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Biscuits au parmesan et au persil

Biscuits au parmesan et au persil


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Ingrédients

  • 3/4 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1/4 tasse de persil ou ciboulette frais haché
  • 1 tasse (ou plus) de lait entier réfrigéré

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Saupoudrer légèrement une grande plaque à pâtisserie épaisse de farine. Mélanger 3 tasses de farine, 1/2 tasse de fromage, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre dans un grand bol; fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre et frotter du bout des doigts jusqu'à la formation d'une farine grossière. Mélanger le persil. Ajouter graduellement 1 tasse de lait, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment et en ajoutant plus de lait par cuillerées à soupe si le mélange est sec. Rassemblez la pâte en boule. Presser sur une surface de travail légèrement farinée en un rond de 8 pouces, environ 1 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces de diamètre, découpez des biscuits. Répéter, rassembler et presser la pâte et couper les biscuits jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer du 1/4 tasse de fromage restant.

  • Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et légèrement dorés et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Transférer les biscuits dans un panier tapissé de serviettes et servir chaud.

Recette de Lorraine Stevenski, Section des critiques

BISCUITS AU PARMESAN & AU PERSIL (AVEC PÂTE À BISCUITS RÉFRIGÉRÉE !)

Habillez des biscuits prêts à l'emploi. Tu prends du beurre. Vous faites fondre du beurre. Ajouter la poudre d'ail. Verser le beurre dans le fond d'une poêle avec les fromages et le persil frais. Vous faites face au pop d'une boîte de pâte à biscuits. Vous avez de bons biscuits. Le reste des détails ci-dessous. Les rouleaux de biscuits achetés en magasin sont bons, ne vous méprenez pas. Mais, cette petite recette les amène au niveau supérieur.

Biscuits au parmesan et au persil (avec pâte à biscuits réfrigérée !)
Donne huit biscuits

3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 boîte de pâte à biscuits géante réfrigérée (16,3 onces)

Préchauffer le four à 425 degrés.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec la poudre d'ail. Verser le beurre dans le fond d'un plat allant au four pour en recouvrir le fond. Saupoudrer de parmesan, de mozzarella et de persil.


Recette rapide de biscuits au parmesan – faite sans œufs ni beurre

Biscuits au parmesan rapides et faciles aromatisés à l'ail, au persil et à beaucoup de fromage. Ces biscuits salés au fromage sont sans œufs et sont faits sans beurre. Et je peux vous assurer que ce ne sont pas des biscuits à tartiner, vous pouvez donc les couper dans n'importe quelle forme et ils conserveront leur forme pendant la cuisson.

Pour faire ces biscuits/biscuits au fromage, j'ai utilisé du parmesan, de la farine tout usage, une cuillerée de maïzena, de la levure chimique et du sel. J'ai remplacé le beurre par du beurre clarifié ou du ghee. Pour parfumer les biscuits, j'ai utilisé de la poudre d'ail et du persil séché. Mais je dirai que le persil frais est toujours meilleur que celui séché. Je n'avais pas ça alors j'ai utilisé l'herbe séchée à la place. Pour donner un peu de couleur aux biscuits, j'ai ajouté une petite quantité de poudre de curcuma. C'est totalement facultatif, vous pouvez laisser celui-ci de côté si vous le souhaitez. Et pour pétrir la pâte, j'ai utilisé du lait. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait.

Mélangez ensuite tous les ingrédients et faites une pâte ferme. Couvrez-le d'un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes. Après cela, sortez-le et roulez-le. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits. Si tu ne pas avoir d'emporte-pièce, puis avant d'emballer et de placer la pâte au réfrigérateur, façonnez-la en bûche. Déballez-le ensuite et coupez-le en tranches épaisses, à l'aide d'un couteau. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. De délicieux biscuits au parmesan sont prêts à servir. Il ira très bien avec le thé et le café. Et vous pouvez également les stocker pour 4-5 jours, n'oubliez pas de les placer dans un contenant hermétique.

