Nouvelles recettes

Orties épicées au tofu croustillant

Orties épicées au tofu croustillant

L'ortie est une source importante de vitamines (A, C, B), mais aussi de minéraux (fer, calcium, magnésium) et de fibres. De ce fait, il est recommandé de consommer les orties surtout au printemps, lorsque le corps est affaibli.

... Et parce que ce printemps nabadaioasa est accompagné du Carême, je vous propose une recette traditionnelle avec une infusion d'inspiration d'Amalia.

  • 500 g d'orties
  • 5 gousses d'ail
  • 1 lg boia iute
  • sel
  • 100 ml de lait d'amande
  • 100 g de fromage de tofu
  • 3 lg de mélange de graines
  • 2 lg d'huile d'olive
  • jus de 1/2 citron
  • 2l d'eau

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Orties épicées au tofu croustillant :

Après avoir ramassé les orties (ups !), nettoyez-les bien et lavez-les avec plus d'eau, jusqu'à ce qu'elles restent propres.

Faire bouillir les orties dans de l'eau salée et du jus de citron (pour les garder vertes) pendant 5 minutes, puis les hacher finement.

Écrasez l'ail et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les orties et le lait en remuant jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter environ 10 minutes, puis saupoudrer de paprika.

Coupez le tofu en cubes, ajoutez les graines et mélangez bien, puis versez le tout dans la poêle et enfournez dans une cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement cuivrée.

Saupoudrez un peu de poudre magique d'amour et servez vos proches.


Les meilleures recettes de régime à base de plantes

Enchilate de courge verte végétalienne

C'est la recette que je pourrais manger tout l'été (et j'envisage de le faire). Les tortillas de maïs chaudes sont farcies de citrouilles sucrées et croquantes et recouvertes d'une salsa verte piquante et sans parler d'un tas de tranches d'avocat et d'une crème ultra-riche aux noix de cajou et au citron vert. (Psst : C'est aussi sans gluten !)

Salade de sushis

Prenez du riz brun copieux aux noix, recouvrez-le d'un bouquet d'edamame avec des légumes et des protéines, versez-le sur une vinaigrette extrêmement captivante et dégustez. N'hésitez pas à jeter du tofu grillé ou frit, du tempeh ou du seitan pour prendre encore plus de poids.

Salade de nouilles au gingembre

D'accord, ce sont techniquement des pâtes, mais c'est aussi un vert frais et magnifique et plein de puissance, que & # 8222 nous considérerons comme une salade. Le tofu, le tempeh ou même une grosse poignée de cacahuètes concassées ne seraient pas & # 8221. Ne vous sentez pas à votre place ici.

Pommes de terre deux fois mûres au pesto crémeux de ciboulette

Confortable, réconfortant et irrésistible & # 8211 ce plat est un trio à base de plantes. Les noix de cajou, encore une fois, sauvent la situation ici (et ajoutent des protéines, pour commencer), car elles ont brûlé avec de la ciboulette pour faire un pesto luxueux.

Citrouille farcie au Freekeh Pilaf et aux Groseilles

Je ne peux pas vous dire à quel point j'aime ce plat & # 8211 avec du freekeh robuste, des pignons de pin grillés et des groseilles moelleuses et sucrées, il a pratiquement toutes les saveurs et textures imaginables. La meilleure partie? C'est super & # 8211 peut être fait quelques jours à l'avance (ou bouilli et congelé !), ce qui en fait un repas du faiseur de repas.

Pomme de terre bouillie sur pain de seigle (Kartoffelmad)

quand je suis le plus paresseux, c'est le plat auquel je m'adressais : du pain danois aux noix, épais, recouvert d'un sauté végétalien, des tranches de pommes de terre parfaitement bouillies et plein d'alliés et d'herbes jetées dessus. C'est remarquable, ça me remplit pendant des heures et ça ne pourrait pas être plus facile à assembler.

Salade de patates douces aux cacahuètes épicées

L'écrivain de recettes et auteur de livres de cuisine Ella Mills (Woodward) écrit qu'il s'agit de sa recette préférée dans le livre de cuisine récemment publié : « J'y suis complètement accro. Les patates douces sont frites avec du gingembre, de la cannelle et du cumin jusqu'à ce qu'elles soient "parfaitement tendres", puis mélangées avec des graines de sésame, des dattes, du persil et une sauce onctueuse au beurre de cacahuètes encore chaudes. Ils sont « ciel ! » Bien que « revendiquées comme partie intégrante, ces patates douces sont suffisamment copieuses et satisfaisantes pour tenir, en particulier avec un bouquet de radicchio ou de légumes à feuilles vertes.

