Recettes insolites

Recette Ile flottante (îles flottantes)

Recette Ile flottante (îles flottantes)

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  • Type de plat
  • Dessert

Les îles flottantes, ou île flottante, sont un pud français classique composé d'un peu plus que de la crème parfumée à la vanille avec des nuages ​​flottants de meringue. Simple, élégant et délicieux!

20 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 5

  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 350 ml de lait entier

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 40min

  1. Séparez deux des œufs. Dans le haut du bain-marie, mélanger 1 œuf entier et 2 jaunes avec le sucre, le sel et la vanille, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait et cuire sur de l'eau frémissante, en remuant constamment. Lorsque la crème épaissit suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, retirer du feu. (Ne pas faire bouillir. Si la crème pâtissière commence à cailler, retirer du feu et battre vigoureusement jusqu'à consistance lisse.) Refroidir complètement.
  2. Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer graduellement 4 cuillères à soupe de sucre. Verser la crème refroidie dans un plat de service. Déposez la meringue en amassant des cuillères à soupe sur la crème anglaise pour faire des îles. Réfrigérer avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(17)

Avis en anglais (9)

par onaemtnest

Après avoir lutté avec la version Martha Stewarts de cette recette, j'ai trouvé cette recette égale à sa version en saveur et en présentation, sans les tracas de sa version. Ma famille a adoré même notre petit-fils de 8 ans l'a félicité! -19 décembre 2001

en partant

c'est une recette que mon mari a dit que sa grand-mère utilise pour lui faire ... quand je fais la meringue, je cuillère très doucement dans de grandes cuillerées sur le lait infusé, pocher doucement pendant 3-5 minutes, en tournant une fois pour cuire la meringue, retirer avec une cuillère à trous et égoutter. Je ne mangerais pas la version œuf cru. Refroidir et arroser traditionnellement de caramel. C'est super facile et super impressionnant.-30 mai 2008

par DeirdreDahling

J'ADORE cette recette mais je ne mangerais pas non plus la version œuf cru. Je l'ai appris avec des proportions et des directions différentes, y compris la cuisson des cuillerées de blanc d'œuf pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, en les retournant une fois et en les retirant avec une cuillère à fentes (similaire aux directions de départ). C'est très facile et donne un peu plus de structure aux îles (sans les rendre croustillantes). Ma recette n'ajoute pas non plus de sucre aux blancs d'œufs, et même si je suis un démon du sucre, je l'aime toujours! Assurez-vous simplement qu'il y a un peu de crème dans chaque bouchée.-26 août 2009


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