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L'Almanach gastronomique : mercredi 31 juillet 2013

L'Almanach gastronomique : mercredi 31 juillet 2013


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Saveur d'aujourd'hui
Aiguisez le couteau et sortez le maillet à viande, car c'est Journée nationale de la pétoncle. Les escalopes (pluriel de scaloppina, puisque vous en cuisinez rarement une seule) sont de fines et petites tranches de viande. D'autres mots pour la même chose incluent côtelettes, médaillons, médaillons, escalopes et collops. La viande la plus souvent transformée en escalope est le veau, mais le poulet n'est pas loin derrière et gagne. Le porc fait d'excellentes escalopes et d'autres viandes peuvent également être utilisées.

Les escalopes sont généralement cuites dans une poêle chaude avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. La cuisson est très brève, le temps mesuré en secondes, pas en minutes. Les jus et les morceaux dorés laissés dans la poêle sont les prémices d'une large gamme de sauces, parmi lesquelles la piccata (vin blanc, citron, beurre et câpres), la marsala (faite avec le vin fortifié du même nom) et la parmigiana (avec sauce tomate) sont les plus populaires. Mais les cuisiniers avec même un peu d'imagination peuvent déglacer cette poêle avec presque n'importe quel liquide après la cuisson des escalopes et ajouter une gamme presque infinie d'autres ingrédients.

Quelques points sont essentiels. La première consiste à s'assurer que la viande (autre que le poulet) est coupée en travers du grain. Ceci est particulièrement important pour le veau. Le veau prétranché au supermarché est presque toujours coupé dans le sens du grain, ce qui en fait une viande très dure. La viande utilisée pour les escalopes doit avoir une texture uniforme sur une large zone. Round est excellent à cet égard, et relativement peu coûteux. Les longes coupées dans les côtes levées sont plus chères mais font de belles escalopes.

Pour obtenir des escalopes fines, il est possible de les trancher très finement ou de les écraser, ou de faire les deux. Trouver un bon pounder est essentiel. Le poids de chacun est différent. Mon préféré, jusqu'à ce qu'il s'effondre à cause de tous les coups, était ce qui ressemblait à une rondelle de hockey en acier inoxydable avec une poignée sur une face plate. Un ami chef a un lourd morceau de fonte de forme étrange qui ressemble à des déchets de fonderie. Ma mère utilisait une vieille et lourde petite bouteille de Coca-Cola.

Aujourd'hui, c'est également la journée Jump For Jelly Beans pour la circonscription préscolaire. Et la Journée de la barbe à papa et la Journée nationale du gâteau aux framboises. Alors que nous clôturons juillet, nous notons qu'il s'agit du mois national des fèves au lard, du mois national des arts culinaires, du mois national des hot-dogs et du mois national de juillet appartient au mois des bleuets.

Dictionnaire comestible
paillard, [tarte-YARD, avec un doux "d"], français, n.--Une large et longue tranche de veau ou de bébé bœuf, pilée en une fine feuille, puis grillée à feu vif. Parce qu'il est si fin, il cuit très rapidement, généralement en moins d'une minute. Il est généralement garni d'une sauce légère d'herbes, d'échalotes finement hachées et de poivre. Bien que le veau soit le paillard classique, l'idée se traduit par d'autres viandes et même du poisson. Il porte le nom d'un restaurant parisien de la fin des années 1800. Le Larousse Gastronomique dit que le terme est obsolète en France, mais je le rencontre encore ici et là dans les restaurants d'inspiration française de la Nouvelle-Orléans. Et les italiens aussi, où le mot est rendu "paiarda". C'est un excellent plat à préparer à la maison, si vous pouvez demander à un boucher de couper les tranches de veau surdimensionnées pour vous.

Répertoire gastronomique
Troutdale est une petite ville dans l'enclave montagneuse des Appalaches en Virginie. C'est du côté nord d'une vallée coupée à travers les montagnes par Fox Creek, à 980 pieds. La bien nommée Straight Mountain s'élève à 1200 pieds juste au nord de Troutdale. Le recensement de 2000 a montré plus de 1200 personnes vivant à Trout Dale, mais en fait il n'y en a qu'environ 200. Les autres sont des prisonniers dans un établissement voisin qui a été inclus par erreur dans la population de Troutdale. La ville s'agrandit pourtant. Beaucoup de gens viennent au concert mensuel de bluegrass là-bas. Le romancier Sherwood Anderson a longtemps vécu à Troutdale. Le restaurant le plus proche est Casey's Diner, à 29 km, ce qui nécessite un long trajet en voiture jusqu'à un col de montagne déchiqueté.

Règle de restauration habile # 810
Lorsqu'un menu de restaurant comprend plus de trois variantes d'escalopes de veau, il s'agit simplement de mélanger et d'assortir les sauces et les garnitures pour que cela semble plus varié qu'il ne l'est en réalité.

Musique pour dîner par
Le pianiste de jazz Hank Jones est né aujourd'hui en 1918. Il était très respecté dans les cercles de jazz pour ses improvisations élégantes et très écoutables. De nombreux claviéristes de jazz se réfèrent à lui comme une influence, même s'il n'était pas bien connu de la plupart des auditeurs de jazz occasionnels. N'importe quel restaurant jouant sa musique trouverait des gens qui s'attardent pour prendre un verre après le dîner.

Nourriture et météo
Aujourd'hui en 1921, il grenouilles plu dans le Connecticut. Et ce n'était pas la seule fois. Apparemment, une tempête suffisamment grosse peut balayer les œufs de grenouilles et les grenouilles elles-mêmes des arbres vers le ciel, pour tomber beaucoup plus tard et très loin des maisons des grenouilles. Alors priez pour qu'il pleuve et préparez la farine, le beurre et l'ail.