Salade épicée d'aubergines et de brocoli au miso

Un autre joyau d'Ella, cette fois avec du brocoli robuste et croquant et des aubergines frites au miso. Vous pouvez le manger avec des nouilles ou du riz ou vous pouvez avoir une double aide en tant que principale (je le ferais certainement).

Nouilles Indiennes Aux Cacahuètes

L'udon épais et moelleux constitue un excellent lit pour un chutney crémeux aux arachides et beaucoup de légumes croquants. Un soupçon de piment et de cumin dans la sauce donne à ce plat juste la touche de peps dont il a besoin.

Patates douces au four avec salade de lentilles épicées & vinaigrette citron tahini

Les adeptes d'un mode de vie à base de plantes gardent les patates douces proches et chères & # 8211 et cette recette de patates douces les rend intéressantes. Une salade chaude de lentilles vertes, assaisonnée d'harissa et arrondie de tomates, est garnie de bonbons à moitié frits et est saupoudrée d'une vinaigrette incroyablement riche et crémeuse au tahini et au citron. Cela me tient rassasié presque toute la journée.

Chou-fleur rôti au curcuma avec Gremolata Pistache

Ce plat de chou-fleur a l'air ombragé pendant une semaine, mais il ne faut vraiment que 20 minutes environ pour le fouetter. Parsemé de dattes sucrées et collantes, de hérissons de grenade croquants et d'une grenade de grenade aux noix, toute cette merveille dont il a besoin est un gros morceau de pita chaud pour le ramasser.

Échalote frite croustillante et Mujadara avec lignes de lentilles

Un autre dîner rapide et facile, cette fois avec du riz épicé et des lentilles ! Une pluie de tahini, une bonne huile d'olive et un enchevêtrement d'herbes seraient à l'aise.

Soupe à l'ail et aux haricots blancs et au persil de Marcella Hazan

Cette soupe est un classique pour une raison et # 8211 prouve que la simplicité est presque toujours la plus satisfaisante. Dans ce plat, les haricots blancs crémeux sont la véritable vedette du spectacle, tout en filant avec du persil et de l'ail dans un bouillon. Le pain grillé épais est répertorié comme & # 8222facultatif & # 8221 ici, mais de qui plaisantons-nous.

Chou-fleur végétalien Alfredo Coace

Oui, "Vegan Alfredo" est absolument une chose. Voici comment : Mélangez du chou-fleur, du lait écrémé, de l'ail et de la levure nutritionnelle dans une sauce aigre crémeuse qui a un miracle similaire à la sauce Alfredo classique. Jeter avec les pâtes et la chapelure, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous ne manquerez pas la crème épaisse.

Rutabaga Laksa

Ce bol fumant de riche laksa est en fait 100 % sans viande ni produits laitiers. Avec le rutabaga rôti froid et les pétales d'échalotes frites croustillantes, sans parler du bouillon épicé, fait de lait de coco et d'une grosse cuillerée de nouilles de riz, il n'y a tout simplement pas besoin de quelque chose de non végétalien ici.

Soupe instantanée aux haricots noirs

C'est un fait bien établi que vous n'avez pas besoin de viande ou de produits laitiers pour faire une excellente soupe. Mais il est important de souligner que les haricots sont un héros qui mange des herbes. Assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes ici, et cette soupe aux haricots Instant Pot sera un classique instantané dans n'importe quel ménage végétalien.

Andrea Nguyen & # 8222Vegan & # 8221 Poulet & # 8222Phở

Ce pho a le goût d'avoir été fait avec du poulet mais non, même pas près ! Le bouillon contient des pommes sucrées, du chou et une astuce spéciale avec de la levure nutritionnelle salé-fromage-génial (vous verrez). Les morceaux de "poulet" flottant dans le pho sont du tofu, assaisonnés de sauce soja et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Bhartha (aubergine indienne épicée)

Un plat simple bien assaisonné (gingembre ! Poudre de cari ! Cumin ! Curcuma ! Poudre de chili !) Des aubergines mélangées avec des tomates et des pois sur un tas de baies préférées, assure un excellent dîner à base de plantes. Pour pardonner le jeu de mots, les végétaliens l'améliorent avec plus de protéines, mélangez-en avec des pois chiches ou du tofu (ou incorporez-les directement dans ce plat).


