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Salade d'aubergines aux champignons

Salade d'aubergines aux champignons

  • aubergines au four
  • champignons en conserve ou frais
  • oignon rouge
  • Mayonnaise
  • sel poivre

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux champignons :

Hacher les aubergines, hacher les champignons, ajouter la mayonnaise, saler et poivrer au goût.


Salade d'AUBERGINES aux CHAMPIGNONS et CRÈME

Si vous aimez les aubergines, vous aimerez certainement cette salade, qui peut être servie chaude ou froide. Elle est différente de la salade d'aubergines traditionnelle car elle est composée de champignons, et à la place de la mayonnaise, on utilise de la crème.

Il peut être préparé en deux variantes : une plus diététique, sans huile, et une plus savoureuse, en faisant frire des légumes. Les aubergines sont des légumes bénéfiques pour le cerveau et les vaisseaux sanguins. Aide à réduire le cholestérol et à prévenir le cancer. Les champignons sont très riches en protéines végétales et sont considérés par les chercheurs comme un aliment efficace dans les régimes sans viande.

salade d'aubergines aux champignons et crème sure

Salade d'aubergines aux champignons et crème - recette

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, tels que des poivrons au four, aux ingrédients ci-dessous. Il sortira beaucoup plus doux.

• 1 kg de champignons
• 5 aubergines
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet d'aneth vert
• sel et poivre au goût

Eplucher les oignons, les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Mélangez-les avec du sel, du poivre et d'autres épices que vous aimez.

Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches ou en cubes. Ajoutez-les sur l'oignon. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Laissez-les reposer avec du sel pendant quelques minutes, puis égouttez le jus qui en sort. Faites chauffer l'aubergine avec les autres ingrédients. Les légumes doivent bien ramollir.

Après avoir retiré la casserole du feu, transférez le mélange de légumes dans un bol et ajoutez l'ail écrasé ou finement haché.

Une fois refroidi, ajoutez la crème sure et l'aneth finement haché. Remuer.

Si vous suivez un régime, que vous n'êtes pas autorisé à faire frire ou que vous voulez simplement manger le plus sainement possible, choisissez une meilleure option. Cuire les champignons et les aubergines sur le gril ou au four. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Hacher finement les champignons et les mélanger avec l'ail, la crème et l'aneth haché.

La crème peut être remplacée par une mayonnaise maison plus diététique.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


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Salade d'aubergines au gingembre et champignons

Salade d'aubergines au gingembre et champignons : aubergines, champignons, persil, sel, paprika, mayonnaise, tomates cerises, gingembre, oignon, huile.

Ingrédient:

  • 4 aubergines mûres
  • 400 g de champignons gratinés
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 200 g de mayonnaise
  • 6 tomates
  • 1/4 de gingembre râpé de taille moyenne
  • 2 petits oignons
  • 100 ml d'huile

Mode de préparation :

Faites cuire les aubergines, épluchez-les et laissez-les égoutter, puis hachez-les. Hacher finement les tomates. Remuer et ajouter l'huile, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Épluchez un oignon, hachez-le finement et mélangez vigoureusement avec un peu de sel et d'huile pendant environ 3 minutes.

Ajouter l'oignon finement haché et haché et ajuster le sel au goût. Tout en hachant l'aubergine sur un support, ajoutez les champignons gratinés, le persil finement haché, les tomates, l'huile, le paprika, la mayonnaise, le gingembre et le sel au goût.


Salade d'aubergines au gingembre, champignons et tomates cerises

& Icirc & # 539i doit : 4 aubergines au four, 400 g de champignons gratinés, 1 bouquet de persil frais, 1 cuillère à soupe de cuillère, du sel, 1 cuillère à soupe de cuillerées de paprika, 200 g de mayonnaise 259 du commerce & #539 ou préparé & # 259
Glace maison, 6 cerises rouges, 1/4 de gingembre râpé moyen, 2 petits oignons, 100 ml d'huile

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a : Faites cuire les aubergines, épluchez-les et égouttez-les, puis hachez-les. Tai ro & # 537iile m & # 259runt. Incorporer l'huile, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Eplucher un oignon, le hacher finement et mélanger vigoureusement avec un peu de sel et d'huile pendant environ 3 minutes. Ajouter l'oignon haché et hacher le sel selon le goût du sel. Tout en hachant les aubergines sur une plaque à pâtisserie, ajouter les champignons gratinés, le persil finement haché, les tomates, l'huile, le paprika, la mayonnaise, le gingembre et le sel au goût. Si vous choisissez de faire de la mayonnaise dans la maison, mettez-la dans un bol propre de jaunes d'œufs, de moutarde et de sel et de sel, puis mélangez avec de l'huile.


