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Champignons et courgettes à la crème sure

Champignons et courgettes à la crème sure


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Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Coupez les champignons en deux ou en plus petits morceaux, rincez-les à l'eau courante et placez-les sur l'oignon.

Laissez tomber le jus laissé par les champignons pendant quelques minutes, ajoutez l'ail écrasé et le lait et laissez bouillir à feu doux.

Ajouter les courgettes, bien lavées et coupées en tranches ou en petits morceaux, compléter avec du lait si nécessaire, ajouter les épices au goût.

Lorsque le jus est tombé, ajoutez la crème, mélangez bien et servez avec la pulpe de poulet.


Tu peux lire Recette écrit ou allez directement à recette vidéo au dessous de.

La première fois que les boulettes de viande sont faites.

Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon finement haché (je le passe dans le robot, que ce soit une pâte fine). Arrêtez 1 cuillère à café d'oignon pour la sauce. Ajouter l'œuf, 3/4 des légumes verts hachés, 2 cuillères à café de sel, une cuillère à café de poivre, la semoule et bien mélanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et bien liée (voir recette vidéo). Les sèche-cheveux seront très moelleux.

Mettre 2 litres d'eau à bouillir.

Les boulettes se cassent, un peu plus grosses que les boulettes de soupe. A partir de cette composition, je fais 16 boulettes de viande. De belles boules sont modelées, avec les mains humidifiées avec de l'eau.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les boulettes de viande et laissez bouillir pendant environ 15 minutes. Rassemblez la mousse d'en haut. Vérifiez qu'une boulette de viande est bien cuite, puis sortez-la sur un plateau. Le jus est mis de côté, pas jeté.

Maintenant, nous préparons la sauce à la crème sure.

Mettre l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et mélanger rapidement, laisser reposer 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter un peu de jus dans lequel ils ont fait bouillir les boulettes de viande, tendues à travers un tamis. Pas grand chose, environ 50 ml. Laissez l'oignon bien ramollir. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de soupe.

Lorsque l'oignon est bien imbibé, ajoutez la crème sure. Je ne mets pas de farine. Mais si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe de farine, mélangée à de la crème sure et un peu de jus dans lequel ils ont cuit les boulettes de viande. Verser sur l'oignon.

Dieu, que ça sent bon ! & # 128578 Il est maintenant temps de goûter un peu & hellipputin plus & # 128578

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Porter la sauce à ébullition, puis ajouter les boulettes de viande. Laissez simplement bouillir, ne faites pas bouillir plus.

Éteindre le feu, saupoudrer du reste de verdure et laisser reposer 20 minutes avant de servir. De cette façon, les boulettes de viande se marient bien avec la sauce.

N'oubliez pas l'ingrédient secret : assaisonnez abondamment avec beaucoup d'amour et 2-3 sourires.

Des portions généreuses sont servies, avec beaucoup de sauce et du pain frais fait maison.

Je ne peux pas décrire à quel point ils sont savoureux! Je ferais mieux de vous inviter à essayer la recette & # 128578

Je laisse aussi la recette vidéo ici :


Propulsé par Juicer.io

(5 points / total des votes : 88)

Mirela il y a 3 ans - 11 novembre 2016 10:42

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

C'EST GÉNIAL! Quelque chose de rapide avec du filet de porc, c'est ce que j'avais prévu de préparer ce week-end !

Alina il y a 3 ans - 11 novembre 2016 20:47

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

J'ai hâte de le préparer !! ça a l'air si bonne recette !

Eva il y a 3 ans - 15 novembre 2016 22:26

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Super. J'ai fait un kg de muscle et 500 g de champignons. Et il a disparu aussitôt, les assiettes ont été léchées. La prochaine fois je mettrai plus de champignons merci beaucoup. C'est de la nourriture d'invité

ANA il y a 3 ans - 17 novembre 2016 14:51

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Claudia il y a 3 ans - 19 novembre 2016 23:02

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Délicieux à sortir. C'est fini. Merci pour la recette ! J'adore toutes vos recettes. En ai-je adapté pour que mon papa et ma copine de 1 an et 3 mois puissent le faire ? (pas parce que le pape n'est pas encore un cochon).