400 & # 8211 450 gr de tofu extra ferme
1 poudre de sel de mer
1 cuillère à café d'épices (poudre de curry, poudre de chili, tamari, épices tandoori, etc.)
15 g d'huile de coco, d'avocat ou de pépins de raisin

  1. Préchauffer le four à 190 degrés C. Envelopper le tofu dans une serviette absorbante. Mettez quelque chose de lourd sur le dessus & # 8211 comme une poêle en fonte & # 8211 pour enlever tout le liquide pendant 5 minutes. Alternativement, vous pouvez utiliser une presse à tofu.
  2. Coupez le tofu en petits cubes, puis ajoutez-le dans un bol, ajoutez les épices (si vous voulez une saveur neutre, ajoutez simplement du sel), et mélangez pour que tous les morceaux de tofu soient bien assaisonnés.
  3. Chauffer une grande poêle en métal ou en fonte à feu moyen, puis ajouter l'huile et le tofu assaisonné. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant/tournant de temps en temps pour cuire le tofu de tous les côtés, jusqu'à ce qu'il obtienne une croûte légère de chaque côté et commence à dorer.
  4. Transférer la poêle au four et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit ferme au toucher et commence à frire. Plus il cuit longtemps, plus il devient ferme.
  5. De cette façon, vous obtenez un tofu croustillant, qui n'est bon qu'à ajouter à presque tous les plats que vous voulez !


Sur le marché, le tofu se présente sous quatre formes : extra-ferme, ferme, moelleuse ou crémeuse.

Les extra-fermes et fermes conservent mieux leur forme lors de la cuisson, elles sont donc très adaptées à la friture. Le tofu mou est recommandé pour les soupes (soupe miso) et les plats mijotés, et le tofu crémeux, aussi appelé tofu soyeux, est idéal pour les puddings, les sauces et les smoothies.
Par conséquent, en fonction de ce que vous souhaitez préparer, vous devez choisir la bonne texture de tofu. S'il est trop chargé en eau, il est bon de l'égoutter (en pressant), surtout si vous avez en tête une recette de friture ou de pâtisserie.

  • Tofu au four: bien égoutter le produit, le couper en cubes adaptés (2/2 cm ou moins), assaisonner d'huile d'olive, de sauce tamarin ou de soja ou Sriracha (piment fort). Si vous voulez qu'il soit très croustillant, ajoutez de la fécule de maïs. Placer les cubes dans une plaque sur du papier sulfurisé et enfourner à 220°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Sauté de tofu: après égouttage, de même, coupé en cubes appropriés, assaisonné avec du sel et du poivre et d'autres épices préférées, de même vous pouvez ajouter de la fécule de maïs pour qu'elle soit très croustillante, puis faire frire dans de l'huile (de préférence du sésame, ce qui lui donnera un goût de noisette ou de noix de coco) et vous pouvez ajouter n'importe quelle sauce que vous préférez (les aigre-douces conviennent), des légumes verts finement hachés et des graines de sésame
  • Tofu dans la poêle (une pseudo-omelette): au lieu de cubes, écraser avec une fourchette, assaisonner avec du sel et du poivre, de l'ail et de la poudre d'oignon et surtout du curcuma, pour lui donner la bonne teinte jaune qui le fait ressembler à des œufs vous pouvez ajouter exactement les mêmes légumes que vous les utiliseriez pour une omelette classique, pour un repas complet !
  • Tofu frit est le substitut parfait du pan cheese ou du fromage pané (avec ou sans œufs, selon la distance à laquelle vous souhaitez placer les produits d'origine animale) cette fois le tofu sera coupé en tranches plus grosses, assaisonnez-les et vous pouvez simplement passer par la fécule de maïs ( ou farine) ou de chapelure classique, puis faites-les frire.
  • Pour tofu grillé, il est recommandé de le faire mariner avant, au moins quelques heures, voire toute la nuit. Pour la marinade, utilisez de la sauce soja, du vinaigre de cidre ou du jus de citron, du sel, du poivre, de l'ail (broyé ou en poudre). Le tofu peut être laissé cette fois en tranches plus grosses, d'environ 2 cm d'épaisseur, comme vous choisiriez la viande à griller. Faites ensuite frire environ 10 minutes de chaque côté à haute température. Vous pouvez rejoindre n'importe lequel de vos légumes grillés préférés.
  • Smoothie au tofu est une simple combinaison de tofu dans une consistance plus liquide, de préférence du tofu soyeux, avec des fruits (bananes et fraises ou baies), du lait (soja ou amandes), du sirop d'érable ou du miel.
  • Même tofu soyeux peut être utilisé pour remplacer la composition à base de fromage du cheesecake