  • 250 g de champignons (j'ai utilisé du champignon)
  • 500 g de poulet, poitrine ou cuisses désossés
  • 3-4 gousses d'ail
  • 500 g de pousses d'épinards et ou d'autres feuilles de salade
  • 100 g d'olives, j'ai utilisé des olives vertes, sans pépins
  • 1 cuillère à soupe de câpres en saumure (égouttés)
  • 1 oignon vert
  • 2 concombres tranchés
  • aneth, persil, thym
  • éventuellement, croûtons ou morceaux de gressins aromatisés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, de beurre ou autre matière grasse
  • vinaigrette : 2-3 cuillères à soupe d'huile, 4-5 cuillères à soupe de jus de citron, ou tout autre ingrédient acide que vous aimez, vinaigre, mélasse de grenade, réduction de vinaigre balsamique, etc.

Tout d'abord, nous préparons la viande. S'il vous reste des restes d'un grill ou d'un autre plat, tant mieux, gagnez du temps.

Selon vos goûts et votre humeur, faites bouillir la viande avec quelques épices ou faites-la griller ou dans une poêle. Je préfère cette dernière option. Une fois cuit, laissez reposer ou égouttez si vous l'avez cuit.

Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.

Mettre dans une casserole avec 2-3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre, ou les deux, des gousses d'ail écrasées ou tranchées. Ne faites pas chauffer la poêle au préalable, car l'huile chauffe, l'ail dégagera sa saveur et ne brûlera pas.

Lorsque l'huile est chauffée, mettez les champignons et laissez-les durcir jusqu'à ce que l'eau s'en évapore et brunisse légèrement. Le goût sera plus intense si on les dore un peu. Saupoudrer d'une pincée de sel, de poivre et de thym.

Dès que les champignons sont prêts, éteignez le feu et ajoutez dessus la moitié des pousses d'épinards. Remuer, ramollir légèrement et laisser un arôme subtil.


Salade d'aubergines aux champignons - Recettes

Tout le monde, disons-nous, connaît la salade d'aubergines. Mais j'ai aussi rencontré
Les gens qui ne connaissent qu'un ou deux recettes, c'est-à-dire uniquement frottées avec de l'huile et avec l'ajout d'oignons, ou avec l'ajout de mayonnaise. Et j'oubliee donc j'ai Je pensais que cela ne faisait pas de mal d'écrire à ce sujet et, d'une autre manière, d'avoir le choix. Peut-être que tu le feras il aimait aussi d'autres saveurs.
Temps de préparation : 10'
Temps de cuisson : 1h
Nombre de portions : 4
Difficulté : faible
1 2 3

Ingrédient : Ingrédient : Ingrédient :

  • 4 aubergines mûres -4 aubergines mûres -4 aubergines mûres
  • un oignon moyen -un oignon moyen -5 gousses d'ail
  • 2 œufs entiers -2 œufs entiers -2 œufs durs
  • 300 ml d'huile -300 ml d'huile -300 ml d'huile
  • une cuillerée de moutarde - une cuillerée de moutarde - une cuillerée de moutarde
  • sel et poivre au goût -2 cuillères à soupe de pâte de tahini - sel et poivregoûter
  • - sel et poivre au goût
4 5 6
Ingrédient : Ingrédient : Ingrédient :
  • 4 aubergines mûres -4 aubergines mûres -4 aubergines mûres
  • un oignon moyen -200 ml de yaourt gras -150ml de crème
  • 2 œufs entiers - un oignon moyen -un oignon moyen
  • pulpe de 2 tomates moyennes, -une cuillère avec du cumin moulu -4 œufs durs
  • 300 ml d'huile -100 ml d'huile -100 ml d'huile
  • sel et poivre au goût -sel et poivre au goût -sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Faites cuire l'aubergine sur une lèchefrite, ou sur une assiette quelque part à l'extérieur, mais pas directement sur la flamme, car elle brûle rapidement et perd ainsi beaucoup de pulpe. Epluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Aux numéros 1,2,3,4 une mayonnaise est faite à partir des deux œufs crus,

