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Asperges rôties aux noix du Brésil

Asperges rôties aux noix du Brésil


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Ingrédients

  • 2 livres d'asperges, parées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 tasse de noix du Brésil (environ 5 onces), grillées, hachées
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Mélanger les asperges avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que les asperges soient juste tendres, environ 15 minutes. À FAIRE Peut être préparé 3 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les asperges, les noix et le vin. Remuer jusqu'à ce que les asperges soient bien chaudes, environ 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, si désiré. Disposer sur plateau.

Recette de Miriyam Glazer, Phyllis GlazerSection Avis

4 recettes de pesto maison à faire cet été 26 avril 2017

Nous interrompons votre lecture régulière de blog pour parler pesto. Parce que s'il y a quelque chose qui vous rendra heureux cette saison, c'est bien les pâtes. Ou poulet. Ou du poisson. Ou bien, vous voyez l'idée.

Le pesto, qui signifie « pilé » en italien, est une sauce non cuite originaire de Gênes, en Italie. Il est traditionnellement préparé avec du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive, mais nous avions le sentiment que d'autres herbes et noix fonctionneraient également. Nous nous sommes donc lancés dans un ambitieux jeu de chaises musicales au pesto pour tester et déguster différents combos jusqu'à atteindre un délicieux sweet spot. Quatre sweet spots, en fait.

[sondage Pesto Poivron Rouge/Cajou

Ne vous laissez pas décourager par le fait que ce pesto ne contient pas d'herbes. Les noix de cajou donnent une onctuosité surprenante, les flocons de chili donnent un coup de chaud et le citron donne une touche de piquant.

Ingrédients:

  • 3/4 tasse de poivrons rouges rôtis (en bocal)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Sel, au goût
  • 1/4 tasse de noix de cajou non salées
  • Jus de 1 Citron
  • Flocons de piment rouge, au goût
  • Fromage Parmesan, au goût

Instructions:

  1. Ajouter les poivrons rouges rôtis, l'huile d'olive et une pincée de sel dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné mais pas lisse.
  2. Hacher grossièrement les noix de cajou. Ajouter au robot culinaire et mélanger. Ajouter plus d'huile d'olive ou d'eau si trop épais.
  3. Presser le jus de citron et saupoudrer de flocons de piment rouge (au goût).
  4. Râper dans le parmesan et remuer à la main.

16 recettes d'asperges qui crient positivement au printemps

Les asperges donnent le meilleur d'elles-mêmes avec peu d'effort : elles conservent leur teinte vert vif, leur saveur délicate et leur croquant tendre et croquant lorsqu'elles sont cuites rapidement. Cru ou rôti, blanchi ou sauté, il apparaît dans un certain nombre de plats qui nécessitent un minimum de travail, permettant aux tiges de briller. En ce qui concerne les asperges de printemps – et, peut-être, la cuisine en général à ce stade de la pandémie – moins c'est plus.

Cette frittata de David Tanis est moins pointilleuse que la plupart, et particulièrement fraîche, s'appuyant sur les légumes pour la substance. En plus, un mélange rapide d'huile d'olive et d'herbes forme un pesto instantané, et une cuillerée de burrata fait passer ce plat de semaine de pratique à fantaisiste.

Eric Kim rehausse intelligemment et subtilement ces pâtes crémeuses aux asperges avec l'ajout d'umami sous deux formes : Dasima (également connu sous le nom de kombu) parfume les nouilles et le bouillon, tandis que les algues rôties confèrent une touche supplémentaire de saumure. Agrémenté de vinaigre de riz et enrichi d'huile de sésame, ce plat est plein de flair - et aussi sophistiqué que les repas de semaine viennent.

Melissa Clark qualifie sa recette de tarte de « simple mais étonnante, sans effort chic et prête pour l'entreprise ». Elle opte pour la commodité ici, en utilisant une pâte feuilletée du commerce badigeonnée d'un mélange de fromage de chèvre acidulé, puis en mettant des asperges fraîches sur le dessus. "Si vous parvenez à couper toutes les asperges à la même longueur, cette tarte sera particulièrement soignée et ordonnée", écrit-elle, bien que les motifs soient également les bienvenus.