Aliments homonymes
Étonnante! Nous avons quatre personnes nées à cette date qui s'appellent Cook ! En 1963, Le cuisinier normand, chanteur du groupe The Housemartins, s'est envolé dans le monde. Ancien Playboy Playmate Victoria Cooke est né aujourd'hui en 1957. et pro de cricket sud-africain Jimmy Cook est né aujourd'hui en 1953. . Philip Cook, Jr., général de brigade dans l'armée confédérée et plus tard membre du Congrès, est né aujourd'hui en 1817. C'est l'anniversaire, en 1958, de Bill Berry, le batteur du groupe R.E.M. . Jean Du Buffet, une artiste française, a commencé à manger tout ce qu'elle pouvait aujourd'hui en 1901.

Mots à manger par
« Omettre et remplacer ! C'est ainsi que les recettes doivent être écrites. S'il vous plaît, ne vous attardez jamais sur les recettes publiées au point d'oublier que vous pouvez omettre et remplacer. »Jeff Smith, Le Gourmand Frugal.


Apéritif Pizza Bites avec Pepperoni + Vidéo

Ma façon préférée de congeler ces bouchées de pizza est de les laisser revenir à température ambiante et de les placer sur un moule à gelée recouvert d'un tapis Silpat.

Regardez notre vidéo de recette de bouchées de pizza

Cette vidéo de choux à la pizza vous montrera tout ce que vous devez savoir pour préparer cette recette d'apéritif facile. Vous ne croirez pas à quel point ils sont faciles à préparer en quelques minutes.

Apéritif de bouchées de pizza au pepperoni

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tasse de parmesan frais râpé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus plus pour graisser les poêles)
  • 1 1/2 tasse de lait entier
  • 2 œufs battus
  • 2 tasses de mélange à pizza aux 4 fromages râpés
  • 1 paquet (5 onces) de mini rondelles de pepperoni

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Réservez une main pleine de pepperoni (environ 1/4 tasse).
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le parmesan, le sucre, l'huile d'olive, le lait et les œufs. Mélanger avec une fourchette. Incorporer le mélange de fromage à pizza et le reste du pepperoni. Mettre de côté.
  4. Préparez 2 moules à mini-muffins de 24 tasses en les graissant avec de l'huile d'olive (ou en vaporisant d'un enduit à cuisson).
  5. Mélanger la pâte et ajouter 1 cuillère à soupe comble dans chaque moule à muffins. Garnir chaque muffin de 2 ou 3 des pepperoni réservés. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.
  6. Laisser refroidir 5 minutes, retirer du moule à muffins et servir avec la sauce marinara préférée.

40 commentaires :

Je suis avec votre fille sur celui-ci, la nourriture en bouchées est la meilleure ! Ceux-ci ont l'air super Donna! :)

Merci Ashley ! Rapide, facile et une excellente option. Je pense que ceux-ci peuvent faire une apparition à notre fête de Noël cette année. <3

Pas de levure ! Des morceaux parfaits en effet. Mon mari a demandé une pizza au pepperoni. Je pourrais faire ça pour l'apaiser. :-P

Fantastique et facile ! Profites-en. Si vous vous sentez aventureux, j'ai une recette de pizza de 30 minutes qui est si facile que vous ne le croirez pas. Vous pouvez le garnir de ce que vous voulez.

Aucun temps de montée requis. http://www.theslowroasteditalian.com/2013/04/lemon-herb-margherita-pizza-30-minutes.html

Avez-vous une recette facile de sauce marinara pour les tremper?
Merci Linda

Absolument. Nous adorons cette marinara Easy Peasy en 5 minutes. http://www.theslowroasteditalian.com/2013/04/5-minute-easy-peasy-marinara-vitamix-giveaway.html

Je prépare des déjeuners de style bento pour ma maternelle et j'adore les recettes qui peuvent être bien congelées et réchauffées. Cela réduit vraiment le temps de préparation du déjeuner le matin. Mon fils adore aussi la pizza et j'utiliserai certainement cette recette au cours de la prochaine année scolaire! Merci beaucoup pour tant de recettes de déjeuner faciles.

Je prépare des déjeuners de style bento pour ma maternelle et j'adore les recettes qui peuvent être bien congelées et réchauffées. Cela réduit vraiment le temps de préparation du déjeuner le matin. Mon fils adore aussi la pizza et j'utiliserai certainement cette recette au cours de la prochaine année scolaire! Merci beaucoup pour tant de recettes de déjeuner faciles.

Tellement heureux d'entendre que cela sera utile. On adore cette recette ! Prendre plaisir.

Je les fais pour une fête d'anniversaire, pour les enfants. Je dois les préparer à l'avance et les congeler car j'ai beaucoup à faire. Mon plan est de les réchauffer au four, puis de les placer dans un plateau chaud/vapeur pour les garder au chaud. (sauce à part) Puis-je vous demander pourquoi vous les aspergez d'eau, ou est-ce seulement si vous les passez au micro-ondes. Tout conseil sera utile. Je vous remercie

Ils sont parfaits pour une fête d'enfants! Je les asperge d'eau pour qu'ils restent humides. La vapeur pénètre dans les aliments. Ça marche pour moi. Prendre plaisir! Tiens nous au courant de comment ça se passe!

Fabriqués pour le travail et ils ont été un succès. Mon mari les a également fabriqués pour son travail et a en fait ajouté des olives noires tranchées aux siennes. encore un coup.

Cette recette a été testée et est super facile et rapide à faire et délicieuse aussi!