Guide des restaurants il y a 3 ans - 22 novembre 2016 10:41

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Très bonne recette, je vais essayer de faire aussi. Merci pour l'idée.

c ata il y a 3 ans - 28 novembre 2016 19:15

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

très bon est sorti, félicitations pour le site.

Ioana il y a 3 ans - 29 novembre 2016 11:04

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Je suis contente que cette recette ait autant de succès ! le résultat est vraiment excellent avec un minimum d'effort

Alexandra Călin il y a 2 ans - 9 mars 2017 00:03

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

J'ai hâte de l'essayer. Peut-on remplacer la sauce soja ?

Ioana il y a 2 ans - 9 mars 2017 09:36

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

ne pas. et forcément être légèrement salé

daniel il y a 2 ans - 12 mai 2017 04:23

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

même si je vis depuis longtemps dans la patrie de la sauce soja (lire - Chine) mais sans aide spécialisée (lire - épouse) je n'ai pas pu identifier au supermarché quelle sauce soja est la version allégée. J'ai donc pris un risque et utilisé ce que j'avais sous la main, c'est-à-dire la version 'dure', mais je n'ai mis qu'une cuillère et non une et demie comme spécifié dans la recette. Le résultat? PARFAIT. (bien sur pour moi qui préfère vraiment les aliments les moins salés)

daniel il y a 2 ans - 12 mai 2017 08:25

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

. et la prochaine fois je ne ferai pas frire le muscle mais je le jetterai directement sur le plateau grill

Ioana il y a 2 ans - 12 mai 2017 15:44

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

il est important que la nourriture ne sorte pas salée. Je suis content que tu sois sorti et que ça te plaise !

Cori Cj il y a 2 ans - 18 mai 2017 15:52

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème


Lu..fait..manger .. savouré

Laura il y a 2 ans - 21 mai 2017 09:49

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Salut. Pensez-vous que cela fonctionne avec du boeuf? Merci

Ioana il y a 2 ans - 22 mai 2017 12:10

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

éventuellement avec filet de veau ou de boeuf

Florentina Vld il y a 2 ans - 26 juin 2017 19:13

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

J'ai fait la recette et c'est très bon. Je vous remercie

Ioana il y a 2 ans - 29 juin 2017 13:43

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Bonne chance Florentine !

Andreea il y a un an - 28 février 2018 15:10

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

C'est la poêle sur le feu. Est-ce qu'il y a une polenta, ma famille attend les yeux sur la porte ?

Ioana il y a un an - 28 février 2018 15:21

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

il accompagne aussi la polenta et quelques épinards sautés

Anca Cora il y a 16 heures - 16 février 2020 22:48

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Chère Ioana,
Merci pour la délicieuse recette.
J'ai fait ta recette aussi. 2 fois. C'est délicieux. A la deuxième préparation j'ai mis 600 gr de champignons / 350 gr de filet de porc.
La première fois j'ai mis une petite côtelette (viande maigre), mais avec du muscle c'est beaucoup mieux.
Je vais essayer de griller la viande (c'est plus sain), mais je pense qu'il manquera le goût de caraméliser la viande dans le goût des champignons.

Ioana il y a 19 minutes - 17 février 2020 15:23

Re: Filet mignon de porc et champignons à la crème

Cordialement, Cora.
aller un peu expérimenté jusqu'à ce que vous trouviez l'équilibre personnel entre la santé et le goût. nous voudrions qu'elles soient des maximes.


Schnitzel avec sauce à la crème et champignons & recette # 8211 par Rahmschnitzel

Schnitzel avec sauce à la crème et champignons & recette # 8211 par Rahmschnitzel. Côtelettes de porc ou cuisses de porc frites dans une poêle et servies avec une sauce à la crème crémeuse. Escalope de porc ou ragoût avec ou sans champignons. Comment faire du Rahmschnitzel avec des boulettes de farine (Nockerli, nokedli) ou des Spätzle. Recettes de sauces. Recettes de ragoût. Hacher les recettes. Recettes de champignons.