Tofu aux légumes d'été poêlés

J'avoue que le tofu fait partie de mon répertoire culinaire depuis relativement peu de temps. Parce que j'ai une réticence à faire tout ce qui essaie d'imiter autre chose et comme je savais du tofu qu'il essaierait d'imiter le fromage, j'ai longtemps maintenu un certain état de circonspection à son égard. Tout jusqu'au jour où, invité par quelqu'un dans un restaurant végétalien (de l'étranger), je n'avais pas beaucoup de choix et j'ai commandé un tofu et j'ai été étonné de voir à quel point mon idée était fausse. Le tofu a une texture de fromage, c'est vrai. En revanche, il n'a pas son propre arôme prononcé, mais a plutôt la qualité magique d'absorber plus comme une éponge insatiable tous les arômes avec lesquels il entre en contact.

Ce premier contact avec le tofu s'est passé il y a des années et quand je suis rentré chez moi, j'ai été très agréablement surpris de découvrir au bout d'un moment dans les rayons des magasins les spécialités avec tofu d'Inedit. Pour tout vous dire, mon préféré est resté le tofu simple, car je préfère l'infuser avec les saveurs que je choisis. C'est un tofu très fort, il se comporte très bien lorsqu'il est frit dans une poêle et a une texture agréable.

Quant à la recette de tofu aux légumes d'été à la poêle, elle est très rapide, elle a des textures agréables et des saveurs fraîches et courageuses (comme je l'aime). Evidemment, en plus des légumes que j'ai utilisés, d'autres peuvent être inclus avec succès dans cette combinaison, par exemple les pois mangetout (pois tendres qui sont entièrement consommés) et/ou les champignons de toutes sortes. Voyons ce qu'il y a avec la recette !

Ingrédients du tofu d'été avec poêle :

  • 1 boîte Tofu simple Inédit (300 grammes)
  • 70 grammes d'oignons (évidemment, vous pouvez en mettre 50 grammes, mais aussi 100)
  • 90 grammes de poivron rouge (également des approximations avec quelques dizaines de grammes vers le haut ou vers le bas sont autorisées)
  • 450 grammes de courgettes courgettes (2 petits morceaux)
  • 50 grammes d'épinards frais
  • 4cm. racine de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 40 ml. sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 fichier
  • 1 bouquet de coriandre verte et poivre

Préparation du tofu d'été avec des légumes dans une poêle :

Comme vous pouvez le voir sur l'image ci-dessous, les ingrédients sont très abordables, je ne pense pas que ce serait un problème pour quelqu'un de les acheter.

1. Pour commencer, tofu Inédit. Comme vous pouvez le voir, cela ressemble à un morceau de fromage. Je l'ai bien vidé de la saumure et l'ai rincé dans de l'eau froide, pour le dessaler au maximum.

2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez 1 gousse d'ail aplatie à la lame d'un couteau, 4 fines tranches de gingembre et un peu de piment. Immédiatement, j'ai ajouté et tofu Inédit, que j'ai portionné en 4 bâtonnets rectangulaires, mais peut aussi être coupé en cubes, tranches, etc. Le tofu brunit rapidement de tous les côtés et est retiré sur du papier absorbant. Jeter l'huile, l'ail, le piment et le gingembre de la poêle.

