Nouvelles recettes

Tostadas au poulet tinga et haricots noirs au bacon

Tostadas au poulet tinga et haricots noirs au bacon

Voici tout ce que vous pourriez souhaiter dans une tostada (et plus encore) : du poulet râpé nappé d'une salsa de tomates fumée et épicée, des haricots frits au bacon et une touche de coriandre et de fromage. Utilisez des poitrines de poulet avec la peau et les os - elles sont plus juteuses et plus savoureuses que leurs homologues sans peau et sans os - et si votre goût est léger, réduisez la sauce adobo à 1 c. Les restes se conservent mieux séparément et assemblés lorsque vous êtes prêt à manger. Parlez d'un déjeuner de bureau à faire soi-même et digne d'envie.

Pas

  1. Tout d'abord, préparez la sauce tomate épicée : Épluchez et hachez finement 1 oignon blanc moyen; réserver ½ tasse pour servir. Transférer la moitié de l'oignon haché restant dans une grande casserole (vous utiliserez le reste de l'oignon pour les haricots). Eplucher et hacher finement 4 gousses d'ail. Transférer dans la casserole. Hacher finement 1 piment chipotle et transférer dans la casserole. (Vous pouvez conserver les piments restants individuellement dans le congélateur pour les utiliser plus tard.)

  2. Ajouter 1 15 onces. peut tomates rôties au feu, 2 cuillères à soupe. poudre de chili, et 2 cuillères à soupe. sauce adobo (utilisez 1 cuillère à soupe si vous êtes sensible à la chaleur) dans une casserole, mélangez et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Se nicher 2 poitrines de poulet avec peau et os dans le mélange, réduire le feu à moyen-doux et porter le liquide à ébullition. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et se déchiquete facilement avec deux fourchettes, de 25 à 35 minutes.

  3. Pendant ce temps, préparez les haricots : Tranchez 125 grammes. lard fumé en fines lanières d'environ ¼" de large et transférer dans une grande poêle. Ajouter le reste de l'oignon haché et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras soit fondu, que le bacon soit croustillant et que l'oignon soit doré et tendre, de 8 à 10 minutes.

  4. Augmenter à moyen-élevé et ajouter 2 15 onces. boîtes de haricots noirs et leur liquide (c'est vrai, ne les égouttez pas !). Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 5 minutes.

  5. À l'aide d'un presse-purée (ou d'une cuillère en bois, si vous êtes pressé), écrasez les haricots jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de haricots entiers et que le mélange soit épais, lisse et crémeux, comme la consistance de la crème sure. Retirer du feu, goûter et assaisonner avec du sel si nécessaire, et laisser refroidir légèrement; les haricots frits vont s'épaissir au fur et à mesure qu'ils reposent.

  6. Lorsque le poulet a fini de cuire, utiliser des pinces pour transférer dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Pendant que le poulet refroidit, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter la sauce, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ressemble à une salsa épaisse et épaisse, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement dans le moule.

  7. Retirer la peau des poitrines de poulet et séparer la viande des os; jeter la peau et les os. Déchiqueter la viande en petits morceaux et transférer dans un bol moyen. Verser la salsa chaude sur le poulet, assaisonner avec 1½ c. sel, et mélanger pour enrober.

  8. Assemblez vos tostadas : utilisez vos mains pour émietter 125 grammes. fresque queso en petits morceaux (environ la taille de lentilles séchées).

  9. Étendre environ ⅓ tasse de haricots frits sur 1 tostada. Garnir d'environ ½ tasse de tinga au poulet.

  10. Répétez avec autant de tostadas que vous pensez manger (les composants séparés se conserveront bien au réfrigérateur). Haut avec fresque queso, coriandre, et réservé oignon haché.

