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Recette de Bangers et muffins à la purée

Recette de Bangers et muffins à la purée

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Ma mère me disait toujours "ne joue pas avec ta nourriture". Curieusement, ils conviennent aux végétariens !


Wiltshire, Angleterre, Royaume-Uni

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 muffins salés

  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • goutte de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de mélange de saucisses végétariennes
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 125g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 150 g de beurre ramolli ou de margarine
  • 3 œufs bien battus
  • 100g de cheddar râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Faites bouillir les pommes de terre ou mettez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien écraser avec un peu de lait et une bonne pincée de sel au goût. Mettez de côté.
  2. Je trouve le mélange de saucisses un peu grossier pour cette recette donc je le mixe d'abord dans un mixeur. Mélanger selon les instructions du paquet. J'ajoute généralement de la poudre de moutarde pour rehausser le goût. Étalez une portion aussi petite que possible pour faire une petite saucisse. Rouler le reste en 12 petites saucisses. Faire revenir doucement dans un peu d'huile jusqu'à belle coloration.
  3. Tamisez les ingrédients secs ensemble, puis incorporez la farine ou la margarine.
  4. Ajouter les œufs puis 3 cuillères à soupe de purée de pommes de terre et la même de saucisse hachée.
  5. Répartir dans 12 moules à muffins et cuire à four modéré (180 C / Gaz 4) pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Mettre de côté au frais.
  6. Levez la main à ceux qui pensent que seuls les muffins sucrés peuvent être décorés. Tort! Lorsque les muffins sont froids, utilisez une poche à douille avec une grosse douille en étoile pour verser la purée sur le dessus. Couper chaque mini-saucisse en deux et enfoncer dans la garniture.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Ooooh ! Maman nous faisait ça quand j'étais une petite fille ! J'ai hâte d'essayer à nouveau pour moi garçon!-11 novembre 2012


Petit déjeuner de Famille Weasley Bangers & Mash | Recettes Harry Potter

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S'il y a une chose de l'univers Harry Potter que je donnerais n'importe quoi à essayer (sauf, vous savez, faire de la magie) serait de manger un repas préparé par Molly Weasley. Chaque fois que Mme Weasley était dans les parages, il y avait sûrement de délicieuses friandises maison à grignoter. Préparer le petit-déjeuner pour sa famille est un phénomène courant dans tous les livres, et elle s'est toujours assurée de donner à Harry une portion supplémentaire de tout.

Ce petit-déjeuner a été inspiré par le deuxième livre de Harry Potter, Harry Potter et la chambre des secrets, lorsque Ron, Fred et George libèrent Harry des Dursley. Lorsqu'ils reviennent au Terrier au milieu de la nuit, les garçons sont confrontés à une Mme Weasley bien réveillée, qui réprimande ses enfants pour avoir volé leur voiture volante. Molly semble être en conflit sur ses sentiments envers ses fils faisant quelque chose de manifestement dangereux et son plaisir avec Harry se présentant et commence à préparer un petit-déjeuner complet. J'aimerais aussi penser que Mme Weasley a préparé un petit-déjeuner similaire pour M. Weasley et le lui a servi au lit après qu'il ait été attaqué par Nagini alors qu'il gardait le Département des Mystères.

Bangers and mash est un autre petit-déjeuner anglais traditionnel, mais ce ne serait pas un repas Weasley sans de copieuses quantités d'autres délicieux aliments pour le petit-déjeuner servis à côté.

Commencez par couper les pommes de terre en cubes et recouvrez de quelques centimètres d'eau dans une grande casserole. Porter la casserole à ébullition pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et se défassent lorsqu'elles sont transpercées avec une fourchette. Égoutter les pommes de terre et mélanger dans un bol pour un batteur sur socle.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce aux oignons en hachant les oignons et en les ajoutant dans une poêle chaude avec quelques cuillères à soupe de beurre. Remuez les oignons fréquemment, en prenant soin de ne pas les laisser trop brunir, sinon ils deviendront trop croustillants et ne «fondreront» pas dans la sauce.

Continuez à remuer les oignons, ajoutez la farine et grattez les morceaux bruns. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Déglacez la poêle avec une cuillère à soupe de vin blanc, puis ajoutez le bouillon de bœuf et montez le feu à ébullition pendant quelques minutes avant de baisser le feu et de laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.

Pendant que la sauce s'épaissit, commencez les saucisses en les ajoutant dans une poêle avec environ un pouce d'eau. Couvrir et laisser cuire les saucisses à la vapeur quelques minutes sans les toucher.

Lorsque l'eau est complètement évaporée, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle et retournez les saucisses pour amener le processus de brunissement.

Gardez un œil sur les saucisses pendant que vous préparez la purée. Utilisez le batteur sur socle pour battre les pommes de terre en purée, puis ajoutez la crème, le beurre et le lait jusqu'à ce que les pommes de terre atteignent la consistance désirée. Je préfère le mien un peu grumeleux.