Je les ai faites pour les déjeuners de mes tout-petits à la garderie. Problème, ils pourraient ne pas arriver jusqu'au lundi, certainement pas toute la semaine ! Ensuite, je vais glisser plus de légumes pour mon mangeur difficile. Juste ce dont nous avons besoin, merci !

Quelle bonne idée de repas de fête ! J'aime que tout soit réuni dans un seul bol. Super recette de gardien !!

J'ai un petit-fils de 4 mois, lui et sa mère vivent tous les deux avec nous. J'ai hâte qu'il soit assez grand pour essayer ces bouchées que vous préparez pour votre enfant de 3 ans. Pensant également qu'il n'y a aucune raison pour que je ne puisse pas réduire certains de mes propres "repas à muffins" à la taille d'une bouchée. BONNE IDÉE!!

J'ai fait ça hier ! Ils sont géniaux et ont été un énorme succès - surtout avec les enfants !

Les aime. Je les ai faits aujourd'hui. Le temps de cuisson pour moi était plutôt de 25 à 28 minutes pour cuire complètement à l'intérieur et dorer à l'extérieur. Merci pour la recette

Mes 4 et 6 ans ont adoré ça !!

Puis-je les faire avec des moules à muffins de taille normale ? Dois-je augmenter la recette ? Pouvez-vous me dire ce qu'il faut augmenter?

Je viens de remarquer qu'il est écrit "mini moules à muffins!". J'en ai utilisé régulièrement, et ils sont au four maintenant.. Je prie pour qu'ils sortent bien :(

Je viens de le faire. recette géniale. Merci Donna :)

Je pensais faire sauter des légumes à la place du pepperoni pour ma fille végétarienne. Cela fonctionnerait-il ?

Tant que les légumes sont précuits, ça devrait aller très bien. Je ne l'ai pas essayé moi-même alors s'il vous plaît laissez-nous savoir comment ça se passe. Prendre plaisir!

Le fait de laisser de côté la cuillère à café de sucre affecterait-il la recette ?

Cela ne nuirait pas au succès, mais cela ajoute quelque chose en saveur. Vous pouvez également le remplacer par du miel, du sirop de riz brun ou un substitut de sucre. Bien sûr, vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez. Profitez-en et dites-nous comment ça se passe.

Je prévois d'utiliser le mélange Bisquick à la place de la farine et de la levure chimique. Je vous dirai comment ils se passent.

Génial. Hâte d'avoir du retour ! Prendre plaisir.

Avez-vous déjà fait ça avec Bisquick ? Juste curieux de savoir comment ils allaient l'utiliser. Merci!

Je viens de les faire ce soir pour goûter la recette. Génial!! Simple, mais génial. Prévoyez de les inclure dans mon menu du Super Bowl demain. Pour info : n'avait pas de mini moule à muffins, mais utilisait le même TBS plein dans un moule à muffins ordinaire. Très belles 2 choux bouchées. Cela deviendra certainement une recette régulière

Je sais que partager est une bonne chose à faire, mais je doute vraiment que je partagerai ces bouffées de pizza au fromage avec d'autres. Cela a l'air si délicieux. En pensant à hacher grossièrement le pepperoni et à en ajouter un peu plus, j'aime beaucoup. :)

Auriez-vous des informations nutritionnelles à ce sujet ou le nombre de calories par feuilleté de pizza ?

devez-vous utiliser les flocons de piment rouge broyés merci lisa

Vous pouvez les laisser de côté si vous n'en avez pas. :) Ils ne rendent pas les bouffées épicées, si c'est votre souci. Ils ajoutent juste une dimension de saveur supplémentaire.

Profitez-en et dites-nous comment ça se passe.

quelles sont les valeurs nutritionnelles

D'accord, je viens de les faire, le deuxième lot est au four ! Oui, deuxième lot. Je fais un thé de l'après-midi tous les mois et ce mois-ci est "Back to School", donc ces choux sont parfaits pour servir avec un gaspacho de maïs sucré (https://www.theendlessmeal.com/sweet-corn-gazpacho/) pour un haut de gamme/réinventé journée pizzas !

En tout cas, c'est super ! Tellement ringard, ce qui est toujours gagnant, et la saveur est excellente. Les flocons de piment rouge ont fini par avoir un peu trop de piquant pour les mangeurs sensibles (c'était peut-être la marque?), J'ai donc un peu réduit cela pour le deuxième lot. Je me suis également assuré que des mini pepperonis étaient sur le dessus pour ressembler à une pizza en mettant une poignée de côté jusqu'à ce que le moule à muffins soit plein. Vraiment délicieux !!

Ceux-ci ont l'air vraiment bien, juste imprimés. Je viens aussi de commander votre livre de cuisine. Merci d'avoir fait un "un aperçu de l'intérieur". J'aime regarder l'index et voir certaines des recettes. Les recettes ont l'air délicieuses, c'est pourquoi je l'ai commandé. Bon prix aussi :)


Cuisinier de Chaucer.

Aujourd'hui, 25 octobre …

Geoffrey Chaucer mourut ce jour de l'an 1400, avec son Contes de Canterbury encore inachevé. Les Contes consistent en un recueil d'histoires en prose et en vers racontées pour passer le temps, par un groupe de pèlerins en route pour Cantorbéry. L'un des pèlerins est un cuisinier :

Un cuisinier qu'ils avaient avec ourlet pour les non,
Faire bouillir les chiknes avec les marybones,
Et tarte poudrée-marchante et galingale.
Wel coude il connaît une ébauche de London ale.
Il pouvait roste, et bouillonner, et griller, et frire,
Maken mortreux, et wel cuire une tarte.
Mais saluer le mal était-il, comme il me le pensait,
Que sur son éclat un hadde mormal il.
Pour blankmanger, cela faisait de lui le meilleur.