Aussi savoureuse que facile, cette recette d'Ali Slagle est lumineuse, fraîche et incroyablement rapide. Rassemblez vos ingrédients - vous aurez besoin d'un bouquet d'asperges, de cuisses de poulet désossées et d'un citron vert, ainsi que d'une modeste liste d'aliments de base - et faites-les sauter en quelques minutes. Croustillantes et cuites rapidement, les asperges restent agréablement vives dans ce sauté sucré.

Recette: Asperges au beurre de miso

Dans cette recette de plaque de cuisson, Susan Spungen complète les asperges rôties avec des poireaux et des pois, mais explique que « vous pouvez expérimenter avec vos choix de légumes : coupez les légumes délicats en gros morceaux et les légumes plus fermes en petits morceaux pour qu'ils cuisent à des taux similaires ». Les oignons verts, les carottes ou le fenouil seraient tous les bienvenus.

Ali Slagle réduit les pâtes aux asperges à l'essentiel avec cette recette cinq étoiles populaire : Le citron, l'huile d'olive, l'ail, les herbes, la chapelure panko et le parmesan sont tout ce dont l'orzo et les asperges ont besoin pour briller. Selon la météo ou votre humeur, vous pouvez déguster ce plat tiède tel quel, ou à température ambiante pour une approche qui ressemble plus à une salade de pâtes.

Cette recette de Yotam Ottolenghi reconnaît que de bonnes asperges n'ont pas besoin de grand-chose. Après tout, comme il le dit, « la cuisson des asperges est l'une des tâches les plus faciles en cuisine. » Il suggère de le faire rôtir avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, et de se concentrer sur les garnitures : amandes grillées au beurre, câpres frites et aneth frais.

Recouverte de grandes quantités d'asperges, de roquette et de persil frais, cette recette de Susan Spungen compense une riche base de ricotta et de mozzarella avec un jardin de garnitures vertes. Les résultats sont aussi dynamiques qu'éblouissants.

La recette cinq étoiles de Melissa Clark est un favori pour une bonne raison : « Cette simple primavera de pâtes utilise une combinaison des premiers légumes disponibles au printemps – asperges, pois et oignons de printemps – ce qui en fait une véritable célébration de la saison », écrit-elle. Faites simplement sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangez-les avec des pâtes, de la crème fraîche, du parmesan et des herbes, et les résultats sont impeccables.

Cette recette de pâtes facile est adaptée aux climats où l'on sent déjà l'été. Il nécessite un sauté rapide d'asperges tranchées, de grains de maïs sucré et d'oignons verts, tandis que le curcuma fournit des notes terreuses et des teintes ensoleillées. La ricotta ajoute de la richesse, tempérée avec du piquant. Pour des notes plus printanières, remplacez le maïs par du fenouil tranché finement, ou sautez-le entièrement et ajoutez les herbes fraîches que vous avez sous la main.

Riche, texturée et totalement végétalienne, cette salade de David Tanis empile soigneusement les saveurs : haricots verts et pois mange-tout blanchis, farro bouilli, vinaigrette acidulée au citron, asperges crues, riche avocat et basilic frais se combinent dans une salade qui rassasie tous les appétits. C'est un plat dont vous pourriez avoir envie toute l'année.

Cette salade de légumes copieuse de Pati Jinich introduit les asperges à la chaleur du gril et est idéale pour tout barbecue par temps chaud. Elle carbonise le légume avec des oignons nouveaux et du maïs, puis recouvre le mélange de salsa preparada, "une sauce facile à manger où convergent l'umami, les agrumes et la chaleur". La recette dépasse les délicates saveurs printanières, embrassant une combinaison audacieuse et percutante de sel, de piment et de citron vert pour une salade qui peut se tenir seule ou résister à n'importe quel nombre de viandes grillées.

Cette quiche cinq étoiles de Martha Rose Shulman consiste à tirer le plus de saveur possible des asperges fraîches en les rôtissant. C'est une étape qui intensifie la saveur du légume, il résiste donc aux riches gruyère et parmesan ici.

