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Mini muffins

Mini muffins

J'ai essayé les moules en silicone que j'ai pris avec les jaunes, honnêtement quand je les ai vu j'ai été très déçu, vu comme ils sont petits, j'ai eu l'impression qu'ils sont plus gros :D en plus je n'ai pas eu le courage de les mettre dedans le four, mais j'en ai essayé un, alors j'ai fait ces mini muffins :d

  • 1 ou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • Nutella
  • grains de raisin
  • une pincée de sel

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mini muffins :

Mettez l'oeuf entier dans un bol, mélangez-le avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il double de volume, puis ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus du tout, ajoutez la crème, puis ajoutez la farine et mélangez la composition.

Mettre les moules dans une plaque à four, les graisser avec une goutte d'huile, puis prendre une cuillère à café de la composition et les mettre dans les moules.

Ensuite, nous avons mis des raisins, dont nous avons retiré les pépins ou le nutella.

Mettre au four préchauffé pendant 5 à 10 minutes.

Sites de conseils

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mon avis est que ces formes sont meilleures pour faire des biscuits ou des bonbons, car ces miffins que j'ai essayé de faire sont ressortis croustillants :))


Mini muffins au beurre de cacahuète et banane

Ces mini muffins au beurre de cacahuète et à la banane sont sucrés avec du sirop d'érable et des bananes, et nous avons remplacé l'huile par du beurre de cacahuète. Ils sont parfaits comme collation ou comme petit-déjeuner à emporter!

Avez-vous déjà reçu des conseils qui vous marqueront pour toujours ? Cela pourrait être la chose la plus simple et la plus aléatoire, mais pour une raison quelconque, vous ne l'oubliez jamais.

C'est ce qui m'est arrivé quand j'ai commencé à cuisiner en inventant mes propres recettes de pâtisserie. J'expérimentais des desserts sans sucre raffiné ajouté, et certains d'entre eux sortaient super denses et croustillants. Et je ne savais pas pourquoi.

À l'époque, je travaillais dans un Whole Foods Market, alors je suis allé demander conseil au chef d'équipe de la boulangerie. Je me souviens avoir posé des questions sur les muffins en particulier. Elle a tout de suite eu une réponse pour moi : "vous avez fini de mélanger la pâte".

La prochaine fois que j'ai essayé, je me souviens de ce qu'elle a dit et voilà, ça a marché !

Je me souviens de cette astuce depuis, c'est pourquoi vous verrez souvent "ne pas trop mélanger" écrit dans presque toutes nos recettes de pâtisserie.

Ces mini muffins ne font bien sûr pas exception. Ils sont merveilleusement légers et aérés, mais deviennent un peu surexcités pendant la partie mixage, et vous vous retrouverez avec des rondelles de hockey à saveur de banane.

En dehors de cela, ils sont très simples et pratiquement infaillibles. Fouettez, versez, mélangez, c'est prêt.

Oh, encore une chose. Pour cette recette, à la place de l'huile, du beurre ou de l'huile de coco, nous avons utilisé du beurre de cacahuète. Ces mini muffins sont donc moins gras et plus nutritifs que votre muffin traditionnel. De plus, nous vous donnons le choix d'utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pâtisserie de blé entier. Voici pourquoi.

Lorsque nous avons testé la recette, nous avons fait deux lots, un avec chaque farine. Nos "testeurs de goût" (alias nos familles) étaient à peu près divisés 50/50. Nous vous proposons donc les deux options afin que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.


Couper les biscuits : La première chose que vous voulez faire est d'ouvrir votre paquet de biscuits et de couper chacun en 12 morceaux pour former de petits morceaux de pâte.

Nappez les Biscuits : Mélanger les morceaux de biscuits dans un mélange de cannelle et de sucre. Assurez-vous de les enrober complètement.

Faire le caramel : Le caramel fait maison semble intimidant, mais celui-ci n'est qu'un mélange de cassonade et de beurre, cuit à feu doux jusqu'à ébullition. Peasy facile!

Assemblée: Placer 9 morceaux de pâte à biscuits dans un puits à muffins puis arroser d'une cuillerée de sauce caramel. Répétez l'opération pour remplir 10-11 puits à muffins.

Conseil utile !


Mini muffins à la cannelle de 15 minutes

Ces mini muffins à la cannelle faciles sont le petit-déjeuner rapide parfait pour les matins occupés. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer ET cuire un lot de ces délicieux muffins moelleux.

