anglais (1)

par ayeecarreon

C'est le meilleur poisson frit que j'ai fait! Je recommande vivement cette recette à un amateur de fruits de mer comme moi. 5 étoiles en effet! -06 sept. 2012

Voir la vidéo: Recette du maquereaux à la moutarde INRATABLE Companion Possibilité au COMPACT COOK (Novembre 2020).