En d'autres termes, le cuisinier est doué pour rôtir, bouillir et frire, il peut faire des tartes et des ragoûts et bien d'autres plats, il sait utiliser les épices et peut déterminer la qualité de la bière. Malheureusement, il a aussi une plaie au tibia (peut-être lépreuse ou syphilitique), ce qui dégoûte le narrateur, tout comme son habitude (mentionnée plus loin dans l'histoire) de réchauffer à plusieurs reprises ses tartes après avoir vidé la sauce. pour qu'il puisse le réutiliser – et que son magasin soit plein de mouches, ce qui peut constituer une partie du “persil” dans son oie en peluche. Le lecteur est également dégoûté et reconnaissant envers les temps modernes et les lois alimentaires modernes.

Plutôt que de nous concentrer sur les boulangers qui suintent du pus et risquent ainsi de perdre notre appétit pour le dîner, examinons plutôt les mots alimentaires.

Marybones« sont des os à moelle, prisés pendant de nombreux siècles pour leur contenu riche, onctueux et gras qui a été ajouté aux plats sucrés et salés » bien que, comme nous l'avons vu précédemment, une telle distinction n'existait pas à l'époque médiévale.

Poudre Marchant” semble avoir été une sorte de mélange d'épices préparé, qui semblait être “tart”, bien qu'il semble que personne n'ait enregistré sa composition exacte. “Galingale” est intéressant. Cela signifie-t-il ce que nous appelons maintenant “Galingal”, ou Alpinia galanga, la racine légèrement gingivale qui nous est familière dans la cuisine du sud-est asiatique, ou encore le carex européen Cypérus longus, qui a aussi une racine aromatique ? Ce dernier, le plus probable?

Vide-manger& # 8221 moyens & # 8220white alimentaires & # 8221, et était à l'origine une sorte de crème anglaise ou pottage épaisse faite avec du lait d'amande et le poulet et rien # 8211 tout comme sa progéniture bâtarde moderne & # 8211 les enfants doux, insipides et # 8217s nourriture partie nous appelons “blancmange”.

Mortreux” (ou Mortrews) signifiait une sorte de ragoût de viande qui était broyé dans un mortier (d'où le nom) et était parfois (comme dans la recette suivante) censé être si épais “qu'il soit debout” ” &# 8211 en d'autres termes, semblable à une pâte de viande ou un pâté. La recette utilise deux autres mélanges d'épices, fort poudré (fort) et poudreuse doux (doux) – et encore une fois, nous devons deviner le mélange réel.

Recette du jour …

Le livre de cuisine des Maîtres Cuisiniers du Roi Richard II, et intitulé “La forme de cury”, a été publié au cours de la dernière décennie de la vie de Chaucer.

Mortrew.
Prenez des hennes et du porc et faites bouillir l'ourlet togyder. Prenez la lyre de hennes et de porc et coupez-la en petits morceaux, et broyez-la jusqu'à ce qu'elle soit arrosée de brede ygrated et faites-la, et tempérez-la avec le bouillon de l'auto, et mettez-la avec des jaunes d'ayren et jetez le fort de poudre. Faites-le bouillir et faites-y de la poudre de gingembre, de sucre, de safroun et de sel, et faites en sorte qu'il soit dur et farinez-le avec de la poudre de gyner.

Prenez le poulet et le porc et faites-les mijoter ensemble. Prenez le foie du poulet et du porc, hachez-le finement et broyez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse. Prenez du pain râpé et ajoutez-le, mélangez-le avec un peu de bouillon et épaississez-le avec des jaunes d'œufs, et saupoudrez de “poudre forte”. Faites-le bouillir et ajoutez la « poudre sucrée » de gingembre, le sucre, le safran et le sel, et rendez-le ferme et saupoudrez-le de gingembre en poudre.

Histoire de demain …

Citation du jour …

Nous pouvons vivre sans poésie, musique et art
Nous pouvons vivre sans conscience et vivre sans cœur
Nous pouvons vivre sans amis
Nous pouvons vivre sans livres
Mais l'homme civilisé ne peut pas vivre sans cuisiniers
Edward Bulwer-Lytton.


Qu'avez-vous mangé pour dîner cette semaine ?

Commentaires

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Le voyage d'épicerie d'hier était de 112 $, mais 2 $ étaient des friandises pour chats et 10 $ étaient de la bière, ce que nous n'avons pas eu depuis une éternité. Donc techniquement 100 $ pour la nourriture. Nous avons fait le plein de bagels, de fromage et de café.

Le souper était composé de restes de cuisses et de cuisses de poulet rôties avec des carottes, du dimanche au jeudi. Vendredi et samedi soir, nous avons pris des sandwichs. Ce soir, j'ai fait un énorme pot de muffins au chili et au maïs, avec l'idée que le chili crée plusieurs jours de restes.

J'ai attrapé un paquet jaune de deux petits steaks d'épaule de bœuf et les ai transformés en barbecue pour mes déjeuners de travail, avec des côtés de brocoli au cheddar et une petite pomme de terre au four. C'était super facile et rapide, ce qui est bien car le deuxième coup de Covid m'a donné un coup de pied dans le derrière et je continue de faire des siestes impromptues.

