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Le chou frisé est le nouveau bacon

Le chou frisé est le nouveau bacon

En lisant ce titre, il est difficile d'imaginer chou frisé (un superaliment) ayant quelque chose à voir avec le bacon (un produit carné lourd), sans parler d'être le Nouveau lard. Mais repensez plusieurs années à l'infestation de bacon qui s'est infiltrée dans presque tous les aspects de notre vie. Du bacon et des bonbons au chocolat à l'eau de Cologne au bacon, il n'y avait pas d'échappatoire. En fait, c'est encore s'attarde aujourd'hui

Cependant, la société essaie de tourner une nouvelle feuille en bonne santé, et quoi de mieux pour le faire que le chou frisé ? (Jeu de mots intentionnel.) Plein de vitamines A, C et K et d'une longue liste d'autres avantages pour la santé, il a longtemps été présenté comme un super aliment. Pour couronner le tout, chou frisé pousse de manière fantastique en hiver et est l'une des plantes les plus généreuses, la faisant généralement déborder des boîtes CSA.

Mais c'est plus que sa durabilité dans les climats froids qui a fait du chou frisé la célébrité qu'il est aujourd'hui. Comme discuté lors de semaine des réseaux sociaux à New York récemment, le chou frisé a derrière lui une puissante équipe de personnes, des sociétés de relations publiques aux chefs, qui ont conduit à l'état du chou frisé tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Les chips de chou frisé semblent être le nouvel edamame (en termes de collation saine à grignoter) et le chou frisé semble remplacer les épinards et les bettes en tant que vert tourbillonnant pour les ragoûts et les soupes (bien que, certes, les Toscans le fassent depuis un long moment). Vous cherchez une nouvelle salade verte ? Trancher simplement chou cru et mélangez-le avec une vinaigrette acide ou crémeuse - les ingrédients restants sont presque illimités.

Pour vraiment mériter le titre de "nouveau bacon", le chou frisé doit aller au-delà des recettes. Bien qu'il soit intelligent de l'utiliser dans du pesto à la place du basilic, ou de l'ajouter aux smoothies, il doit entrer dans le domaine du marché de masse pour vraiment faire une déclaration. Et c'est le cas.

Ici, une collection de certains des meilleurs produits de chou frisé. Savon au chou frisé ou crème pour les mains, ça vous tente ?

Cliquez ici pour voir le diaporama Kale is the New Bacon.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes et fermes bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type pomme de terre au four farineuses par des pommes de terre fermes et « cireuses ». Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes fermes et bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes et fermes bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup, et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes et fermes bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup, et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes fermes et bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup, et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type pomme de terre au four farineuses par des pommes de terre fermes et « cireuses ». Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes fermes et bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup, et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes et fermes bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup, et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes et fermes bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type pomme de terre au four farineuses par des pommes de terre fermes et « cireuses ». Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes fermes et bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. Si vous avez de très longues feuilles, vous pouvez les couper en deux ou en trois pour qu'elles tiennent dans le pot. Mettez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide du robinet. Prenez des bouquets de chou frisé cuit et faites-en sortir le plus d'eau possible. Hacher fin. (Vous voudrez peut-être faire cette partie à l'avance pour gagner du temps - le chou frisé se conservera un jour ou deux au réfrigérateur.)

Pendant ce temps, brossez les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre ordinaires, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez les cubes de bacon dans une grande poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur. Retirez le bacon, essuyez la majeure partie du gras de bacon avec une serviette en papier s'il y en a beaucoup et ajoutez l'ail et les pommes de terre. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et mettre un couvercle. Baisser le feu à moyen et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le chou frisé haché, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajouter les canneberges et remettre le couvercle. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant encore 10 minutes. Les gousses d'ail doivent être suffisamment molles pour écraser à ce stade, faites-le et mélangez-le au chou frisé.


Chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes à feuilles vertes foncées dans nos repas ces derniers temps, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût. Les épinards et la bette à carde sont des standards pour moi, mais dernièrement, j'ai beaucoup joué avec la famille du chou frisé et le cavolo nero, un type de chou à feuilles sombres et en vrac. Le chou frisé est un peu dur, alors j'aime le blanchir avant de le faire sauter, de l'ajouter aux soupes, etc.

Il s'agit d'une recette complète de repas-en-un, qui cuit également dans une seule casserole pour moins de nettoyage. C'est super chaud ou froid, donc c'est un bento non traditionnel intéressant. Préparez-le pour le dîner et apportez des restes pour le déjeuner ! Outre le chou frisé, il contient également de minuscules pommes de terre nouvelles qui sont vendues ici en ce moment - elles sont populaires pour les dîners de Noël. Les pommes de terre nouvelles ont un goût de fer subtil qui complète le goût similaire du chou frisé. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles là où vous vous trouvez, remplacez les pommes de terre de type « cireuse » par des pommes de terre fermes au four. Des canneberges séchées sont ajoutées pour une touche de douceur, qui s'accorde très bien avec le chou frisé. Et, il y a du bacon ou de la panchetta ou des lardons dedans, parce que vous savez, tout est meilleur avec du bacon.

Cette recette est présentée dans le Bento n°70.

Recette : chou frisé braisé dans une poêle avec bacon et pommes de terre nouvelles

Donne 4 portions, assez pour le dîner pour deux plus des bentos le lendemain

  • 2 bouquets de chou frisé noir ou vert (pour finir avec environ 6 tasses de chou frisé cuit et haché)
  • 16 petites pommes de terre nouvelles ou 4 pommes de terre moyennes fermes et bouillantes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 225g / 8 oz morceau de bacon ou panchetta ou lardons, coupé en cubes
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja (utilisez une sauce sans gluten si vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 cuillère à café de sel de mer ou au goût
  • poivre noir

Porter une casserole d'eau à ébullition. Lavez le chou frisé et arrachez les feuilles. If you have very long leaves you may want to cut them in half or thirds so they fit in the pot. Put the kale in the boiling water and cook for 4-5 minutes. Drain, and refresh under cold running water. Take bunches of the cooked kale and squeeze out as much water out of them as you can. Chop up finely. (You may want to do this part in advance to save time - the chopped kale will keep for a day or two in the refrigerator.)

In the meantime, scrub the new potatoes and cut them into half. If you're using regular potatoes, peel and cut into chunks.

Put the bacon cubes in a large frying pan, and fry them over medium heat until they are crispy-brown on the outside. Take the bacon out, wipe out most of the bacon fat with a paper towel if there's a lot there, and add the garlic and potatoes. Saute for 5-6 minutes over high heat, until the potatoes are lightly browned. Add 2 cups of water to the pan, and put a lid on. Lower the heat to medium and cook for 10 minutes until the potatoes are tender. Add the chopped kale, and stir and season with salt, pepper and soy sauce. Add the cranberries, and put the lid back on. Let it cook over medium-low heat for another 10 minutes. The garlic cloves should be soft enough to just mash up at this point do so and stir it into the kale.