Cette recette est un favori de ma petite fille LouLee. Elle préférerait ces simples muffins à la cannelle aux beignets, au pain aux bananes, aux danoises ou même aux crêpes & # 8230 à moins que ces & # 8220pancakes) soient ces crêpes minces (une recette familiale pour les crêpes classiques). Même les matins où nous manquons de temps, je peux préparer un lot de ces mini muffins à la cannelle frais en 15 minutes environ. En fait, nous nous sommes réveillés juste avant 8 heures ce matin. LouLee devait quitter l'école à 8h25. À 8h10, j'ai commencé à faire cette recette et je les ai sorties du four à 8h23. LouLee a mis quelques muffins dans sa bouche et en a mis quelques-uns dans un sac à manger en chemin. Ces muffins sont vraiment si rapides! Voici & # 8217s une petite vidéo pour vous montrer à quel point ils sont rapides et faciles.

Vous pouvez accéder directement à la recette imprimable en cliquant sur le bouton doré ci-dessous ou en cliquant ICI.

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Combien de mini muffins à la cannelle cette recette fait-elle ?

Cette recette donnera 2 douzaines ou 24 muffins miniatures. Si vous préparez un lot pour une foule, vous pouvez doubler la recette, mais prévoyez du temps supplémentaire, car vous devrez ramasser, saupoudrer de sucre et cuire 2 moules plutôt qu'un seul. Vous pouvez également doubler le lot et faire 12 muffins de taille normale. Ils prennent beaucoup plus de temps à cuire (18-22 minutes) mais cela peut être fait. Nous adorons les mini muffins à la cannelle car cette recette est une taille de lot parfaite pour notre famille grandissante et ils cuisent en 10 minutes ou moins.

Puis-je faire cuire ces mini muffins à la cannelle directement dans le moule (sans doublure en papier) ?

Oui, vous pouvez. Si vous avez des doublures, elles permettent un nettoyage rapide et facile. Si vous n'avez pas de moules ou si vous préférez faire cuire vos muffins directement dans le moule, vous pouvez certainement le faire. Assurez-vous simplement de vaporiser le moule avec un spray antiadhésif avant d'y mettre la pâte, sinon vous pourriez avoir du mal à faire sortir les muffins.

Puis-je remplacer les ingrédients secs par un mélange à crêpes ?

Oui, vous pouvez! Si vous êtes pressé de mettre et de sortir ces mini muffins à la cannelle du four, vous pouvez éviter de mesurer la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et utiliser un mélange à crêpes à la place. Cela rend la préparation de la pâte incroyablement rapide et transforme cette recette en un petit-déjeuner à 4 ingrédients. personnellement j'aime bien la recette sans pour autant mélange à crêpes mais parfois plus rapide, c'est mieux. Je connais. Si vous avez besoin de gagner quelques minutes le matin, optez pour le mélange à crêpes. Pour cette recette de mini muffins à la cannelle, vous substituerez 1 2/3 tasse de mélange à crêpes sec et omettez :

Ajoutez-vous quelque chose aux muffins une fois qu'ils sont prêts ?

Vous n'avez rien à ajouter à ces muffins, mais vous pouvez. Nous aimons ajouter du beurre de cannelle doux fait maison. Si vous n'avez pas le temps de faire ce beurre, vous pouvez le rouler ou saupoudrer de sucre à la cannelle supplémentaire. Si vous aimez vos muffins vraiment sucrés, vous allez certainement savoir quoi faire. Ces muffins sont délicieux mais pas extrêmement sucrés, sauf si vous ajoutez du sucre supplémentaire après la cuisson.

Quel est votre petit-déjeuner rapide et facile ?

J'adore entendre parler de votre petit-déjeuner rapide et facile. N'hésitez pas à me laisser un commentaire ! & lt3

Ici & # 8217s est la recette imprimable complète. Prendre plaisir!


Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur moule à muffins

Vos besoins et préférences personnels en matière de cuisson vous orienteront vers les meilleurs moules à muffins, mais gardez ces facteurs et caractéristiques à l'esprit lorsque vous magasinez.

Taille des muffins

Les moules à muffins comportent des puits ou des tasses dans lesquels la pâte est versée. La taille de ces puits détermine la taille du produit fini. Les muffins sont disponibles en trois tailles de base : standard, mini et grand (jumbo).

Les dimensions typiques des puits de taille standard sont d'environ 2,75 par 1,4 pouces. Pour les mini muffins, choisissez un moule avec des puits mesurant environ 1,5 par 1 pouce. Si des muffins géants sont au menu, optez pour des puits mesurant environ 3,75 sur 1,5 pouces.