Nous traversons des moments difficiles dans notre maison. J'ai commencé un nouvel emploi à distance, mais les enfants, les animaux de compagnie et moi-même déménagerons à mi-chemin à travers le pays début juin. Mon futur ex et moi avons vendu notre maison, mais j'en cherche toujours un à l'autre bout du fil. Je trie et je fais mes bagages comme un fou, il ne semble pas y avoir assez d'heures dans la journée ! Donc, pour nous, il s'agit généralement de choses faciles qui utilisent ce qu'il y a dans le congélateur et le garde-manger. Je dois avouer qu'il y a eu des nuits où je suis tout simplement trop fatigué pour cuisiner, alors nous avons mangé plus de plats à emporter que d'habitude. Mais j'ai plutôt bien réussi cette semaine :

Samedi — poulet teriyaki au barbecue de TJ, riz
Dimanche—cuisses de poulet grillées, choux de Bruxelles, riz
Lundi—sandwichs aux œufs au plat et au bacon et fruits
Mardi — rouleaux de printemps au poulet, shu mai au porc de TJ (sp?)
Mercredi—sandwichs aux œufs frits et fruits
Jeudi — tacos, maïs de rue surgelé de TJ
Vendredi - j'ai dîné avec des amis, STBX et son fils ont fait une pizza

Oh wow, cela ressemble à beaucoup de stress ! J'espère que la situation du logement sera bientôt réglée.

Je suis tellement fier de me souvenir du menu de la semaine

Dimanche - Anniversaire de mon mari - Il a cueilli du pain de viande, de la purée de pommes de terre, des petits pois et de la tarte au citron
Lundi - Des tacos qui finissent par être des burritos car j'achète toujours la tortilla de la mauvaise taille.
Mardi- Côtelettes de porc sur le grill avec couscous et haricots verts
Mercredi - Brinner - Crêpes et saucisses
Jeudi - Soutenez la soirée du spot local - Nous avons essayé un nouvel endroit pour Chicken et JoJo’s. Malheureusement, notre spot normal n'a pas survécu à 2020.
Vendredi - Son a mis un appareil dentaire aujourd'hui. Ainsi, nous pourrions passer des journées amusantes et intéressantes à déterminer ce qu'il se sent à l'aise de manger. Il s'est bien débrouillé ce soir avec Johnny Marzetti.

Dans le même esprit que ta soirée tacos, on fait des tacos au poisson dimanche – ne peut pas attendre ! Cette semaine:
Lundi – Crockpot Italian Chicken, raid le congélateur pour deux petits restes
Mardi – Poêlée Tilapia sur salade hachée
Mercredi – Crockpot Saucisse et haricots, petits pains
Jeudi – Spaghetti et Meatsauce pour deux, salade de chou frisé
Vendredi – Poulet grillé, brocoli, 1/2 sac de mini pommes de terre
Samedi – Libre choix
Dimanche – Tacos au poisson, yaourt grec, salade de chou
DE PLUS, nous mangeons un petit-déjeuner mexicain dans un restaurant préféré demain matin…(:

Je ne suis vraiment pas allé à l'épicerie depuis le 15/04 jeudi dernier à seulement p/u pour le souper et c'était environ 16 $. J'essaie de manger dans le réfrigérateur et le garde-manger. Et le 14/04, j'avais payé ma part de la boîte d'épicerie/récolte 166,50 $ (seulement parce que quand j'y suis allé, j'ai acheté une "belle" miche de pain).

16/4 C'était une journée pluvieuse et misérable. Je me suis arrêté à la suite du frère d'un ami. Je n'avais tout simplement pas envie de cuisiner et je n'avais aucune imagination. Mais il y avait une autre pizza dans le congélateur.
17/04 Nous avons eu une sorte de déjeuner tardif et lorsque le temps s'est éclairci, nous nous sommes présentés pour la journée d'ouverture au stand de crème glacée de la ferme. À l'heure du souper, aucun des deux n'avait très faim.
4/18 Pétoncles, pommes de terre rôties et brocoli et bok choy.
4/19 Des pâtes du lundi sans viande et une belle salade.
4/20 Avec du lait et du fromage qu'il fallait utiliser, j'ai dû faire du Mac&Cheese et des asperges
21/04 Prends ce que tu veux
4/23 Les poulets donnent des œufs, de l'omelette et du bacon à moitié prix. Le reste du bacon est au congélateur
4/24 Steak, asperges, pomme de terre au four et oignon caramélisé. J'ai eu une bonne entrecôte au congélateur et j'ai attrapé quelques pommes de terre de ma fille d'à côté. J'ai acheté un sac d'oignons avant Pâques, alors j'ai pensé que ce serait une bonne idée. La recette d'oignons caramélisés que j'ai utilisée était délicieuse. Une petite quantité de restes à avoir sur des hamburgers de quelque sorte demain.

Beaux tacos et salsa à la mangue

J'ai dépensé moins que d'habitude car je suis seul depuis environ 3 semaines, mais je ne peux pas dire combien. Manger beaucoup de choses hors du réfrigérateur/congélateur/garde-manger et sauf ce soir, pas de repas dehors

Vendredi — La dernière des côtes de porc braisées. Avec du brocoli ou des haricots verts surgelés ? Impossible de se rappeler
Samedi — Dernier de la charcuterie dinde, provolone tranché, sandwich avocat sur chou-fleur “pain” — une remise à trouver au congélateur. Assez décent — Encore une fois, c'était du brocoli, des haricots ou de la salade avec
Dimanche — Terrible Awful No Good Very Bad pizza de la section charcuterie de mon épicier’s. Tellement mauvais que je l'ai jeté. Cela n'arrive presque jamais. Blech !
Lundi – Sandwich aux œufs brouillés, au jambon, aux champignons et au fromage sur le pain Cauli — définitivement les haricots verts.
Mardi — Salade Ginormous avec toutes les choses
Mercredi — Salade géante avec toutes les choses
Jeudi — ” ” ” ” plus des crackers avec du jambon et du fromage.
Vendredi — Treat night — a mangé sur place (sauf pour avoir été traité pour le déjeuner le dimanche) depuis le 7 avril.
Peut-être de la pizza ce soir mais pas de chez Ralphs !