Cette escalope à la crème et sauce aux champignons ou Rahmschnitzel (en allemand Rahm = crème escalope = tranche de viande) est un grand classique de la cuisine allemande et se compose de tranches de viande (généralement du porc) frites dans une poêle et d'une sauce crémeuse à la crème sure. Généralement, cette sauce contient aussi des champignons. Une sorte de ragoût de porc aux champignons et à la crème.

Les tranches de viande sont appelées Schnitzel (de Schnitt = coupé), donc schnitzel ne signifie pas nécessairement quelque chose de pané. On cite aussi ici l'escalope viennoise si bien connue de tous. Vous pouvez retrouver la recette d'une véritable escalope viennoise ou d'une escalope viennoise en veau à la croûte rouge et chapelure croustillante ici.

Ce plat de tranches de viande en sauce est aussi appelé escalope ou escalope. Voyez ici comment j'ai fait une escalope de poulet & # 8211 Recette.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3 portions de schnitzel avec sauce à la crème et champignons ou Rahmschnitzel. Nous calculons environ 2 tranches de viande par personne.


Comment préparer un antricot de boeuf avec sauce aux morilles et crème sure

Morilles : les champignons en général peuvent avoir peu de terre, d'engrais, de feuilles, etc. sur eux. Parce qu'ils contiennent déjà beaucoup d'eau, ne les lavez pas pour ne pas faire de soupe. Il se nettoie soigneusement et patiemment avec une brosse. S'ils sont déshydratés, gardez à l'esprit que des sédiments que vous ne voulez pas manger peuvent se déposer au fond du bol dans lequel vous les repassez.

Viande : à réchauffer, à température ambiante et graissée à l'huile d'olive. Mettez le grill sur le feu lorsque la sauce est prête.

Sauce : Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 2– 3 minutes. Baisser le feu au maximum, ajouter les morilles et faire revenir deux minutes. Ajouter une cuillère à soupe de cognac. Mélangez bien pendant une demi-minute, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, ajoutez le jus/eau dans lequel vous avez hydraté les champignons (sans les sédiments au fond de la casserole) et laissez-les bouillir une dizaine de minutes, à feu doux. Augmentez à nouveau le feu, ajoutez la crème sure et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Une fois la sauce bouillie, éteignez le feu, ajoutez le beurre et remuez pour mélanger, légèrement pour ne pas faire les champignons pilaf.

Faites frire la viande sur le gril, retirez-la dans une assiette et assaisonnez de sel de mer et de poivre.

Mettez la sauce dans les assiettes, la viande dessus, quelques champignons sur la viande et quelques feuilles de laitue pour la décoration. Saupoudrer un peu de sel de mer (vrai, cru) et d'huile d'olive.


Côtelette de porc à la crème sure et champignons

Un aliment aussi rapide et facile à préparer, aussi savoureux et consistant.

Si vous avez du porc, n'hésitez pas à l'essayer

  • 600-700 g de côtelette de porc
  • un pot de champignons bouillis et tranchés
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3-4 cuillères à soupe de crème sure
  • 80 ml de vin blanc demi-doux
  • sel
  • poivre

Préparation Côte de porc à la crème aigre et sauce aux champignons

Préparez une bonne poêle et mettez-la sur feu doux. Faites chauffer l'huile dedans pendant que vous transformez la côtelette en morceaux.

Saupoudrer de poivre et placer dans la poêle.

Laissez-les 2-3 minutes, et quand ils sont légèrement dorés, retournez-les de l'autre côté.

Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que le jus laissé par la viande s'évapore puis ajoutez les champignons. Remuez et faites frire encore 3 minutes en remuant doucement.

Ajouter le beurre et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.

Il est temps de mettre la sauce soja, les tranches d'ail et le vin, de mettre le couvercle sur la casserole et de laisser mijoter 30 minutes. Ajouter plus d'eau, petit à petit, seulement si nécessaire. Sortez un morceau de viande de la poêle et testez s'il est bien cuit. S'il doit encore être préparé, ajoutez un peu plus d'eau et laissez-le.

À la fin, ajoutez la crème sure et ajustez le goût du sel (je n'en ai plus ajouté, c'était assez salé de la sauce soja). Remuez doucement pour couvrir la viande et les champignons puis éteignez le feu. Laissez encore 5 à 10 minutes avec le couvercle.