Assurez-vous de ne pas ajouter trop de lait ou de crème, sinon vos pommes de terre deviendront molles et non… pâteuses.

Lorsque vos saucisses sont presque cuites, commencez le bacon dans une poêle séparée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Utilisez les restes de graisse de bacon pour faire sauter tous les légumes supplémentaires - j'ai choisi d'utiliser des restes de champignons et des tranches de tomates de mon jardin. Utilisez la même poêle pour cuire des œufs, côté ensoleillé (ou brouillés, si c'est comme ça que vous les préférez!) Enfin, faites griller du pain ou des muffins anglais.

Servez les bangers et la purée avec le reste de vos friandises pour le petit-déjeuner et une bonne tasse de thé et de crème. Profitez avec votre famille de têtes rouges (et amis).


Bangers végétariens et purée

"Bangers and Mash" est un repas typiquement britannique avec un nom prévisible à consonance bizarre. Le mot "bangers" vient d'une référence au début du vingtième siècle au fait que les saucisses feraient des bruits éclatants lorsqu'elles étaient frites (en raison de leur forte teneur en eau pendant les pénuries de viande), tandis que "mash" est simplement l'abréviation de & #34purée de pommes de terre." Cette délicieuse variante végétarienne utilise des saucisses végétariennes italiennes préfabriquées et la recette de purée de pommes de terre la plus moelleuse de tous les temps ! Recette légèrement adaptée d'Allrecipes.

Ingrédients

  • 3-4 tasses de bouillon de légumes
  • 5 livres de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 (8 onces). pot de crème sure
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de fromage râpé (j'ai utilisé du mexicain)
  • Sel et poivre au goût
  • 4 saucisses végétariennes

Instructions

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.
  2. Cuire les pommes de terre et l'ail dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes, environ 15 minutes. Égoutter en réservant l'eau.
  3. Dans un grand bol, écraser les pommes de terre avec la crème sure et le fromage à la crème, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau réservée au besoin afin d'obtenir une consistance lisse et soyeuse.
  4. Transférer le mélange de pommes de terre dans une mijoteuse. Cuire les pommes de terre à feu doux pendant 2 heures. Incorporer le beurre et ajouter du sel et du poivre au goût, puis garnir de saucisses végétariennes avant de servir.


Quelqu'un peut-il m'expliquer pourquoi les Américains seulement cuisiner et manger de la nourriture irlandaise autour de la Saint-Patrick ? Je veux dire, bien sûr, ce n'est peut-être pas la cuisine la plus saine, mais c'est réconfortant, surtout avec une pinte de Guinness ou de Kilkenny. C'est la seule période de l'année où les gens semblent affluer vers leur pub irlandais le plus proche pour se régaler de ragoût irlandais, de pâté chinois, de corned-beef et de trop de pain au soda. J'admets pleinement avoir passé la dernière Saint-Patrick à manger du corned-beef dans un parking du bar de plongée local, ce que j'espère ne pas répéter cette année.

À ce jour, j'ai une autre recette de la Saint-Patrick sur le blog, Guinness Glazed Salmon, alors j'ai pensé qu'il était temps de changer. Après l'université, l'une de mes meilleures amies a vécu dans les îles britanniques pendant environ un an et lorsqu'elle est rentrée à la maison, elle s'est donnée pour mission de trouver ou de fabriquer une version de bangers et de purée qui rappelait ce qu'elle avait vécu à travers les États-Unis. Royaume.

Je me souviens qu'une partie de son combat consistait à trouver des pétards de style britannique toute l'année. J'admets que je ne fais généralement pas tout mon possible pour les trouver, alors quand je suis tombé accidentellement sur des pétards «authentiques», j'ai été agréablement surpris. Quand je suis rentré à la maison, j'ai envoyé un texto à mon amie et lui ai demandé des conseils utiles pour rendre ces bangers aussi délicieux que possible.


Recette de la semaine : Bangers et purée

La recette de cette semaine est un classique britannique et peut être consommée comme plat principal pour le dîner ou le petit-déjeuner. Avec l'aimable autorisation de Dinah Bucholz, auteur de Le livre de cuisine non officiel de Harry Potter, nous vous donnons cette recette de Bangers and Mash.

Le soir où l'armée de Dumbledore (le D.A.) doit se réunir pour la première fois, Harry mange Bangers and Mash pour le dîner, appelés saucisses et purée dans la version américaine de Harry Potter et l'Ordre du Phénix. Maintenant, vous pouvez faire vos propres Bangers et Mash ainsi qu'une liste complète d'autres idées de recettes de notre section Recettes Rosmerta’s. Pour soumettre le vôtre Harry Potter-Recette liée, et peut-être la voir sur la page d'accueil, suivez nos directives de recette !