Pour regarder la vidéo de la recette, faites défiler vers le bas ou visitez mon Youtube canal.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson : 30 min (pour 2 lots) | Temps total: 45 min (hors temps de repos)

Temps de repos: 30 minutes

Sert : 18 biscuits (diamètre-2 pouces)

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 cc de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cc de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de persil séché
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre clarifié
  • 1/2 tasse de parmesan, râpé
  • 5-6 cuillères à soupe de lait
  • Farine supplémentaire, pour rouler la pâte

Les directions:

Dans un grand bol, ajouter la farine tout usage, la maïzena, la poudre à pâte, la poudre d'ail, la poudre de curcuma, le persil et le sel. Bien mélanger.

Versez ensuite le ghee dans le bol et mélangez bien. Continuez à mélanger jusqu'à ce que cela ressemble à du sable.

Ajouter le parmesan râpé et verser un peu de lait. Bien mélanger. Ensuite, versez à nouveau le lait et continuez à mélanger et à pétrir la pâte.

N'ajoutez pas tout le lait d'un coup mais ajoutez-le par petites quantités. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Évitez de trop pétrir.

Enveloppez la pâte de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et déballez-la.

Saupoudrer la surface de roulement de farine. Placez la pâte dessus et étalez-la en un cercle qui devrait avoir environ 1/2 pouce d'épaisseur. En la roulant, saupoudrez de farine sèche sur la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

Trempez ensuite l'emporte-pièce dans la farine sèche et coupez les biscuits. Retirez-les soigneusement et mettez-les de côté.

Prenez le reste de la pâte et étalez-la à nouveau. Répétez le même processus.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé/parchemin. Placez délicatement les biscuits sur le plateau à 1 pouce d'intervalle.

A l'aide d'un cure-dent, piquez les biscuits.

Faites-les cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent devenir légèrement dorés.

Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir.

Servir ou conserver dans un contenant hermétique.

Pour plus de recettes de biscuits et de biscuits, cliquez sur ici.


Comment faire ces rouleaux de biscuits

La pâte ne contient que 2 ingrédients & juste de la farine auto-levante et de la crème épaisse & #8230

Mélangez le tout et cela formera une pâte.

Appuyez dessus sur une surface farinée pour former un rectangle…

J'ai légèrement dévié de sa recette et fait fondre l'ail avec le beurre, au lieu de saupoudrer d'ail haché sur le dessus. L'une ou l'autre manière fonctionnerait.

Je viens de badigeonner le beurre à l'ail sur la pâte…

Puis saupoudré de parmesan…

Roulez-le soigneusement. Si vous avez des problèmes avec la pâte qui colle ou se déchire, pincez-la simplement. Vous ne pouvez pas gâcher, promis!

Trancher soigneusement la pâte. La recette dit que vous obtenez 12 rouleaux, mais j'en ai 10. J'ai probablement coupé le mien un peu épais.

Placez-les soigneusement dans une poêle huilée…

Je vous suggère fortement de profiter de ces plats chauds, ils sont si bons comme ça !

Encore une fois, Add A Pinch en ligne et en librairie dès maintenant !


Nos 10 recettes de biscuits les plus populaires

Biscuits de patates douces. Biscuits au parmesan et persil. Biscuits à la semoule de maïs. (Même les biscuits pour chiens, bien que ceux-ci appartiennent probablement à une autre histoire.) De toutes ces recettes, nous voulions savoir lesquelles les lecteurs d'Epi aiment le plus - et en qui ils font confiance. Nous avons donc creusé un peu et compilé nos 10 recettes de biscuits les plus populaires de l'année dernière :

Nommé pour la façon dont la pâte à biscuits est simplement déposée sur la plaque à pâtisserie avant la cuisson, c'est-à-dire pas besoin de rouler, plier ou façonner - ces biscuits riches et au fromage ne pourraient pas être plus faciles à préparer.

Biscuits aux échalotes et au cheddar

Les cuisiniers du Sud ne jurent que par la farine à faible teneur en protéines comme le lys blanc pour faire ces biscuits légers et aérés, mais la farine tout usage peut être remplacée. La pâte est faite avec de la levure, ce qui donne aux biscuits une texture moelleuse, et un peu de sucre pour une touche de douceur.

