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Recette de saumon BBQ sucré et épicé

Recette de saumon BBQ sucré et épicé

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Les filets de saumon sont marinés dans une sauce sucrée, épicée et acidulée qui contient des piments rouges, de l'huile de sésame, de l'ail et une touche de cassonade. Merveilleux servi avec du riz et du mange-tout sauté, du maïs doux et des champignons en accompagnement.

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IngrédientsSert: 8

  • 8 filets de saumon (110g)
  • 120 ml d'huile d'arachide
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 3 cuillères à café de sucre roux brun foncé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de piments rouges écrasés
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 10min› Temps supplémentaire: 5h de marinade ›Prêt en: 5h25min

  1. Placer les filets de saumon dans un plat en verre moyen non poreux. Dans un autre bol moyen, mélanger l'huile d'arachide, la sauce soya, le vinaigre, les oignons nouveaux, la cassonade brune foncée, l'ail, le gingembre, les piments rouges, l'huile de sésame et le sel. Fouettez bien ensemble et versez sur le poisson. Couvrir et faire mariner le poisson au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
  2. Préparez un barbecue en plein air avec des charbons à environ 12 cm de la grille et huilez légèrement la grille de cuisson.
  3. Griller les filets à 12 cm de charbon pendant 10 minutes par 2,5 cm d'épaisseur, mesurée à la partie la plus épaisse, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Retourner à mi-cuisson.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(1297)

Avis en anglais (900)

par Debsdolls

Excellente recette facile. Mon gril extérieur est fermé pour la saison et je ne voulais pas que le dessus de ma cuisinière soit graissé en utilisant la lèchefrite. Donc, après avoir mariné le poisson pendant 4 heures, j'ai mis le poisson dans un plat en verre, versé la marinade et mis dans un four à convection à 400 degrés pendant 20 minutes, SUPER. Le mettre au four avec la marinade donne un glaçage au poisson. Délicieux!! Merci-06 novembre 2002

par Susan

Ne jetez pas la marinade !!! Mettez la marinade dans une casserole avec quelques cuillères à soupe de vin blanc sec et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Arrosez le saumon - le rend encore meilleur.-22 sept. 2007

par MOMMYOCOOLTWINS

Nous utilisons cette recette TOUT LE TEMPS! La marinade est bonne pendant quelques heures, mais la saveur est meilleure lorsque vous faites mariner pendant la nuit. Je le laisse tremper dans un sac en plastique zippé plutôt que dans un plat couvert. Si facile! S'il vous manque un ou deux ingrédients, c'est généralement toujours très bon. Je le fais souvent avec de l'huile de canola plutôt qu'avec de l'huile d'arachide, et c'est tout aussi bon IMO. Je fais ceci pour d'autres et partage souvent la recette. Probablement ma recette préférée de ce site .... sérieusement.-13 avr 2007


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