Capacité

De nombreuses personnes qui aiment cuisiner pour différentes fonctions ont une collection de moules à muffins. Par exemple, vous voudrez peut-être faire deux lots de minis pour un grand rassemblement, comme une fête de bureau. Si vous avez des invités pour la nuit, vous pouvez préparer une casserole de jumbos pour le brunch.

La plupart des moules à muffins de taille standard comportent 12 tasses ou puits, tandis que les moules pour mini muffins offrent 24 puits. Les moules à muffins géants n'ont que six grands puits, donc si vous voulez faire cuire une douzaine de moules géants, vous avez besoin de deux moules.

Poignées et poignées

Les poignées et les poignées vous permettent de saisir solidement un moule à muffins lorsque vous le placez ou le retirez du four. Ces caractéristiques peuvent vous aider à éviter de renverser la pâte à l'entrée et de faire tomber la casserole tout en portant des gants de cuisine encombrants à la sortie. Les poignées et les poignées sont particulièrement importantes pour faciliter la cuisson de ceux qui souffrent de douleurs et de raideurs dans les mains ou les poignets dus à l'arthrite ou à d'autres conditions.

Épaisseur

L'épaisseur du moule détermine la vitesse à laquelle les muffins cuisent et, en général, un moule plus épais est plus efficace pour une cuisson uniforme. Une casserole en métal épaisse fournit généralement une distribution de chaleur plus uniforme qu'une casserole plus mince. Avec un matériau plus fin, des points chauds se développeront autour du moule, ce qui pourrait conduire à des fonds de muffins secs et trop cuits.

Répartition de la chaleur

Une répartition uniforme de la chaleur permet de garantir que les muffins s'avèrent parfaits. L'aluminium est peut-être le meilleur matériau pour une répartition uniforme de la chaleur, surtout s'il est anodisé. Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable, avec un noyau interne en aluminium ou en cuivre, aident à assurer une cuisson uniforme. Les moules à muffins en silicone ne conduisent pas aussi bien la chaleur que les moules en métal.

Naturel contre. Enduit antiadhésif

Le revêtement antiadhésif aide les muffins à se détacher du moule après la cuisson. Cela signifie que vous pouvez obtenir des muffins entiers et lisses, puis nettoyer facilement le moule. Consultez les descriptions des produits pour vous assurer que les revêtements antiadhésifs sont exempts de produits chimiques nocifs tels que le polytétrafluoroéthylène (PTFE), l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) et le bisphénol A (BPA). Même lorsque vous utilisez des moules antiadhésifs, la plupart des experts en pâtisserie recommandent de graisser légèrement les puits des moules, afin que les muffins sortent proprement et facilement.

Lumière contre. Casseroles sombres

Lorsque vous magasinez pour les meilleurs moules à muffins, vous remarquerez peut-être que certains sont de couleur plus foncée que d'autres. Les casseroles sombres captent et retiennent la chaleur plus facilement que les casseroles plus claires, car le métal plus léger et plus brillant évacue la chaleur. Les muffins cuisent et dorent plus rapidement dans un moule sombre, donc en fonction de la couleur de votre moule, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson indiqué dans une recette pour obtenir les meilleurs résultats.

En raison de la façon dont ils absorbent la chaleur, les moules sombres peuvent également cuire les muffins plus rapidement sur le fond, produisant un résultat inégal. Pour éviter ce problème, essayez de baisser la température du four recommandée d'environ 25 degrés Fahrenheit lorsque vous faites cuire des muffins dans un moule sombre.


COMMENT FAIRE DES MINI MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

- Vous aurez besoin d'un moule à muffins miniature pour cette recette. Je n'ai jamais essayé cette recette dans un moule à muffins de taille normale, mais je suis sûr que cela fonctionnerait bien. Il suffit d'augmenter légèrement le temps de cuisson.

- Mélangez les ingrédients secs comme la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger. Dans un petit bol séparé ou une tasse à mesurer en verre, fouettez ensemble les ingrédients humides comme l'huile, l'œuf, l'extrait de vanille et le lait.

- Verser les ingrédients humides dans le sec et mélanger. Pas trop car vous ne voulez pas trop mélanger la pâte. Remuez juste assez pour vous assurer qu'il n'y a pas de traînées de farine ou de poches dans la pâte.

- Ajouter les pépites de chocolat miniatures puis remplir chaque moule à muffins presque plein. La recette donne 36 mini muffins, vous aurez donc besoin d'un autre lot une fois que le premier lot aura légèrement refroidi et que vous les aurez retirés du moule.


QUE SONT LES MUFFINS AUX UFS ?