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Biscuits et Bière.

Pour le dessert, vous pouvez servir des biscuits au gingembre et des bouteilles de bière irlandaise Stout. Biscuits et bière ?? Tu paries! Étonnamment, le corps riche, sombre et malté de
La bière irlandaise Stout, ainsi que le café expresso et le léger goût de réglisse, se marient parfaitement avec les biscuits Gingersnap. Ne me croyez pas ? Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez. Besoin d'une recette de biscuits au gingembre? C'est notre préféré. Biscuits au gingembre à l'ancienne

Oignon bière Sauce

C'était la première fois que nous préparions et essayions la sauce à la stout à l'oignon. Si vous êtes un peu sceptique, comme je l'étais, ne le soyez pas. Je dois vous dire que c'est quelque chose que vous devez essayer ! C'est une saveur que vous ne pouvez vraiment pas décrire, c'est différent, malté, copieux et absolument délicieux.

Prix de ce irlandais Dîner

Ce dîner irlandais a été préparé pour moins de 20,00 $. Tous les ingrédients ont été achetés chez Aldi et ce dîner sert 4 personnes. Voici la liste de tous les ingrédients utilisés : Parkview Original-Style Irish Bangers à 2,99 $ (6 saucisses), Kerrygold Dubliner Cheese à 3,49 $ (16 onces), O&8217Shea’s Irish Stout Beer @ 5,89 $ (6 bouteilles), Baker’s Corner Irish Soda Bread Mix @ 1,49 $ (1 miche), pommes de terre rouges @ 0,99 $ (sac de 5 livres). Les ingrédients supplémentaires incluent : huile, beurre, lait, oignon, farine, bouillon de bœuf, sel et poivre.

Pour un dîner vraiment irlandais, servez des bangers et de la sauce à la stout à l'oignon sur du Colcannon.


Bangers anglais et purée

English Bangers and Mash est également un favori sud-africain. Ils ont développé un goût pour le plat au cours des 100 ans et plus de règne impérial de la Grande-Bretagne. Mais c'est la version britannique originale, authentique et traditionnelle – English Bangers and Mash. Il est également très souvent servi avec des petits pois (comme on le voit sur la photo), alors n'hésitez pas à ajouter des petits pois fraîchement cuits à la vapeur au plat avant de servir, si vous le souhaitez.

(Photo attribuée à l'auteur : Qwerty Binary)

Bangers anglais et recette de purée-

Ingrédients:
Pour la purée-
  • 1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en 1 & 8243 cubes
  • Sel casher
  • 1/2 tasse de lait (chauffé)
  • 1/3 tasse de crème épaisse (chauffée)
  • 5 cuillères à soupe. beurre, coupé en morceaux (froid)
  • 1-1/2 cuillère à soupe. ciboulette fraîche, hachée
  • feuilles de basilic frais, pour la garniture
Pour la sauce-
  • 2 cuillères à soupe. Beurre
  • 2 tasses d'oignon jaune en dés
  • 2 cuillères à soupe. farine tout usage
  • 2 grosses gousses d'ail, pelées et émincées
  • 2 tasses de bouillon d'agneau (vous pouvez utilisez du bouillon de bœuf ou de poulet, mais l'agneau produira la saveur la plus riche)
  • 1 c. sauce Worcestershire
  • Sel casher et grains de poivre noir fraîchement moulus
Les directions:
Pour les Bangers-
  1. Préchauffez votre four à 175 degrés Fahrenheit.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile.
  3. Faites sauter les bangers jusqu'à ce qu'ils soient cuits, dorés et croustillants de tous les côtés - environ 5 minutes devraient suffire, mais plus longtemps si vos bangers sont particulièrement gros et dodus.
  4. Placer les bangers cuits sur une plaque à pâtisserie et les garder au chaud dans le four. Gardez la même poêle sur la cuisinière, vous l'utiliserez lorsque vous préparerez la sauce.
Pour la purée-
  1. Placez les pommes de terre en cubes dans une marmite et versez suffisamment d'eau froide pour les couvrir de 2 pouces.
  2. Salez généreusement et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres jusqu'au bout. Environ 10 à 12 minutes devraient le faire.
  3. Maintenant, égouttez bien les pommes de terre dans une passoire ou un grand tamis, puis écrasez-les dans un grand bol à mélanger à fond large, à l'aide d'un presse-purée à main.
  4. Ajouter et mélanger dans le bol la crème, le lait et le beurre, bien mélanger, puis incorporer la ciboulette et saler au goût. Faites attention à ne pas trop mélanger, ou le résultat sera une purée qui est devenue “gluey”. Couvrir le bol et garder au chaud dans le four avec les bangers pendant que vous préparez la sauce.
Pour la sauce-
  1. Réchauffez la poêle dans laquelle vous avez fait cuire les bangers à feu moyen-vif, puis faites fondre et chauffez le beurre.
  2. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, parfumés et dorés, environ 14 à 15 minutes, puis ajouter et incorporer l'ail, la farine et l'ail et cuire encore 2 minutes.
  3. Incorporer maintenant la sauce Worcestershire et le bouillon, et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir-
  1. Déposez une généreuse quantité de purée sur chaque assiette de service, placez quelques feuilles de basilic sur la purée, pour la garniture. Placez deux bangers sur la purée et versez une généreuse quantité de sauce sur le tout. Si vous servez également des petits pois, étalez-les sur tout le plat.
  2. C'est tout ! Asseyez-vous, détendez-vous et profitez de votre English Bangers and Mash.