Section des critiques J'ai dû me contenter d'utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau (merci Corona!) Mais wow, étaient-elles savoureuses ! Assez épicé sans être trop épicé. Juste le bon combo de textures aussi, j'ai adoré le croquant de la tostada et les haricots crémeux. Et comment pouvez-vous vous tromper avec du bacon? Fantastique!GrcisgoneGreenville, WI19/06/20C'est tellement incroyable - j'ai fait avec des cuisses désossées et sans peau. C'était tellement bon et je suis content de l'avoir fait!lisaann9Minneapolis05/28/20Les haricots noirs au bacon sont INCROYABLES !! Le tinga au poulet était également excellent - étant l'ère de COVID, je devais utiliser des poitrines désossées et sans peau et c'était 100% bien. J'ai doublé la sauce parce que nous aimons les choses impertinentes et je suis content de l'avoir fait parce que j'ai pu la faire bouillir et la concentrer pour une bonne saveur. Ajouté des oignons marinés et de la sauce piquante et nous étions des mangeurs extrêmement heureux! Putain de chaud. Pour de vrai. C'est une recette incroyable qui sera faite maintes et maintes fois. C'était incroyablement délicieux. Sérieusement, ma femme et moi avons dit que si nous avions commandé ces derniers dans notre endroit mexicain chic préféré, nous serions plus que ravis. Genre, je ne sais même pas par où commencer. La texture ? Fantastique. Le goût? Niveau suivant. L'effort de cuisiner ? Pas mal du tout en soi, mais avec le résultat final, il sera absolument refait.bgravemeisterSeattle19/05/2020Croyez les excellentes critiques - ces tostadas étaient délicieuses! J'ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau et elles ont très bien fonctionné. Je pense que l'utilisation de haricots réessayés en conserve (Amy’s sont délicieux) permettrait de gagner du temps. J'avais peur que le chipotle soit trop épicé alors j'en ai utilisé un et j'aurais aimé en avoir utilisé deux comme indiqué dans la recette. Les variantes de garniture sont infinies ! Elles sont sorties. de. contrôler. Recommande fortement! Si savoureux! Cela vaut bien la ligne d'épicerie de quarantaine.AnonymeToronto, Canada05/08/20Vraiment apprécié celui-ci, j'ai remplacé les haricots noirs par des patates douces (plus un peu de bouillon de poulet). La façon dont les patates douces contrastaient avec la tinga était incroyable... C'est un projet mais j'aime tellement les saveurs. Il est difficile de trouver des boîtes plus petites (15 oz) de tomates rôties au feu, alors la dernière fois, j'ai préparé un double lot de sauce et j'en ai congelé la moitié. Maintenant, je n'ai plus qu'à y pocher le poulet et à faire les haricots. Les haricots sont également excellents seuls pour des nachos vraiment épiques - ajoutez des frites et du fromage ou du queso. De plus, cette recette m'a permis de surmonter ma phobie du liquide dans les haricots en conserve. Tant de victoires!Jchef1226Tostadaville05/04/20C'est l'un de mes plats préférés!! Les saveurs sont incroyables et cela fait d'excellents restes. C'est facile et plein de saveurs ! Je ne peux pas recommander assez !! AnonymeMinneapolis, MN04/30/20Je suis en train de prendre des distances sociales en ce moment, alors je l'ai fait avec ce que j'avais, ce qui signifiait remplacer la poitrine de poulet désossée, les fèves et le fromage feta (et pas de bacon, je ne ne mange pas de porc). Cette recette s'est avérée absolument délicieuse. J'ai vu un commentaire sur les oignons à marinade rapide et je peux vérifier que c'est délicieux sur ces tacos. C'était super amusant à faire et ressemblait à de la nourriture de restaurant, ce qui est génial quand vous devez rester. AnonymeColumbus, OH03/23/20 y compris Instant