Recettes traditionnelles

Recette de morue Wellington

Recette de morue Wellington

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  • Type de plat
  • Tartes et tartes
  • Pâtisserie
  • Pâte feuilletée

Cette recette constitue une alternative plus légère et tout aussi délicieuse au bœuf Wellington classique. Servir simplement avec des pommes de terre nouvelles et de la salade pour un délicieux repas.

47 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 filet de morue (450 g)
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 200g de champignons frais, hachés
  • sel et poivre noir au goût
  • 120g de pâté de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf, battu

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 25 min› Prêt en: 55 min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Trancher le filet de morue en deux horizontalement pour obtenir 2 fines tranches; mettre de côté.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer l'oignon et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre; laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le pâté et la crème. Incorporer les oignons et les champignons.
  4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte pour former un rectangle de 30x35cm. Placer 1 tranche de filet de morue au centre du rectangle. Tartiner avec la moitié du mélange de pâté et étendre avec l'autre morceau de filet. Étaler le reste du mélange de pâté sur le dessus. Replier les bords de la pâte sur la garniture vers le centre et sceller avec l'œuf. Badigeonner la pâte de tous les côtés avec l'œuf.
  5. Cuire au four 25 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.

Alternatives à la morue:

Essayez cette recette avec des choux frais ou des bouchées bon marché. Ils appartiennent tous deux à la famille de la morue mais sont beaucoup moins chers et disponibles dans les grands supermarchés ou les poissonniers.

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Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (11)

Impressionnant! Délicat et savoureux.-14 août 2010

par librarylady

J'ai essayé cela l'autre soir, et cela s'est plutôt bien passé mais pas du tout comme prévu. Tout d'abord, je ne pense pas que l'auteur de cette recette aurait pu signifier 1 feuille de pâte feuilletée. J'utilise de la pâte feuilletée Pepperidge Farm et une feuille de celle-ci ne se déroulera PAS autant. Peut-être de la croûte à tarte ou de la pâte phyllo? Mon mélange pâté-champignons est juste devenu tout mouillé, donc je ne pense pas que l'enrouler comme un Wellington aurait été si réussi de toute façon. J'ai fini par mettre le poisson dans une casserole de 11x7, en le garnissant du mélange pâté-champignons et de la pâte feuilletée par-dessus. Il avait bon goût et même bien réchauffé, mais c'était une recette difficile pour ce que vous vous retrouvez avec IMHO. Je ne le referai probablement pas pour cette raison.-24 mai 2006

par alvin

cette recette est super la saveur est vraiment bonne. J'ai vu l'autre commentaire et le problème qu'elle avait était de ne pas cuire suffisamment tout le liquide des champignons est tout-10 juin 2008

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