Une de mes amies, considérablement plus jeune donc avec des garçons adolescents, dépose souvent des restes parce que sa famille refuse de les manger. Le week-end dernier, sa fille de 16 ans a déposé un demi-rôti, une énorme salade et un énorme morceau de gâteau aux noisettes. Alors que je le remerciais, j'ai fait le commentaire que je pensais qu'il aimait le gâteau et il a dit: "Je le fais, mais je ne le dis pas à ma mère. Mon père dit que si vous complimentez une femme, elle cessera d'essayer de vous faire plaisir. Pendant un instant, j'ai senti ma main trembler avec l'envie primitive de le gifler, bien que ce soit vraiment son père que je voulais gifler dans les années 50. Mon mari, qui a entendu cela, a dit : « Est-ce que cela fonctionne pour vous ? Si personne n'apprécie quelque chose que vous avez fait, voulez-vous continuer à essayer de leur faire plaisir ? Vous savez, les pères donnent beaucoup de conseils, certains excellents et d'autres ridicules. C'est à toi de décider ce que tu crois. C'était le mieux qu'il pouvait faire, à part dire : "Ton père est un crétin."

Quoi qu'il en soit, la quantité de nourriture nous a nourris pendant trois jours. Je me suis assuré de lui envoyer plusieurs SMS pour lui dire à quel point la nourriture était savoureuse, en essayant d'une manière ou d'une autre de compenser le désert de louanges dans lequel elle vit. Je suis vieille et je pense toujours que les jeunes femmes sont beaucoup plus affirmées et exigent plus de respect. Cela me fait mal de la voir si peu appréciée, et je sais de la façon dont j'ai vu son mari et ses fils la traiter que la nourriture n'est pas le seul domaine.

Les trois autres jours de la semaine, nous avons mangé du saumon et du flétan, pour nettoyer le congélateur de la récolte de l'été dernier, avec des salades et des fruits pour le dessert. Pas de sauces fantaisistes sur le poisson, nous les aimons nature pour que vous les dégustiez vraiment.

Ce soir, c'est le poisson du vendredi filet de McDonald's. J'ai accès aux meilleurs fruits de mer de la planète, mais je les aime toujours. Cela semble presque sacrilège.

Aww, j'aime ce que votre mari a dit. Bravo à lui !

. . . même si c'est vraiment son père que je voulais remettre dans les années 50. Oh tu m'as fait rire aux éclats ! Mais beurk ! La réponse de votre mari était si mesurée et précise. Bravo à lui et à vous.

La réponse de votre mari a été formidable !

Continuez à donner de bons conseils à ce garçon. Il a manifestement besoin de quelqu'un d'autre dans sa vie pour aider sa mère.

Oh mon Dieu, je suis tellement contente que votre mari ait pensé à dire ça. Parfois, il est difficile de savoir quoi dire sur-le-champ, surtout après quelque chose d'aussi choquant ! Espérons que ce sera un grand moment pour ce jeune homme et qu'il se souviendra longtemps de cette conversation.

Félicitations à votre mari pour sa rapidité d'esprit et à votre amie qui continue de servir sa famille même si elle n'est pas appréciée. Envoi de prières pour elle !! Merci à vous pour votre commentaire qui m'a fait rire aux éclats et rendre grâce pour un mari qui loue toujours mes efforts.

Samedi - nous avons emmené les enfants pour le mexicain dans l'un de nos endroits locaux préférés
Dimanche - restes mexicains
Lundi - ragoût de bœuf à la mijoteuse. (MIAM)
Mardi - Pizzas muffins anglais, brocoli cuit à la vapeur, haricots verts cuits à la vapeur ou poivrons rouges et jaunes crus. Je pensais que mes enfants adoreraient le concept des pizzas muffins anglais, mais ils se sont inexplicablement révoltés. Ils ont néanmoins été mangés à contrecœur.
Mercredi - Bacon canadien, oeufs à volonté, prunes, pommes
Jeudi - j'étais épuisé par la préparation du voyage. Nous avons appuyé sur ce bouton facile et fidèle et avons ramassé une pizza Domino à 8 $. Bonne décision dans l'ensemble.
Vendredi - Nous sommes sur la route ! Nous dînerons avec nos compagnons de voyage (frère, belle-sœur, neveux, nièce) dans la maison que nous louons. Ma belle-sœur prévoit d'apporter une casserole d'enchiladas au poulet pour que je sois bien content. Aussi je suis armé de Pepcid complet pour conjurer les inévitables reflux.

C'est vraiment décevant quand vous faites quelque chose que vous pensez que vos enfants aimeront vraiment et qu'ils ne le font pas ! Ou ils adoraient ça et maintenant ils ne le font plus.
Profitez de votre temps en famille!

Merci! Oui, je sais, je ne suis pas sûr que les enfants comprennent la différence entre « je n'aime pas ça » et « je ne suis pas d'humeur à ça. » Haha

Question aléatoire : mangez-vous des restes ? Comme mon mari et moi sommes des nids vides, je vais préparer toute une recette d'enchilades, en manger quelques-unes et congeler les restes pour deux repas plus tard. Nous n'avons aucun problème à manger des restes. Je viens de lire une page Facebook où une tonne de gens jettent leurs restes, cela me semble être une grosse perte d'argent.