Pot Carnitas. Je ne peux pas arrêter de les faire.Mills.R.Vancouver BC03/21/20Remplacez le bacon par du guanciale pour une expérience paradisiaque.C'est la première chose que j'ai faite à partir de Bon Appetit et c'est vraiment bien. J'ai mangé quatre tostadas et il en restait beaucoup plus pour les membres de ma famille. J'ai ajouté un peu d'avocat à côté. J'essaierai ma deuxième recette demain, j'ai hâte. Merci pour les recettes.Gr8pupusaSan Diego, Californie 29/02/20Ces tostadas étaient délicieuses ! Tant de saveurs et d'ingrédients que j'ai déjà pour la plupart dans mon garde-manger. J'ai utilisé des haricots pinto que j'avais préparés précédemment au lieu des haricots noirs en conserve et je dirais que c'était un échange parfaitement acceptable. J'ai également doublé la recette de poulet et l'ai utilisée pour les enchiladas le lendemain ! Et comme certains autres commentaires l'ont mentionné, je recommande vivement des oignons marinés rapides sur le dessus. C'était délicieux! J'attends avec impatience les restes aujourd'hui. J'ai parcouru Internet à la recherche de recettes de tinga au poulet et j'ai apporté les modifications mineures suivantes en fonction de ce que j'ai lu : j'ai ajouté un bâton de cannelle à la sauce pendant qu'elle mijotait ; ajouté du bouillon de poulet à la sauce; retiré le bâton de cannelle et réduit la sauce en purée avant d'ajouter le poulet râpé. J'ajouterais également deux piments chipotle la prochaine fois, et je suis sensible aux aliments épicés. Merci pour une excellente recette !! Fantastique. J'ai invité mon voisin à dîner et une heure après qu'ils soient rentrés chez eux, ils ont demandé à revenir quelques secondes. Cuisses utilisées et oignons rouges marinés pour aller sur le dessus.Je suis tellement rassasié.Meilleure recette que j'ai faite à partir de BA! Trop bon et si facile à préparer ! Le chipotle vous surprend un peu si vous êtes sensible aux épices. La prochaine fois, j'en rajouterai un peu moins et ce sera parfait ! vous les gars me sucer en arrière .... putain vos haricots noirs bacon ..... Oh si bon! merci Wow c'est trop bon ! Assurez-vous de saler la salsa-poulet partout pour vraiment faire ressortir les saveurs. Nous avons complété le tout avec de l'avocat frais, mais la prochaine fois, nous ajouterons certainement des oignons rouges marinés pour un coup de pouce supplémentaire.AnonymeChicago 20/10/19Vraiment très bon ! Je recommence la semaine prochaine pour utiliser le sac de tostadas que j'ai acheté :) Je l'ai fait comme écrit et j'ai adoré, mais cela m'a aussi excité d'essayer de nouvelles choses la prochaine fois comme : doubler les haricots (ils étaient si bons que j'en veux juste plus pour plus tard), ajouter beaucoup plus de chipotle dans adobo, peut-être 3x ce qu'il fallait (ce n'était pas du tout épicé à notre goût, juste fumé et savoureux), arrosé d'un peu de crème au citron vert à la fin. Miam. J'ai adoré.fryelockbaltimore13/10/19Je n'ai jamais fait de haricots frits auparavant, et maintenant je ne m'arrêterai jamais. Cette recette a certainement été un succès et avait une saveur fantastique pour être un repas si rapide et facile à préparer. 100% fera à nouveau!Incroyable!! Toute la famille aime italiciawoodLouisiane10/06/19incroyable. va certainement faire à nouveau. ce fut un grand succèsCette recette était incroyable! Si simple et rapide et plein de saveurs. Deviendra certainement un plat régulier pour ma famille! Merveilleuse recette, pleine de saveur mais pas trop épicée. Ma femme m'a demandé de l'ajouter à la rotation des habitués.jmharden1271Memphis09/30/19


Voir la vidéo: HOW TO MAKE TINGA DE POLLO. SPICY SHREDDED CHICKEN. The JayLi Life (Janvier 2022).