3. Pour que les choses aillent très vite, il est essentiel de préparer tous les légumes à l'avance. On commence par les courgettes, qui sont coupées en tranches fines selon les préférences (tranches rondes ou longues) et saupoudrées d'un peu de sel (j'insiste, un peu de sel, car nous avons du tofu salé et de la sauce soja). Laisser les courgettes de côté pour les retirer du liquide sous l'action du sel et couper l'oignon en julienne, le reste de l'ail et du gingembre et les hacher finement, ainsi que le piment. Le poivron rouge est nettoyé des graines et des tiges et coupé en carrés d'environ 2-3 cm de côté. Les épinards sont cueillis, lavés et séchés.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le poivron. Faire sauter rapidement pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert pressé et 3-4 cuillères à soupe d'eau froide dans la casserole. Remuer brièvement et ajouter tofu Inédit déjà frit. Retournez le tofu dans la poêle à quelques reprises, pour bien absorber la sauce, puis ajoutez les tranches de courgettes bien tamponnées avec du papier absorbant pour enlever le sel et le liquide de la surface. Cuire les courgettes avec tous les légumes pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent suffisamment pour devenir souples, mais en aucun cas pour être de la bouillie.

5. Au dernier moment, ajoutez les épinards et mélangez le tout, puis retirez du feu, ajoutez du poivre fraîchement moulu au goût et 1/2 bouquet de coriandre verte hachée.

Faites correspondre le goût salé (je n'ai pas ajouté de sel autre que celui saupoudré sur le potiron) et servez des plats chauds en saupoudrant le reste de coriandre verte sur le dessus. Les légumes sont piquants et d'une texture agréable, légèrement croquante, le tofu est parfumé avec tout ce que je mets dans la poêle.

J'espère que vous essayez la recette et pourquoi pas, adaptez-la à vos préférences. Bon appétit!


Une recette délicieuse et facile pour l'après-fêtes : le tofu sauce barbecue au four

Ingrédient:

  • Environ. 500 grammes de tofu (jus égoutté)
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • & frac12 cuillère à café de gros sel
  • & frac14 cuillère à café de paprika fumé
  • & frac14 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (et un peu plus pour la plaque de cuisson)
  • & frac14 cana sos barbecue

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 220 & degC. Préparez une plaque, mettez du papier sulfurisé et un peu d'huile d'olive dessus.

Enveloppez le morceau de tofu dans quelques couches de papier absorbant, placez-le sur un hachoir et placez un objet lourd à fond plat (une poêle ou une casserole) dessus. Laissez agir quelques minutes, jusqu'à ce que le papier absorbe les dernières traces de liquide. Après cela, coupez le tofu en petits cubes.

Mélanger le paprika, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le paprika fumé dans un bol. Ajouter l'huile et continuer à remuer. Passez les morceaux de tofu dans le mélange jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts et placez-les sur la plaque de cuisson.

Cuire le tout pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit doré de tous les côtés. Il est conseillé de retourner les morceaux de tofu avec une cuillère en bois une fois toutes les 10 minutes. Après les avoir sortis du four, ajoutez la sauce barbecue, mélangez-les dans un bol et ils sont prêts à servir !

Vous pouvez le servir avec du riz bouilli.

SUR PRO TV PLUS PUTE & # 538I VOIR PARTAGER & IcircN PIECES :

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


Comment faire du tempeh

Je vous ai récemment parlé de Tofu, un produit qui vient directement de la cuisine japonaise, et qui se distingue par le caillé de soja, a donc également tendance à être connu sous le nom de tofu. De l'alimentation asiatique (notamment d'Indonésie), nous avons également reçu un délicieux produit qui vient du soja : tempeh.

Il s'agit d'un aliment qui est le résultat fermentation contrôlée du soja avec le champignon Rhizopus, connu scientifiquement rhizopus oligosporus, et aussi populairement comme entrée de tempeh. À cet égard, nous devons identifier rhizopus oligosporus de la variété rhizopus oryzae, qui est également utilisé dans la cuisine asiatique, mais dans la production de boissons alcoolisées.

tempeh Il a une texture très similaire à celle du tofu, bien qu'il en diffère en ce qu'il a généralement une texture légèrement plus lourde, dont l'apparence rappelle beaucoup celle de la viande, il est donc considéré comme un bon substitut à la viande, non seulement pour sa texture et apparence. , mais pour ses qualités nutritionnelles : il est très riche en protéines de bonne qualité, apportant tous les acides aminés essentiels. Pour cette raison, il est courant de le couper et de le griller ou de le faire frire, ce qui lui donne une finition dorée et délicieusement croustillante.