Je recommande une crème à 32% de matière grasse, j'ai mis du LaDorna, pour que la sauce ne fasse pas du fromage.



Pour cette recette, j'ai utilisé des jaunes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons. Celles de la forêt sont beaucoup plus parfumées que celles de la culture. Pour le début j'ai émincé un très gros oignon et l'ai durci avec une huile, j'ai ajouté les éponges (que je lave) coupées en gros morceaux.

Les boulettes sont faites simplement en mélangeant les deux œufs, un peu de sel et selon la quantité que l'on veut, on peut ajouter un peu d'eau, d'huile ou de lait. Lorsqu'elle a la consistance d'une pâte molle, les boulettes sont formées et mises dans de l'eau bouillante salée.

Quand le liquide sur les champignons s'est évaporé, je l'ai jeté sur les boulettes,


250 ml de crème liquide, sel, poivre et persil haché et laisser mijoter environ cinq minutes.


Pâtes aux champignons dans une sauce à la crème sure

Dans une casserole d'eau bouillante, dans laquelle vous mettez d'abord un morceau de beurre et de sel, mettez les pâtes à bouillir. Les pâtes bout exactement le temps mentionné sur l'emballage, sinon elles deviennent collantes (généralement 10-12 minutes). J'ai choisi les stylos parce que je les aime le plus.

Pendant que les pâtes bout, préparez les ingrédients de la sauce :

Couper l'oignon et cuire pendant 2-3 minutes, puis ajouter les champignons tranchés et cuire avec l'oignon pendant 5-7 minutes. Quand ils ont durci, ajoutez un peu de farine, mélangez un peu puis versez la crème.

À la fin, versez les pâtes cuites sur la sauce aux champignons, mélangez légèrement et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.


Spatzle sauce aux champignons et parmesan

C'est la première fois que je prépare des Spatzle aux champignons et sauce parmesan et cela est dû à un chef qui m'est cher, qui a posté une telle recette sur le site et m'a donné très faim.

J'ai changé les ingrédients et les quantités ici et là, mais nous avons beaucoup aimé le résultat final.
Merci, cher Rux, pour l'inspiration et pour me donner envie de ta recette ! : - *
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 500 g de spatzle aux œufs
  • 500g de champignons
  • 1 oignon
  • 150g de beurre
  • 100g de parmesan
  • 5 cuillères à soupe de crème sure
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 250 g de lard

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Voici comment réaliser une recette de Spatzle avec sauce aux champignons et parmesan !

Le sel ne doit pas être ajouté sur l'oignon dans la casserole, dès le début, mais au fil du temps, pour laisser le temps à l'oignon de laisser son goût sucré, vous pouvez éventuellement ajouter une cuillère à café de sucre et ainsi nous obtenons un agréable goût de caramélisé oignons.

J'espère que vous aimez et trouvez utile ma recette de spatzle sauce aux champignons et parmesan !


Asperges gratinées, aux champignons en sauce crémeuse

1. Faites chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon finement haché pendant 1-2 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché, le poivre, la muscade et tremper avec du vin.

2. Une fois le vin évaporé, ajoutez la crème sure, les deux types de fromages et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

3. Dans une poêle, faire revenir les asperges dans une cuillère à soupe d'huile pendant 2-3 minutes en les retournant périodiquement. Ajoutez du sel, du poivre et une cuillère à soupe de jus de citron, puis retirez les asperges.

4. Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile dans la même poêle et faites sauter les champignons tranchés. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et retournez-les pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

5. Ajouter la sauce à la crème et le fromage et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser 1/2 de la sauce crémeuse aux champignons dans un plateau résistant à la chaleur. Placer les morceaux d'asperges sur la longueur du plateau, puis verser le reste de la sauce dessus.

6. Râpez un peu de fromage sur les asperges recouvertes de sauce et mettez la plaque au four ou (idéalement) au gril, à 200 degrés pendant 7-8 minutes, ou jusqu'à ce que la couche supérieure de sauce brunisse.


Vidéo: Paras grillattu kana, jossa on vihanneksia hiilellä. RECEPT MARINADE. ENGLANNINKIELINEN TEKSTITYS. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Fai

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