Carbonara est accessoirisée pour le printemps dans ce numéro de pâtes non traditionnel. Les asperges, les pois et le basilic rehaussent une émulsion traditionnellement riche de pâtes, de parmesan et de porc, une pincée facultative de zeste de citron ou un filet de jus de citron l'élève encore plus haut.

Cette salade de Melissa Clark consiste à garnir des asperges très verdoyantes cuites à la vapeur avec une vinaigrette rapide au citron, aux échalotes, aux herbes, aux noix et au manchego - mais ses ingrédients sont également adaptables à l'infini. Tout allium, fromage à pâte dure, vinaigre fonctionnera à merveille. C'est la particularité des asperges de printemps : elles ne sont pas difficiles et n'ont besoin que d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre pour se délecter.


Comment faire des noix épicées

Ces noix épicées au romarin et à l'érable sont si faciles à préparer et elles sont excellentes pendant la période des Fêtes.

Le romarin est l'herbe parfaite à savourer pendant les mois d'hiver, car il est copieux et peut résister à d'autres saveurs audacieuses.

Le paprika fumé offre une excellente fumée et complète bien les autres saveurs.

Le sirop d'érable est l'un des meilleurs édulcorants. Je l'utilise aussi bien dans des plats sucrés comme cette tarte à l'érable et pacanes au bourbon et bouchées de baklava à l'érable et aux noix que dans des plats salés comme ces choux de Bruxelles rôtis à l'érable de Dijon et la salade de riz sauvage de la récolte d'automne.

Et le beurre est, eh bien, du beurre. Le beurre rend toujours les choses plus délicieuses.

Une pâte au beurre est faite en combinant tous les ingrédients dans un petit bol. Les noix sont placées sur une plaque à pâtisserie, jetées dans la pâte de beurre et grillées au four.

Les sucres dans le sirop d'érable forment un glaçage collant pendant la cuisson des noix et le résultat est un régal de fête croquant, beurré, salé, sucré, salé et un peu épicé.


Asperges rôties à l'orange sanguine

  • 1 botte d'asperges (j'avais surtout du violet avec quelques greenies)
  • sel de mer
  • poivre noir
  • 1 orange sanguine (ou n'importe quelle orange)

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Lavez les asperges et mettez-les sur un plat allant au four ou un plat à rebord.

Faites fondre du ghee nourri à l'herbe, peut-être quelques cuillères à soupe.

Versez le ghee sur les asperges, puis roulez-les pour qu'elles obtiennent une belle couche de ghee.

Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir (ne soyez pas trop timide avec ceux-ci non plus).

Prêt à être rôti – tous alignés.

Cuire au four jusqu'à 20 minutes, mais gardez à l'esprit la taille des asperges. Les miens ont été faits en moins de temps.

Zester l'orange sanguine juste par dessus.

Si intéressant – l'intérieur d'une orange sanguine. Je ne peux pas arrêter de le regarder.

Coupez l'orange et pressez bien le jus sur les asperges.

Voir? Preuve qu'il s'agit d'une orange sanguine. Désolé mais cette chose me distrait.

Conservez la moitié du fruit hypnotique pour le jus dans un verre, car vous n'avez qu'à voir de quelle couleur il est dans le verre.

Jus rose brillant de l'orange sanguine. Aimer ça.

Servez quelque chose de délicieux sur vos asperges rôties à l'orange sanguine , comme Big-Ass Brisket. Ou du saumon sauvage .


La durée de cuisson des légumes dépend totalement du type de légumes que vous cuisinez et de la taille des morceaux.

  • Différents légumes nécessitent des temps de cuisson différents. Essayez de faire rôtir ensemble des légumes qui ont des temps de cuisson similaires.
    • Rôtir en moins de 30 minutes: Courge, courgette, oignons, poivron, brocoli, chou-fleur.
    • Prenez 30-60 minutess : Pommes de terre, carottes, betteraves et navets.

    Conseil de cuisinier : Si vous souhaitez accélérer le temps de cuisson, coupez simplement vos légumes en petits morceaux.


    Asperges rôties aux noisettes JoyOfKosher de Tamar Genger

    Les asperges rôties recouvertes de poivrons hachés et de noix grillées sont faciles, délicieuses et absolument magnifiques à servir chaudes ou froides, vous allez adorer ce plat.