Comme je l'ai mentionné dans une note précédente dans laquelle j'expliquais comment faire du tofu à partir de zéro, il existe actuellement de nombreuses recettes pour préparer le tempeh, mais si vous vous sentez curieux visage Tempeh depuis le début, directement à partir de haricots ou de soja ? Nous vous expliquons les ingrédients dont vous avez besoin et les prochaines étapes.

Ingrédients pour faire du tempeh

  • 200 grammes soja blanc (haricots)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (peut aussi servir de vinaigre de cidre)
  • Une demi cuillère à café de champignon Rhizopus oligosporus
  • l'eau
  1. Lavez bien les graines de soja blanches et laissez-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 8 à 12 heures. Le plus approprié est que la quantité d'eau soit double ou triple par rapport aux grains.
  2. Quand cela fait une heure, frottez les haricots avec vos mains pour faire sortir la peau des haricots. Supprimez ce qui précède. Laissez-les ramollir à nouveau.
  3. Puis égouttez et jetez l'eau. Rincez-les sous le robinet et retirez toutes les coquilles restantes.
  4. Mettez les haricots dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient couverts et des cuillères à soupe de vinaigre ou de pomme de riz.
  5. Cuire une demi-heure à feu vif en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  6. Après 30 minutes de cuisson, égouttez l'eau, mettez les haricots dans le bol et chauffez à nouveau jusqu'à la fin du séchage.
  7. Lorsque les baies sont chaudes, ajoutez le moule et mélangez bien pendant une ou deux minutes.
  8. Faites les mots entre les sacs. Placez-les sur une table pour les aplatir et répartissez les haricots à l'intérieur des sacs. Par contre, faites-y de petits trous pour laisser de la place à cela Rhizopus oligosporus peut respirer pendant la fermentation.
  9. Écrasez les sacs et essayez de les sécher.
  10. Fermez-les et laissez fermenter 2 jours (48 heures) à une température comprise entre 30°C et 35°C.
  11. PRÊT!

Quelques photos qui vous aideront pendant le processus

Tempeh avant fermentation, lors de la mise en sachet des fèves avec un moule :

Tempeh immédiatement après la fermentation, lorsqu'elle a déjà eu lieu :

Où acheter de la moisissure Rhizopus oligosporus?

De nos jours, il est facile de le trouver, généralement et surtout dans les magasins d'herbes et de diététiques spécialisés, où, en plus de vendre du tempeh déjà cuit et préparé, vous pouvez acheter le moule pour pouvoir le fabriquer à la maison à partir de zéro.


10 délicieuses recettes de tofu soyeux

Alors que le tofu ferme ou extra-ferme tiendra mieux dans les pommes de terre aux légumes et les plats de tofu cuits, le tofu au silicium a sa propre place dans la cuisine végétarienne. Des sauces crémeuses aux desserts végétaliens faibles en gras, c'est un ajout délicieux, et vous ne saurez même pas qu'il est là. Commencez à utiliser ce tofu plus doux en explorant certaines de vos recettes végétariennes et végétaliennes préférées. Lorsque vous avez terminé, découvrez quelques façons de préparer un dessert avec du tofu !

Tofu Le tofu peut transformer une recette de tarte traditionnelle en un dessert faible en gras qui peut être préparé en quelques minutes. Dans les recettes, telles que les tartes au chocolat ou les tartes à la citrouille, le tofu tofu sert de base qui porte les autres saveurs.

Au lieu de créer une base riche et riche en matières grasses à partir de fromage, de lait, de beurre ou d'œufs, le tofu est simplement mélangé. Vous devez juste essayer de croire à quel point c'est savoureux et facile. Essayez quelques-unes de ces recettes :

Tofu Le tofu est un ingrédient essentiel dans presque toutes les recettes de gâteau au fromage sans lait que vous trouverez, y compris ce gâteau au fromage à la citrouille. Mélanger avec le sucre et bien tenir à la cuisson.

Certaines personnes pensent que les cheesecakes à base de tofu ne sont pas aussi riches que les cheesecakes & quotreale & quot. Une solution rapide consiste à terminer avec une garniture sucrée aux fruits ou au chocolat. Vous pouvez même utiliser votre tofu de soie pour faire un délicieux substitut de crème fouettée.

