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Aucun Thanksgiving en Nouvelle-Angleterre n'est complet sans ce côté

Aucun Thanksgiving en Nouvelle-Angleterre n'est complet sans ce côté

Ce rouleau sous-estimé est si important

istock.com/Ravsky

Thanksgiving est une fête qui a des traditions profondes et des plats associés qui sont dans les assiettes depuis des siècles. Pour la plupart des Américains et des habitants de la Nouvelle-Angleterre en particulier, il existe un plat d'accompagnement qui est souvent négligé mais qui fait partie intégrante de l'expérience des vacances : les Parker House Rolls.

Chaque plat d'accompagnement de Thanksgiving, classé

Selon la James Beard Foundation, le Parker House Roll a été créé pour la première fois dans les cuisines du Parker House Hotel à Boston (le même endroit où une autre icône régionale américaine classique, la Boston Creme Pie, a été créée) à la fin des années 1800.

Même si vous ne les connaissez pas par leur nom, vous les avez certainement déjà eus. Le rouleau Parker House est fabriqué en roulant la pâte en une forme ovale et en la pliant en deux avant la cuisson. Le rouleau résultant est délicat et aéré avec un extérieur légèrement croustillant et une saveur légèrement sucrée et légère. La recette classique du Parker House Roll ne contient que six ingrédients simples : farine, sucre, sel, beurre, levure et œuf.

Aujourd'hui, vous pouvez toujours trouver l'original Parker House Roll (et Boston Creme Pie) à l'Omni Parker House, mais il est remarquablement facile de créer votre propre version à la maison. Et aucun festin traditionnel des Fêtes n'est complet sans lui ou sans ces neuf autres recettes de Thanksgiving inspirées de la Nouvelle-Angleterre.


22 raisons alimentaires pour lesquelles la Nouvelle-Angleterre gagne dans la vie

Il est temps de faire le point sur la grande région de la Nouvelle-Angleterre et de célébrer tout ce qui lui va bien dans la vie, comme sa nourriture. Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas tout à fait sûrs, la Nouvelle-Angleterre est composée des petits, mais grands, États du Connecticut, du Massachusetts, du Maine, du Vermont, du Rhode Island et du New Hampshire. (Non, New York ne fait pas partie du cluster.)

À nos compatriotes américains nés dans l'un des 44 autres États, nous reconnaissons que vous avez également d'excellentes traditions culinaires à offrir. Personne ne fait de tacos au poisson comme le fait San Diego. Et le meilleur bacon se trouve dans le Sud, sans aucun doute. Mais la Nouvelle-Angleterre, eh bien, elle existe depuis le plus longtemps, a l'histoire la plus profonde et sait tirer pleinement parti de sa côte minuscule mais abondante. Il abrite certains des aliments les plus appréciés du pays - hum, Ben & Jerry's - mais aussi des friandises secrètes bien gardées qui nécessitent un voyage dans la région pour en faire l'expérience. (Maple Creemees ou buste.)

Sans plus tarder, voici 22 raisons culinaires pour lesquelles la Nouvelle-Angleterre gagne dans la vie - éditées à partir d'un 1001, pour votre plaisir de lecture.


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À nos compatriotes américains nés dans l'un des 44 autres États, nous reconnaissons que vous avez également d'excellentes traditions culinaires à offrir. Personne ne fait de tacos au poisson comme le fait San Diego. Et le meilleur bacon se trouve dans le Sud, sans aucun doute. Mais la Nouvelle-Angleterre, eh bien, elle existe depuis le plus longtemps, a l'histoire la plus profonde et sait tirer pleinement parti de sa côte minuscule mais abondante. Il abrite certains des aliments les plus appréciés du pays - hum, Ben & Jerry's - mais aussi des friandises secrètes bien gardées qui nécessitent un voyage dans la région pour en faire l'expérience. (Maple Creemees ou buste.)

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