    INGRÉDIENTS

    • 1 livre d'asperges, parées et nettoyées
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • sel et poivre au goût
    • 1/2 tasse de poivrons en petits dés
    • 1/4 tasse de noisettes hachées

    PRÉPARATION

    Mélanger les asperges avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et placer sur une plaque à biscuits. Mettez le four à gril et mettez les asperges en surveillant attentivement pendant environ 3 à 6 minutes. Une fois que les asperges commencent à dorer, garnir de poivrons et de noix et saupoudrer de sel et de poivre. Continuer à griller environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit doré.


    Bien sûr, ce n'est pas parce qu'un aliment ne figure pas sur cette liste qu'il n'a pas de propriétés anticancéreuses.

    Au cours de mes recherches, de nombreux autres aliments sont apparus pour lesquels je n'avais tout simplement pas de place, comme :

    Donc, juste parce que votre fruit ou légume préféré ne figure pas sur cette liste des 25 meilleurs aliments anticancéreux, ne laissez pas cela vous empêcher de le manger.

    Au lieu de cela, concentrez-vous sur la consommation de tous ces aliments à base de plantes et plus chaque jour, avec autant de variété que possible.


    Ingrédients Noix Confites

    Cette recette peut être utilisée pour faire des noix caramélisées, des noix de pécan caramélisées, des noix de cajou caramélisées - tout ce que votre cœur désire ! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer les noix confites :

    • Des noisettes: Peut utiliser des noix entières ou hachées.
    • Sucre en poudre: Je préfère utiliser du sucre cristallisé car il caramélise si facilement.
    • Canelle: Totalement facultatif, mais fortement recommandé.
    • Le beurre: Salé ou non salé fonctionnera. Assurez-vous simplement d'utiliser du vrai beurre.

    Recettes de noisettes qui ne sont pas pour le dessert

    Malgré ce que les fous de Nutella peuvent vous dire, les noisettes ne sont pas seulement pour le dessert. Oui, les noisettes et le chocolat sont un mariage parfait et oui, leur riche saveur de noisette peut transformer une tourte fatiguée en un chef-d'œuvre. Nous adorons le gelato aux noisettes et pensons que le tiramisu aux noisettes est plutôt génial. Nous savons, cependant, qu'il y a tellement plus dans cette petite noix que ses confins de confiserie voudraient vous le faire croire. Les noisettes grillées peuvent conférer une saveur de beurre à tout, des soupes aux plats de viande. Entiers ou en morceaux, ils peuvent transformer une salade autrement simple en une assiette copieuse et satisfaisante. Si vous ne connaissez pas encore le côté savoureux de cette noix riche, il est temps d'élargir vos horizons de noisette.

    Cet automne, nous avons décoré des salades de chou frisé et garni des pâtes de noisettes, et nous ne faisons que commencer. Nous les rôtirons avec des choux de Bruxelles et du bacon, et nous préparerons également des pestos d'hiver avec eux. La seule astuce que vous devez maîtriser lorsque vous cuisinez avec des noisettes est d'enlever la peau. La façon la plus courante d'éplucher les noisettes est de les faire rôtir, de les mettre dans une serviette puis de les frotter vigoureusement ensemble. La peau relâchée va secouer tout de suite. Inévitablement, certaines peaux resteront et vous devrez soit les enlever une par une, soit vous contenter de quelques peaux. Ils ajoutent de la texture ! Une autre méthode pour enlever la peau consiste à faire bouillir les noisettes dans de l'eau et du bicarbonate de soude, puis à les plonger dans de l'eau froide avant de retirer la peau. Quoi qu'il en soit, cela en vaut la peine. Voici 23 recettes savoureuses aux noisettes pour le prouver :


    Voir la vidéo: Wagyu picanha kamadosta! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ubadah

    idée très utile

  2. Boyden

    Vous avez frappé la marque. C'est une excellente pensée. C'est prêt pour te soutenir.

  3. Dunleigh

    À mon avis, il a tort. Nous devons discuter.

  4. Johnston

    Je m'excuse de vous interrompre.

  5. Muk

    Que voulez-vous en dire ?

  6. Talal

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.



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