Conservez quelques boîtes de tofu en silicone dans votre placard et vous aurez toujours une excellente entrée de table avec laquelle travailler. Par exemple, c'est un ajout rapide et délicieux à de nombreux plats de riz.

Si vous avez envie de manger pour un plat asiatique, essayez du tofu haché dans un riz aux œufs chinois frit ou une soupe miso japonaise classique. Pour un déjeuner léger ou une assiette, n'oubliez pas d'essayer le risotto végétarien à la crème d'artichauts. Il est riche en matières grasses et a le goût gastronomique que l'on attend d'un grand risotto.

Un petit tofu râpé est un excellent substitut au fromage ricotta pour préparer des lasagnes végétariennes. Essayez-le dans cette recette de lasagne aux patates douces, sans lait. Difficile de résister à une lasagne aux patates douces. Associez-le à des épinards, des tomates au romarin et du tofu de soie et vous obtenez un dîner cinq étoiles. Ou, pour quelque chose d'encore plus simple, essayez cette lasagne végétalienne croquante pour toute la famille que vous apprécierez.

Utiliser du tofu comme base pour vos sauces et vinaigrettes sans lait préférées est une excellente idée. D'un alfredo crémeux à une sauce tartare au zeste, il est assez facile de créer des connexions végétaliennes à partir de zéro. Essayez d'utiliser du tofu à la silicone comme base pour les sauces sans lait, comme les sauces pour pâtes et plus encore.

Le tofu de soie coulé en fait la base parfaite pour le pitch, le shake ou le lassis. C'est un substitut rapide qui fonctionne dans n'importe quelle recette, ajoutant un supplément de protéines sans gras et est plus épais et plus crémeux que le lait de soja. Vous apprécierez également que le tofu de soie est moins cher et plus pratique que le yaourt. Et le tofu au silicium n'a pas besoin d'être réfrigéré lorsqu'il est acheté dans des contenants aseptiques, vous pouvez donc le stocker lorsqu'il est en vente.

Maintenant que vous connaissez tous les avantages du tofu râpé, vous pouvez l'utiliser avec n'importe quelle boisson mélangée de votre choix. Pour commencer, essayez des myrtilles de tambour délicieusement saines.

Au lieu de lait ou de crème, le tofu de soie constitue une base saine et faible en gras pour de nombreux desserts. Même avec votre régime végétalien, vous pouvez l'utiliser pour déguster de la crème, de la mousse, des sucettes glacées ou même faire des brownies super moelleux ou un glaçage végétalien. Si vous avez envie de pudding, peu de recettes peuvent battre ce tentant pudding au chocolat et à la banane. L'ingrédient clé est le tofu de soie et ne nécessite que quatre ingrédients au total. Super facile et prêt en une heure, tout le monde peut l'apprécier.

Le tofu Toros - ou une combinaison de silicone et de tofu ordinaire - constitue une base parfaite pour les cloches du petit-déjeuner. C'est une petite astuce que de nombreux végétaliens utilisent pour créer des frittatas et des vinaigres végétaliens sans sucre et pour garder les aliments faibles en gras et en cholestérol. De même, le tofu de soie constitue un substitut d'œuf décent pour la cuisson de biscuits, de scones et de muffins. Les boissons plus légères, comme les gâteaux, ont besoin d'un agent de mélange et seront plus lourdes, il est donc préférable de s'en tenir aux biscuits et aux muffins. Voici quelques recettes qui utilisent du tofu de soie comme substitut d'œuf :

Le tofu est l'un des meilleurs substituts de viande. C'est certainement vrai lorsque vous avez des recettes comme ces délicieux hamburgers aux légumes.

Alors que les hamburgers végétariens sont assez standard, pouvez-vous vraiment transformer quelque chose comme du bœuf en un repas végétarien ? C'est tout à fait possible si vous combinez la DVT (protéine végétale texturée) et le tofu de soie.


Recette chinoise : Tuf croustillant au sésame

(Achetez du fromage touffeté naturel, non assaisonné ou en saumure ! La sauce sera assez salée et épicée ! J'ai acheté un gros morceau de Red Dragon touffeté et en ai utilisé la moitié ici).
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Bien égoutter le fromage de tofu en le pressant légèrement avec les paumes, puis le recouvrir de papier absorbant. En drainant tout le liquide du buisson, vous n'aurez pas de mauvaises surprises lors de la friture. Couper le fromage de tofu en cubes adaptés, passer les cubes dans la fécule en prenant soin de bien les tapisser de fécule sur toutes leurs faces.