Biscuits aux Anges

Les lecteurs décrivent ces biscuits comme « exceptionnellement bons » et « au beurre ». Vous n'avez pas de babeurre ? Voici quelques substituts.

Biscuits au beurre

Décrit par un lecteur comme « un croisement entre un biscuit et un scone », ce biscuit légèrement sucré est salué pour être « facile et infaillible ».

Biscuits au beurre

Si vous cherchez le biscuit salé de vos rêves, ne cherchez pas plus loin. Remplis de fromage et de bacon, ces biscuits copieux peuvent être servis avec un bol de chili ou empilés avec des œufs et transformés en un sandwich au petit-déjeuner d'un autre monde.

Biscuits au cheddar, bacon et ciboulette fraîche

Ce biscuit du célèbre chef méridional John Currence peut être sucré ou salé : badigeonnez-le de beurre et de marmelade et mangez-le au petit-déjeuner, ou servez-le avec une soupe ou un ragoût.

Biscuits à la crème

Ma collègue d'Epi, Adina Steiman, qualifie cette recette du célèbre cuisinier du Sud Scott Peacock de "la plus parfaite de toutes les recettes de biscuits". , et nichez les biscuits les uns contre les autres lors de la cuisson (ça les aide à lever).

Biscuits croustillants au babeurre

Quoi de mieux qu'un biscuit maison chaud et moelleux ? Un biscuit maison chaud et moelleux enrobé de beurre au miel et saupoudré de sel marin.

Biscuits au babeurre et au beurre de miel

Un mélange de farine à gâteau et de farine tout usage garde ces biscuits poivrés extra légers.

Biscuits à séparer au poivre noir concassé

Notre meilleure recette de biscuits a reçu plus de téléspectateurs que toute autre par un glissement de terrain. Et pour ma part, je ne suis pas du tout surpris que ce soient les biscuits auxquels nos lecteurs reviennent sans cesse. J'utilise cette recette très Epi depuis des années et c'est un succès garanti. Pas trop sucré, pas trop difficile, pas d'ingrédients spéciaux. Juste une bonté dorée, moelleuse et biscuitée, à chaque fois.

Biscuits au beurre

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Biscuits pecorino au persil

C'était mon premier été à avoir un jardin et cela a coïncidé avec l'été où j'ai fait éclore un nouvel être humain et les thèmes des deux ne cessent de se confondre : la fierté loufoque de faire pousser des choses à partir de graines. Le sentiment parfois accablant qu'il y a tellement de choses et qu'ils ont tous très faim et comptent sur vous pour résoudre ce problème. Le pincement de la tristesse car ils ont l'air moins germés et plus robustes. L'urgence de ne rien gâcher.



Dans cet esprit, il y a le fait qu'un automne très chaud a signifié qu'au lieu que ce jardin semble proche de l'effondrement, il va fort et les quatre pots d'herbes gonflés qui restent me poussent à faire quelque chose de bien avec eux avant ils rencontrent leur disparition glaciale imminente. Feuilles de sauge frites sur tout! Pain plat au romarin croustillant tout le temps! Ciboulette hachée sur chaque plat! Le persil, je veux dire, j'aime le taboulé et tout, mais il n'y a aucun moyen que je m'en passe. Ne prétendons pas que cela a fait une énorme brèche, mais 5 brins vers le bas est un effort respectable, non?



Écoute, je sais que toutes nos cartes de danse culinaires sont pleines en ce moment, même au-delà de leur capacité. Vous avez probablement trié vos menus. Mais c'était trop mignon pour économiser pour une semaine moins frénétique. En gros, j'ai compris que vous pouviez prendre n'importe quel vieux biscuit et le rendre plutôt festif en lavant à l'œuf une feuille de persil plat avant de la cuire. Je veux dire, c'est tout, c'est tout ce qu'il y a à faire. La recette de biscuit que j'ai utilisée est une vieille recette fiable que je l'ai déjà faite avec du cheddar et du fromage bleu. Cette fois, j'ai utilisé du pecorino, mais le parmesan est plus probablement ce que vous avez actuellement et fonctionne, ou certainement mieux que de retourner dans n'importe quelle épicerie deux jours avant Thanksgiving. J'ai retenu l'oignon vert émincé que je mettais habituellement, mais je l'ai raté. Vous pouvez également utiliser un peu de poudre d'oignon ou d'ail pour une saveur plus complète. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle recette de biscuits que vous vouliez, de toute façon, et faire cela, car il s'avère que les biscuits aiment aussi s'habiller pour les dîners parfois.