Ahahaha, oui, je mange vraiment des restes ! Je n'arrive pas toujours à tous les restes à temps, mais je fais un gros effort pour les manger tous.

WWS – 61,90 £ @ Lidl, 8,00 £ @ magasin du coin local, 23,70 £ @ plats à emporter chinois

Samedi - Plats à emporter chinois car DH et moi avions ramené mon fils aîné à l'université et je n'étais pas prêt à cuisiner. Un régal pour le plus jeune fils aussi, son frère lui manque quand il est absent.
Rôti de porc du dimanche – avec crépitement, pommes de terre rôties, carottes rôties, petits pois et haricots verts avec farce.
Lundi – restes de porc dans un sauté avec plein de légumes et de nouilles
Mardi - petit-déjeuner pour le dîner
Mercredi - poitrine de poulet cuite dans une sauce inventée sur le sabot, beaucoup de morceaux de légumes, bouillon de poulet, une fois cuit, j'ai mélangé un pot de crème sure et de trempette à la ciboulette qui l'a rendu très crémeux. DH et moi avions du riz, DS avait du couscous avec.
Jeudi- gammon rôti avec du fromage de chou-fleur maison et une salade d'accompagnement
Vendredi – c'est toujours la soirée pizza le vendredi et c'est ce que nous avons. Congelé, car nous ne sommes faits maison que lorsque les deux fils sont à la maison, c'est une tradition !
J'espère utiliser toute la nourriture cette semaine car je suis actuellement entre deux emplois et je veux étendre les courses à 9 jours plutôt qu'à 7 !

Pizza maison du dimanche à l'aide de la recette de pâte à pizza de Kristen. Savoureux mais j'ai besoin d'apprendre à le dérouler plus mince
Lundi – petit-déjeuner pour le dîner
Mardi – chimichanga
Mercredi – est allé rendre visite à son fils à l'université pour fêter son anniversaire et nous avons récupéré Chick-fil-A sur le chemin du retour
Wraps de laitue du jeudi –
Vendredi – tacos aux crevettes

Lundi : Déjeuner cocotte, croissants, salade de fruits
Mardi : Salade de tacos, pain de maïs à la crème sure
Mercredi: nuit de cuisine, je ne me souviens même plus de ce que nous avions
Jeudi : Poulet et riz, salade de brocoli, sauce aux canneberges
Vendredi: peut-être de la nourriture mexicaine, dans un endroit qui a fait ses preuves, alors n'ayez pas peur de répéter l'expérience de Kristen!

Malheureusement, grâce à l'inflation, je peux dire que mon budget d'épicerie doit être revu. Nous étions à 300 $ par mois et nous n'allions presque jamais plus, mais nous sommes définitivement allés au cours des derniers mois et honnêtement, je ne pense pas que nous achetions autant de choses supplémentaires ou neuves, mais mois après mois, je dépasse.

En tout cas voici ce que j'ai mangé :

Samedi : nous avons mangé au Cracker Barrel pour la première fois depuis des lustres.

Dimanche : Poulet aigre-doux avec riz, carottes et ananas.

Lundi: j'étais chez mes parents en train de réparer leur robinet alors j'y ai mangé une salade. Je sais que ma famille a mangé mais je ne sais pas quoi.

Jeudi : Soupe au poulet maison. J'ai préparé le bouillon mardi en travaillant à domicile (c'est bien comme faire du bouillon sans intervention!) J'ai aussi eu une salade. Beaucoup de restes à congeler et à manger pour les déjeuners et autres.

Vendredi : Nous préparons des aliments pour le petit-déjeuner pour le dîner. Nous avons des restes de purée de pommes de terre qui deviendront des crêpes. Nous aurons aussi du bacon, des fruits et probablement du pain grillé (ou des biscuits si je me sens ambitieux.)

Les prix de l'épicerie augmentent, aucun doute là-dessus

Bizarrement au Royaume-Uni, ma mère et moi venons de discuter du fait que les choses sont beaucoup moins chères dans les supermarchés en ce moment ! C'est remarquable. DS est sans gluten et les pâtes GF coûtaient un peu moins de 2,00 £ pour 500g, c'est maintenant 50p, c'est chez Asda pour les autres lecteurs britanniques. Maman et moi pensons que le
les prix ont baissé de sorte qu'ils peuvent ensuite les gonfler à une date ultérieure pour plus qu'ils ne l'étaient à l'origine. Qui sait, nous essaierons de nous approvisionner là où nous pourrons !!

Je trouve 300 $ par mois très impressionnant ! Nous dépensons tous les deux plus que cela chaque mois.

Oui, je pensais que 300 $ sonne excellent.

Lorsque notre temps a changé du printemps à l'hiver (avec de la neige), la planification de mes repas a également changé. Lundi, nous avons eu une casserole de thon Mardi, nous avons eu une soupe de saucisses, d'orge et de lentilles avec une miche de pain au levain fait maison qui nous a été offerte par un collègue de mon mari, si agréable de faire une pause dans la cuisson! Mercredi, nous avons eu un souper à la poêle mexicaine, jeudi, nous avons eu un bar à pommes de terre au four, et ce soir sera le dernier de mes repas réconfortants - le pain de viande est au menu. La météo influence vraiment ce que les repas me semblent attrayants.

J'ai dépensé beaucoup car je remplace mes épices pour éviter une contamination croisée potentielle avec le gluten. Je suis une pelle du pot à épices, j'ai donc très probablement par inadvertance glutené tout l'armoire.

Ce que nous avons mangé :
Soupe au poulet
Ragoût de porc
Boeuf aux légumes
Bols à burrito Carne Asada
Poulet mariné, haricots verts, purée de pommes de terre
Zuppa Toscane
Tonight – take out!