Les muffins du petit-déjeuner sont comme des mini omelettes ou frittatas de taille personnelle que vous faites cuire dans un moule à muffins ou des moules à muffins pour une portion.

Ils sont très faciles à préparer en utilisant des ingrédients de garde-manger simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur.

Les muffins aux œufs sont parfaits si vous n'avez pas le temps de prendre un bon petit-déjeuner assis et de préparer un petit-déjeuner riche en protéines sur le pouce.


Mini muffins aux beignets aux pépites de chocolat



Je suis tellement épris de ces mini muffins aux beignets aux pépites de chocolat. Ces muffins faciles à préparer sont relevés d'un bon coup de fouet grâce à un rouleau de sucre à la cannelle et une bonne dose de chocolat. La saveur est fantastique, et la texture est belle aussi.

En règle générale, je n'aime pas que mes muffins soient trop sucrés. Mais ces muffins sont une exception, car ils sont plus sucrés que la plupart des muffins que je prépare. Mais ils & rsquore un régal pour quelque chose d'un peu différent. Ils sont parfaits pour une collation sucrée de la taille d'une bouchée lorsque vous en avez envie.

La présence de crème sure dans la pâte signifie que vous pouvez vous attendre à des muffins moelleux avec une belle mie. La texture douce contraste agréablement avec le croquant du sucre-cannelle qui les enrobe.

Quand il est temps de portionner la pâte à muffins, une cuillère à biscuits est votre meilleur ami. Vous avez besoin d'environ une cuillère à soupe de pâte par moule à muffins, et une cuillère n ° 50 fera l'affaire. Une fois que vous avez mis la pâte dans les tasses, il n'est plus nécessaire d'étaler la pâte dans la tasse. Laissez-le tel quel et vous obtiendrez des muffins de belle forme !

Vous pouvez facilement composer le sucre à la cannelle en fonction de vos goûts en fonction de votre diligence à les enrober. Avec l'enrobage sucré sur eux, vous obtenez un éclat de douceur à chaque bouchée.

Lorsque vous êtes prêt à ajouter le sucre à la cannelle, assurez-vous que vous avez tout mis en place pour cette chaîne de montage sucrée. J'aime tout aligner dans l'ordre où il sera utilisé. Donc, à côté des muffins, j'ai le beurre puis le sucre-cannelle. Et à côté de cela, j'ai une surface (comme du papier sulfurisé ou du papier ciré) pour placer les muffins finis.

Parce que ce sont de petits muffins, assurez-vous d'utiliser des mini pépites de chocolat pour de meilleurs résultats. Ces petites pépites de chocolat sont juste de la bonne taille pour bien se répartir dans la pâte sans être trop lourdes. Si vous n'avez pas de mini pépites de chocolat, vous pouvez essayer de hacher du chocolat pour obtenir des morceaux de taille similaire.

Si vous recherchez une gâterie plus simple qui met l'accent sur la saveur de cannelle, vous pouvez laisser de côté les pépites de chocolat. Gardez simplement à l'esprit que vous avez un peu moins de pâte totale sans le volume ajouté par les pépites de chocolat.

Ces mini muffins aux beignets aux pépites de chocolat sont un favori instantané pour nous. La saveur, la texture, l'adorableness & hellip it & rsquos tout juste si bon ! J'espère que vous les essayerez et que vous les apprécierez autant que nous !


Mini muffins protéinés Snickerdoodle

Tonifiez-le

Profitez au maximum de vos muffins ! Les muffins semblent toujours trop sucrés pour être dégustés le matin, surtout parce que la plupart des muffins que vous trouvez dans les boulangeries ou sur les étagères des épiceries sont chargés de sucre. Au lieu de cela, savourez ces mini muffins snickerdoodle qui sont naturellement sucrés avec des dattes et gonflés de protéines végétales ! Vous pouvez profiter de trois de ces mini muffins pour une portion, et ils se marient vraiment bien avec votre tasse de java du matin.

Cette recette est une gracieuseté de Tone It Up.

Pour 6 (18 Mini Muffins)


Mini-muffins aux crêpes

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mettre de côté.

Mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer 1 minute. Incorporer les œufs et la vanille.

Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides, puis incorporer le beurre fondu. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Vaporiser généreusement un moule à mini-muffins d'un enduit à cuisson. Remplissez les tasses aux 2/3. Si vous utilisez des bleuets, déposez 2 à 3 bleuets dans chaque tasse.

Cuire au four pendant 8 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 1 à 2 minutes dans la poêle, puis les démouler. (Utilisez un petit couteau s'il y en a qui sont tenaces.)