Cravings pendant la grossesse et ndash quand et pourquoi ils se produisent

Faites frire les morceaux de tuf en laissant un espace entre eux pour qu'ils ne collent pas à la friture. Vous n'avez pas besoin de mettre tous les morceaux à la fois pour que vous les bourriez dans la poêle, faites-les frire en plusieurs portions. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez le buisson des serviettes en papier absorbant et laissez l'huile s'écouler.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de vin, le sucre, l'huile de sésame, bien mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde. Hacher finement les gousses d'ail, les oignons verts, le gingembre et le piment (ajouter du piment au goût). Mélangez le tout dans un bol. Verser la sauce sur les cubes de cubes frits. A la fin, ajoutez les graines de sésame.

Bortsch de homard au mélèze: recette rom & acircnească étape par étape

Mélangez bien le tout et servez aussitôt. Au début, cela semblera plus de sauce, mais je vous assure que vous avez besoin de toute la quantité. Ce tuf croquant s'imprègnera de la sauce et deviendra un délice !

Comme je l'ai dit, servez immédiatement pour profiter du croquant des morceaux touffetés avec la sauce légèrement épicée et spéciale.


Tofu croustillant au four

J'ai récemment découvert le tofu et j'ai commencé à explorer différentes façons de le cuisiner. J'ai découvert cette recette et bien que je l'aie adaptée aux ingrédients que j'avais à la maison, elle s'est avérée délicieuse et je la répéterai certainement.

Ingrédients
300 gr de tofu simple
1 ou
sel et poivre
2-3 mains de chips tortilla (j'en ai eu des simples, mais tu peux aussi mettre des piquantes si tu veux)

J'ai sorti le tofu de la saumure et je l'ai coupé en deux horizontalement. J'ai enveloppé les deux moitiés dans un torchon propre et absorbant et les ai mises sous une casserole dans laquelle j'ai mis environ 2 litres d'eau. L'objectif est d'éliminer l'excès d'humidité du tofu. Gardez ce tofu au moins 30 minutes.

J'ai sorti le tofu des serviettes en papier et je les ai coupés en cubes.

J'ai écrasé les chips tortilla avec le rouleau à pâtisserie. Et puis j'ai bien battu l'œuf et l'ai assaisonné avec un peu de sel et de poivre (tenir compte des épices sur les chips tortilla).

J'ai passé chaque morceau de tofu à travers l'œuf, puis à travers les chips tortilla écrasées.
Le-am asezat intr-o tava si le-am copt la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 25 de minute, iar pe la jumatatea acestei perioade le-am intors sa se coaca uniform.


Sandwich cu crispy tofu

Nu pot spune că sunt o mare fană tofu, în special cel simplu servit în salată sau în alte moduri. Când am văzut cum arată varianta pane crocantă și făcută la cuptor, ceea ce înseamnă că și este sănătoasă, trebuia să o încerc. Așa că după mai multe încercări am găsit cea mai bună combinație – sandwich cu crispy tofu.

Ce este tofu?

Tofu este făcut din boabe de soia, mai precis din lapte de soia care sunt presate în bucăți, așa cum s-ar face brânza. Tofu conține și nigari, un lichid rămas după extragerea sării din apa mării. Nigariul îi oferă forma și textura bine cunoscută, de asemenea, este bogat în minerale.

Informații nutriționale pentru 100 gr de tofu:

  • Calorii 76
  • Grasimi totale 4,8 g
  • Grăsimi saturate 0,7 g
  • Grasime polinesaturata 2,7 g
  • Grăsimi monoasaturate 1,1 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodiu 7 mg
  • Potasiu 121 mg
  • Proteine 8 g 16%
  • Calciu 35%
  • Fier 30%
  • Magneziu 7%

Este tofu sănătos?

Nu numai că tofu este o sursă excelentă de proteine, ci este, de asemenea, conține mult calciu, seleniu, mangan, fier și magneziu. Spre deosebire de alte surse animale de proteine, tofu este sărac în grăsimi saturate și este o sursă bună de grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine cu conținut scăzut de carbohidrați pentru vegetarieni sau vegani.