Oh, that’s so frustrating! Spices are expensive if you have to buy a bunch all at one time.

The flowers on your table look beautiful and cheery! This week we had…
Saturday – This was day 2 of our anniversary trip and the meals were a little different. The town we thought we’d eat in didn’t have a lot open and the outdoor areas looked really crowded, so we snacked on some crackers and later got nachos, chili dogs, and ice cream from a local ice cream place.
Sunday – Meatloaf for lunch, pizza for dinner
Monday – Another Thanksgiving turkey from the freezer! I remember that the sides we had with it were sort of weird, but I can’t remember what they were.
Tuesday – Turkey broccoli alfredo
Wednesday – Quesadillas (with turkey meat!) and grapes
Thursday – Turkey and noodles with green beans
Friday – Turkey enchiladas and pineapple
This was a massive turkey! I think it was around 23 pounds. So we’ll get these 5 meals out of it and still have more to freeze!

Spent $103 and $36 on two separate grocery runs this week.

Saturday…Pork robs roasted with peach salsa & bbq sauce, mashed potatoes, & white acre peas
Sunday….Green Chicken Coconut Curry with rice
Monday….Leftovers
Tuesday…Homemade Chicken Noodle Soup
Wednesday…..spaghetti, green salad, garlic bread
Thursday…Broccoli Cheese soup, Bread
Friday…I have no idea…most likely leftovers to clean out the fridge a bit

Sunday: We grilled burgers with some ground beef from the freezer. We had cut up veggies and strawberries on the side.
Monday: Asian Crockpot Chicken rice bowls and edamame.
Tuesday: BBQ chicken quesadillas using some pulled BBQ chicken from a big batch I made and then froze in 5 meal size portions.
Wednesday: Kielbasa and Potato sheetpan dinner, salad
Thursday: Cuban sandwiches, fruit salad

WWS: $27 at Market Basket, $16 fish monger WWA:
Sat. Cheese steak sandwiches
Sun. Baked grey sole with lemon butter quinoa roasted broccoli, zucchini & leeks
Mon. Veal piccata meatballs over mashed cauliflower/potato spinach salad
Tues-Thurs: I was away in NYC for work partner ate leftovers
Fri: turkey and black bean empanadas, chimichurri salad

I am ending up week two of my two weeks’ worth of groceries, but with my husband going to the hospital, I’ve fallen off the menu wagon.

I made chicken tenders, carrot sticks and pear sauce, but that was the night my husband started feeling bad, so he didn’t eat.

We spent the next evening at the hospital, so I had Firehouse Subs on the way home, and he had IV’s. Firehouse has a gluten-free option for bread, now. I had that again when I drove to visit him on Wednesday, after working till 2 p.m. – there was some stuff I had to get done. He is hospitalized 95 miles from our home, and 152 miles from where I work. I have done a lot of driving this week.

The rest of this week is a mixed up in my head.

I know I seasoned and cooked some ground pork and had it with a large salad made from the last of the lettuce in our garden.

I had a hand pie made with chicken, onion, broccoli, and other stuff, that was a freebie in my order of frozen AIP dinners that I keep for emergencies.

I had homemade “sausage” with eggs and there were some vegetables in there, but I have no idea now what they were.

Here’s hoping I’ll get to grocery shop today. I was told my husband might be moving to a rehab facility for therapy today, but I can’t find out for sure yet. The lack of communication is frustrating.

A dinner of IVs is no fun!

And my goodness, that’s so much driving for you. I hope that he can be moved somewhere closer to you today.

Oh, it gets better — they decided since he’d had a stroke, to put him on pureed foods until he could be cleared for swallowing regular food. He was cleared on Wednesday, but the person clearing him forgot to change his order with the kitchen, and went home. He’s been served unseasoned, pureed everything. The other night, it was pureed baked or steamed fish, and he just couldn’t touch it. I saw it, and I don’t blame him. They still don’t have that straightened out.

I cannot IMAGINE eating pureed, unsalted fish. So gross.

Thinking of you and your husband, JD. I am impressed that you ate what you did, considering all the driving, work, and hospital trips you have made. I hope things go well for you, and I agree, lack of communication in situations like that just add to the stress. Take care.

JD, how frustrating about the lack of communication in regards to your hubby’s rehab stay. I’ve experienced it both as a clinician as well as a family member waiting to hear where my mom would be placed–I think that’s a real failure of our medical system and the unknowns are super hard on family members who are trying to scramble to work out the details. At work, my fellow therapists and I try to give patients/families a heads up that a rehab stay might be coming when we have our first visit–I’ve seen the process blindside so many people and my heart goes out to them when it happens. Who needs the added stress at a time like that?

Thank you Sue W and Kris I get an occasional update on his condition, but I have to call several times and ask to have someone call me back each of those times, before someone finally does. Since he’s had a stroke before, I figured rehab was coming, but the location is very important, and no one is communicating with us about that so far.

The good wishes and thoughts are very appreciated!

We had our last week of school soccer (plus club soccer), so things were busy & we opted for pretty easy:
-Lasagna (leftovers from the freezer)
-Chicken enchiladas (leftovers from the freezer)
-Grilled hot dogs & burgers + corn
-Salmon & salad

That kept us fed for the week

Last night, cassoulet. Tonight: cassoulet. For the forseeable future, cassoulet.


Voir la vidéo: Francegouvernement en aoûtseptembre que va-t-il se passer (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Torben

    Je ne sais même pas quoi dire ici.

  2. Hoh

    Je vous recommande de visiter un site, avec une grande quantité d'informations sur un thème vous intéressant.



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