Et pour l'autre bout du monde :
Il y a six mois: Popsicles tourbillonnés au yogourt et aux baies
Il y a 1,5 ans : Petits pains bretzels et nœuds mous
Il y a 2,5 ans : Deux sangrias classiques
Il y a 3,5 ans : Salade de pommes de terre tzatziki
Il y a 4,5 ans : Gâteau d'été aux fraises

Biscuits Persil Pecorino

Rendement: 16 biscuits de 2 pouces (minuscules)

2 1/4 tasses de farine tout usage
2 1/2 cuillères à café de levure chimique
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
1 1/4 tasse (2 7/8 onces) de pecorino ou de parmesan vieilli finement râpé
2 oignons verts minces, émincés (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil plat, haché petit plus 16 feuilles supplémentaires pour la garniture
1 tasse de babeurre bien agité
1 gros œuf, légèrement battu avec 1 cuillère à café d'eau pour le lavage

Chauffer le four à 425 degrés F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel au fond d'un grand bol, puis utiliser le bout des doigts ou un mélangeur à pâtisserie pour travailler le beurre dans le mélange sec, jusqu'à ce que les plus gros morceaux soient les taille de petits pois. Incorporer le fromage, les oignons verts et le persil haché, puis le babeurre, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pétrir une ou deux fois à l'intérieur du bol pour former une pâte grossière.

Tapotez ou roulez-le à une épaisseur de 1/2 pouce sur un comptoir fariné. Couper en rondelles de 2 pouces, en appuyant vers le bas et sans tordre le cutter. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Badigeonner le dessus de chacun avec la dorure à l'œuf, puis placer une feuille au centre de chaque dessus de biscuit. Utilisez un pinceau pour tamponner la feuille avec la dorure à l'œuf.

Cuire les biscuits pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mangez tout de suite, ou au moins avant la fin de la journée.

Parce que les biscuits sont meilleurs le premier jour, si je planifie à l'avance, j'aime préparer la pâte, la couper en rondelles et la congeler jusqu'à ce que j'en ai besoin. Les biscuits peuvent être cuits directement du congélateur et ne nécessiteront qu'environ 2 minutes supplémentaires. Badigeonner la dorure et la feuille juste avant la cuisson.


Suggestions de service

Ces nœuds à l'ail sont un complément parfait à de nombreuses recettes différentes. Voici quelques suggestions:

Avant de commencer à les préparer, voici quelques articles qui vous seront utiles dans la cuisine et faciliteront la préparation et le service.

Si vous recherchez un peu plus de bonté pâteuse, jetez un coup d'œil à ces biscuits à l'ail et au fromage faciles à séparer!


Biscuits Parmesan Persil

Passez le beurre s'il vous plaît. Vous ne pouvez pas avoir du beurre avec un biscuit chaud à la sortie du four.

J'ai fait ces biscuits un matin de cercle d'artisanat pour mes dames de table. Nous sommes environ 12-14 à la table “projects”. Normalement, je prends quelque chose à partager avec tout le groupe de 60 à 80 femmes, mais ce jour-là, j'ai préparé ma soupe à la citrouille et aux tomates pour le déjeuner de mon groupe et ces biscuits sont tous venus à notre rencontre. J'aurais aimé qu'ils soient chauds à la sortie du four (la meilleure façon de manger un biscuit) mais j'ai dû les faire cuire juste avant de partir ce matin-là, toujours bons.