Servir chaud avec du sirop tiède !

** 425 donnera des bords plus nets. Pour un muffin plus moelleux, enfourner à 400 pendant 11 minutes.

Demain, c'est le mardi gras, qui est la veille du mercredi des Cendres, qui est le jour où commence la saison chrétienne du Carême, qui est généralement la période de l'année où je me bats avec acharnement pour savoir s'il faut abandonner le café ou le vin et je finis par choisir du vin parce que donner jusqu'à café serait presque impossible, ce qui, bien sûr, est une indication que je devrais abandonner le café puisque tout le but du Carême est le sacrifice, mais je suis juste honnête: J'en ai eu le courage. Ce qui, bien sûr, signifie que le café est exactement ce que je devrais abandonner. Ce qui, bien sûr, est précisément la raison pour laquelle je peux y renoncer.

Je suis tellement content que nous ayons eu cette conversation.

Mardi gras (plus communément appelé mardi gras) est aussi parfois appelé & ldquoPancake Tuesday & rdquo puisque se régaler d'aliments riches et indulgents (euhh & hellippancakes, n'importe qui?) Est une tradition juste avant le carême. En grandissant, notre église épiscopale organisait un souper de crêpes annuel le mardi gras, et je me souviens toujours que c'était tellement amusant et mdash, surtout sachant que le lendemain, la fête était totalement terminée pour les 40 prochains jours.

Comme j'avais des crêpes sur le cerveau, et comme mes deux garçons avaient fait passer la nuit à leurs deux meilleurs amis, j'ai fait une double fournée de pâte à crêpes hier matin. Une fois que les quatre voyous ont englouti environ 30 000 crêpes ordinaires, j'ai regardé le reste de la pâte et j'ai décidé de m'amuser avec.

Ces mini-muffins sont aussi délicieux qu'amusants ! Faites-en autant que vous le souhaitez, servez-les avec un plat de sirop chaud et regardez tout le monde s'y mettre !

(Remarque : si vous souhaitez envisager d'autres possibilités de crêpes pour votre festin de crêpes du mardi gras, voici mon Archives des crêpes!)

Commencez par la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser le mien, ou vous pouvez utiliser n'importe quel favori que vous aimez utiliser, ou (gulp, veuillez me pardonner et hellip) vous pouvez utiliser un mix.

Ensuite, prenez des myrtilles.

Ou pas, si vous voulez des muffins aux crêpes nature. L'un ou l'autre est délicieux.

(Ou que diriez-vous de ça? Mini pépites de chocolat.)

Vaporisez généreusement un moule à mini-muffins d'aérosol de cuisson et remplissez les moules aux 2/3 de pâte.

J'utilise une petite cuillère de cuisine. Il est très facile de les remplir très rapidement, ce qui signifie que vous pourrez les manger plus tôt.

Ergo, de petites cuillères de cuisine sont nécessaires pour maintenir la vie.

Si vous préférez emprunter la route des myrtilles, déposez 2 à 3 myrtilles dans chaque tasse, en laissant un espace entre elles.

Maintenant, mettez-les dans un four à 425 degrés pendant environ 8 à 9 minutes !

Ce premier lot, j'ai cuit à 400 pendant environ 11 minutes et ils étaient bien. Mais j'ai aimé les bords légèrement croustillants et la couleur dorée plus foncée du lot à 425. (De plus, ce dernier lot a gonflé un peu plus.) Gardez simplement un œil sur eux quelle que soit la température que vous utilisez.

Sortez-les quand ils sont beaux et dorés.

Laissez-les reposer dans la poêle pendant quelques minutes, puis démoulez-les. Vous devrez peut-être utiliser un petit couteau bien aiguisé ici et là, mais de manière générale, ils devraient sortir facilement.

Miam. Ils ressemblent à de petits muffins et hellip mais une bouchée et vous savez instantanément qu'ils et rsquore des crêpes!

Voici les simples. Je peux vraiment me décider lesquels sont les meilleurs. Les myrtilles sont belles, juteuses et fruitées et tout et hellipmais avec ces simples, vous obtenez juste cette bonne qualité de crêpes pure.

Parlez de plaisir. Si vous avez un groupe d'enfants chez vous, placez simplement cette assiette devant eux et regardez-les disparaître.

Il y & rsquos beurre dans la pâte, donc pas besoin de jouer avec cette étape. Il suffit de tremper et de rsquoem dans du sirop chaud et vous êtes prêt à partir.


Vidéo: Nastya is waiting for Mickey and Minnie Mouse and is cooking in the childrens play kitchen. (Janvier 2022).