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Recette de poisson barbecue sur planche de cèdre et salsa à la mangue

Recette de poisson barbecue sur planche de cèdre et salsa à la mangue

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  • Poisson

Dans cette recette, le poisson délicat est mis en valeur par la cuisson sur des planches de cèdre. Servir avec du riz.

23 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 1 planche de cèdre non traitée
  • 6 filets de mahi mahi (150 g)
  • 250 ml de sauce teriyaki en bouteille
  • 2 mangues, coupées en dés
  • 1/2 poivron rouge, épépiné et haché
  • 4 oignons nouveaux, hachés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 piment jalapeno ou vert frais, épépiné et haché
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 cuillère à café de granulés d'ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de chipotle en poudre
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sauce piquante

MéthodePréparation: 25min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 45min

  1. Faites tremper la planche dans l'eau pendant au moins 2 heures, plus longtemps si possible. Placer les filets de mahi mahi dans un plat peu profond et enrober de sauce teriyaki. Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les mangues, le poivre, l'oignon nouveau, la coriandre et le piment jalapeno. Assaisonner de sel, poivre, granules d'ail et jus de lime. Remuer puis couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir pour mélanger les saveurs.
  3. Préparez un barbecue pour une chaleur indirecte. Si vous utilisez des briquettes de charbon de bois, disposez et allumez les charbons sous la moitié du barbecue.
  4. Saupoudrer de jus de citron sur les filets de poisson et assaisonner avec l'assaisonnement chipotle, les flocons de piment rouge et la sauce piquante. Placez les filets sur la planche.
  5. Placez la planche sur le barbecue à feu direct. Couvrir et cuire 10 minutes. Déplacez la planche avec le poisson sur la chaleur indirecte (la partie la plus froide du barbecue), couvrez et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson puisse être émietté à la fourchette. Garnir les filets de salsa à la mangue et servir immédiatement.

Planches de cèdre

Les planches de cèdre pour le barbecue peuvent être achetées en ligne ou dans les magasins spécialisés. Assurez-vous que vos planches ne sont pas traitées.

Poudre de chipotle

Si vous ne trouvez pas de poudre de chipotle, essayez d'utiliser une pâte de chipotle, comme Discovery, au goût.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (22)

par Jodi

Un de mes favoris de tous les temps. J'ai utilisé Tilapia pour cela. Tant de saveurs - agréables et épicées. La salsa était si bonne! Cela a été noté 10 par toute ma famille. Merci d'avoir partagé celui-ci! -27 juillet 2007

par MissCellaneous

Plat merveilleux et facile! Je voulais quelque chose de simple et rapide, donc je n'ai pas fait la salsa. J'ai mariné des filets de tilapia surgelés de Costco dans la sauce teriyaki avec de l'ail écrasé, puis j'ai saupoudré les filets de jus de citron et de l'assaisonnement au chipotle Mrs. Je l'ai garni de coriandre fraîche et servi avec salade et quinoa. Absolument devine! -26 juillet 2011

par Chelsajean

Cette recette était excellente! Mon seul commentaire était que j'utiliserais peut-être moins de flocons de piment rouge ou peut-être pas de sauce piquante ... parce que ce poisson était épicé !! Nous avons également utilisé de l'espadon qui était incroyable ... tout comme le steak et très juteux de la planche.-26 novembre 2007


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