Faites-vous déjà des biscuits maison? Oui, j'espère que c'est la réponse parce qu'ils sont tellement meilleurs que ceux qui viennent dans les boîtes que vous ouvrez celles qui me font sursauter à chaque fois qu'elles s'ouvrent. J'utilise des biscuits en conserve quand je fais des rouleaux de saucisses pour les enfants/grands mais c'est la seule fois. Je ne me souviens pas que ma mère ou ma grand-mère ait jamais utilisé des biscuits en conserve. Il y avait un peu d'amour dans chaque biscuit qu'ils ont formé, coupé et cuit pour nous.

Mon mari adore les biscuits que je prépare, puis je les remplis de galette de saucisse et je les congèle pour qu'il puisse en prendre un en allant au golf tous les matins. J'espère que si vous ne faites pas de biscuits maison de temps en temps, vous essaierez l'une de mes recettes de biscuits.

SOUFFLE DU PASSÉ : Avec un temps frais/froid dans quelques semaines, voici une recette de ma soupe au babeurre au pain de maïs qui réchauffera votre ventre.

Oui, j'utilise du saindoux dans mes biscuits.

Couper le saindoux et le beurre dans la farine avec un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts. Ajouter le fromage que le babeurre.

Hacher le persil et l'ajouter au mélange à biscuits.

Rouler les biscuits à une épaisseur de 3/4" à 1" 8243 et à l'aide d'un emporte-pièce de 2" 8243, couper autant de biscuits que possible, puis rouler la pâte et en couper plus.

Mettez 3-4 cuillères à soupe de graisse de bacon sur une plaque à biscuits à rebords. Mettez les biscuits sur une feuille à environ 1 & 8243 de distance. Badigeonner le dessus de beurre fondu et garnir de 1/4 tasse de parmesan supplémentaire.


  • 7 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes, et plus pour graisser la poêle
  • 1 tasse de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • ¼ tasse d'eau glacée

Préchauffer le four à 400°F. Beurrer les moules d'un moule à 12 muffins standard et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes et, à l'aide de vos mains ou d'un emporte-pièce, mélanger le beurre avec les ingrédients secs jusqu'à ce qu'un mélange grossier et friable se forme. Ajouter le fromage et le persil et mélanger. Ajouter l'eau et utiliser une fourchette pour remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble. (Si la pâte est trop sèche pour conserver sa forme, ajoutez plus d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire).

Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins et garnir chaque biscuit d'un cube de beurre. Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits et dorés sur le dessus.

Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis retirer délicatement chaque biscuit. Transférez les biscuits sur une grille ou un panier de service si vous les dégustez immédiatement.


Les directions

Pour la sauce tomate

Mettez les tomates, 2 brins de basilic et l'oignon dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire, en secouant fréquemment la casserole, jusqu'à ce que les tomates aient libéré leur jus et ramolli, pendant environ 45 minutes. Retirez les brins de basilic.

Retirez la casserole du feu et passez la sauce au moulin ou au tamis pour retirer les peaux de tomates et la plupart des graines. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main et réduire en purée les tomates, les peaux et tout.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail. Après 2 minutes. ajouter les tomates et le basilic restant. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût, et si nécessaire, du sucre (si les tomates sont très sucrées, vous n'en aurez peut-être pas besoin). Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement, à découvert, jusqu'à ce que le mélange ait réduit et que la saveur soit devenue plus concentrée, pendant 30-45 minutes.

Pour les beignets

Faire tremper le pain dans l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Essorer et émietter. Si nécessaire, mettre dans le bol d'un robot culinaire et mélanger pendant quelques secondes pour briser les gros morceaux de pain. Hacher finement le persil et l'ail, puis mélanger avec les œufs, le parmesan, le sel et le poivre, au goût, dans un grand bol, en ajoutant d'abord environ les trois quarts du pain, plus si nécessaire.

Remplissez une grande casserole au 1/3 d'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Testez d'abord 1 balle. Rouler une boule de 1 ½ pouce du mélange et faire frire dans l'huile chaude. Si le mélange semble humide, ajoutez plus de chapelure, si nécessaire. Si trop sec, ajoutez plus d'œuf.

Étalez le reste du mélange et faites frire les boules dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées tout autour. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sauce tomate.


Voir la vidéo: Ameriikan makiaisia ja keksejä (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Birkey

    Je pense que tu as tort. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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