Remarque : cette recette est tirée de notre page Cuisine britannique. Pour plus de bons plats d'Angleterre, cliquez ici.


Bangers et purée

Bangers and Mash est un plat britannique classique assez rapide et facile à préparer. Il est également bon marché et parfait lorsque vous cuisinez pour une foule et que les enfants l'ont particulièrement apprécié. C'est une recette vraiment polyvalente car vous pouvez utiliser différents types de saucisses et d'herbes à chaque fois, ce qui lui donne une tournure différente.

J'ai toujours imaginé en manger une place au coin du feu par une froide nuit d'orage. Une imagination assez vive pour quelqu'un qui vit dans un pays où il fait beau tout au long de l'année. C'était peut-être moi à Paris. S'il te plaît, ne roule pas des yeux sur moi. Je veux dire, si vous voulez construire des châteaux de sable dans les airs, autant en construire un énorme 1. Si vous voulez rêver, autant rêver en grand.

Quoi qu'il en soit, pour ceux qui ne sont pas familiers avec “Bangers and mash”, il s'agit essentiellement d'un plat composé de purée de pommes de terre et de saucisses !
Il est généralement servi avec un peu de sauce. Une sauce à l'oignon dans la plupart des cas. Vous pouvez également ajouter un côté de fèves au lard ou de pois.

La sauce aux oignons était vraiment bonne. Vous pouvez le verser sur n'importe quoi. Steaks, côtelettes de poulet, légumes grillés. Aimez les possibilités infinies!


Bangers végétaliens & Mash w/Onion Gravy & Pois

J'ai passé ces derniers mois à vivre à Londres, il est donc probablement temps que certains plats anglais classiques fassent leur chemin sur mon blog. Mon expérience avec la nourriture anglaise jusqu'à présent est qu'ils aiment vraiment écraser les choses. Les Britanniques semblent également trouver le mot “mushy” appétissant et apprécier des plats d'accompagnement appelés des choses comme “mushy peas,” que je trouve assez attachant.

Aussi, quand je parle de nourriture, je me trouve pas mal confus même si je parle la même langue. Il m'a fallu un temps embarrassant pour comprendre ce que l'on entendait par courgettes, aubergines et coriandre (courgettes, aubergines et coriandre). J'ai également été infiniment ravi par les nombreux noms idiots de plats qui ne donnent presque aucune information sur les aliments réellement contenus dans le plat, tels que bulle et couinement, jammy dodgers, crapaud dans un trou, rashers et cottage pie, pour n'en nommer que quelques-uns.

Bangers & mash est un de ces plats, mais celui-ci est plus connu aux États-Unis (je pense). Il se compose de saucisses, de purée de pommes de terre, de petits pois et, si vous vous sentez bien, d'une délicieuse sauce à l'oignon pour tout rassembler. Apparemment, le terme “bangers” pour les saucisses vient de la Première Guerre mondiale lorsque, en raison de pénuries de viande, les saucisses étaient faites avec une teneur en eau si élevée qu'elles sautaient bruyamment à haute température lors de la cuisson.

Sans plus tarder, voici ma version végétalienne de ce délicieux plat réconfortant anglais. Évidemment, j'ai utilisé une marque de saucisses à base de plantes, parmi lesquelles il y a beaucoup de choix de nos jours. (Ouais!) J'ai également allégé un peu la purée avec une pomme de terre de chou-fleur divisée 50/50, juste pour y presser quelques légumes de plus. Prendre plaisir!


Commentaires sur le blog

[…] et la purée le sont en fait, j'ai réalisé que je pouvais les faire moi-même - c'est un plat si facile. Maintenant, cette recette de bangers et de purée est un favori de Handsome Hubby et de moi-même et un plat réconfortant parfait pour une nuit pluvieuse. Ou un […]

[…] 1. Bangers and Mash (à base de plantes) […]

[…] Vendredi, j'ai fait des bangers et de la purée de poutine avec une sauce aux champignons. Et oui, c'était aussi décadent que ça en a l'air. J'ai commencé avec des frites au four – essayez cette recette si vous […]

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