la moutarde et l'huile, avec le pied mixeur. Ajoutez ensuite le reste de

ingrédients et plus approprié à votre goût, salez et poivrez. Au numéro 5,

frotter l'aubergine avec de l'huile, puis ajouter oignon, cumin, yaourt et

correspond au sel et au poivre. Au numéro 6, faites bouillir les œufs durs, coupé en cubes,

l'aubergine est frottée avec de l'huile puis mélangée au reste.


Salade d'aubergines

La salade d'aubergines est l'un de mes plats préférés. Le goût de l'aubergine, légèrement fumée avec un léger arôme d'oignon, me conquiert à chaque fois. Et plus il est savoureux et savoureux, plus il est facile à préparer. Faites cuire les aubergines en quelques minutes, nettoyez-les et laissez-les égoutter. Pendant qu'ils s'égouttent, nous pouvons faire n'importe quoi d'autre dans la maison, puis nous les mélangeons avec l'oignon haché et la mayonnaise et la salade est prête. Je recommande de les faire cuire le plus tôt possible le matin quand il fait plus frais dehors, afin que cette étape ne soit pas un tourment.

Les aubergines bien cuites doivent être de couleur foncée, la queue verte, non sèche et doit être molle. Les plus forts ne sont pas bien cuits.

INGRÉDIENT:

  • 250g d'aubergine
  • 1/2 oignon
  • huile d'olive (facultatif)
  • sel
  • graines de sésame

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines, séchez-les, piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire. Ici, nous avons deux options: soit cuire à la flamme du poêle, un par un, soit au four. La première option est bonne quand on a peu d'aubergines au four, si on a de plus grandes quantités cela prendra beaucoup de temps. Nous retournons les aubergines de tous les côtés et veillons à ce qu'elles cuisent uniformément.

2. L'étape suivante consiste à les éplucher. Pendant qu'ils sont encore chauds, coupez-les avec un long couteau et sortez la pulpe avec une cuillère et mettez-la dans une passoire pour l'égoutter. Nous prendrons soin de les nettoyer des parties brûlées. On va les laisser égoutter pendant au moins 2 heures, car le jus va donner un goût amer à la salade et on n'en veut pas.

3. Pour moudre des aubergines mûres, nous avons deux options, en fonction de la texture que nous voulons obtenir et du temps dont nous disposons. Nous les hachons sur un fond en bois avec un couteau tranchant, ou les mettons sur le robot culinaire. Dans la première version, ils sont broyés, et dans la seconde, ils sont transformés en pâte.

4. Ajouter l'oignon finement haché, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la mayonnaise. Salez, mélangez bien, garnissez la salade de graines de sésame et servez avec du pain maison ou des bâtonnets.


Pour 4 à 6 personnes il vous faut 4 aubergines moyennes, un peu de jus de citron (ou de vinaigre), assez d'huile de tournesol, du sel et du poivre, pour déguster aussi de la moutarde et/ou un jaune d'oeuf cru et de la mayonnaise. L'huile d'olive n'est en aucun cas recommandée. [1] [2]

Cuire les aubergines sur une plaque de fer ou dans une poêle au four chauffé à 200°C jusqu'à ce que la peau brûle. Après la cuisson, mettez-les dans un bol avec de l'eau froide, nettoyez-les des brûlures et placez-les sur un plan de travail en bois. Une fois égoutté, hacher finement, puis bien battre dans un bol en ajoutant du citron, du sel, du poivre et, si désiré, une cuillère à café de moutarde et/ou un jaune d'oeuf cru au fur et à mesure de l'huile, jusqu'à ce qu'elle devienne comme une pâte. Un batteur électrique ne doit jamais être utilisé. Réfrigérer, puis la salade est servie avec des oignons finement hachés et des tomates tranchées. Les oignons ne sont pas immédiatement ajoutés aux aubergines, car ils s'oxydent et gâchent ainsi le goût. [1] [2]

L'ajout de mayonnaise à la place ou en plus de l'huile, étant notamment proposé par l'industrie agroalimentaire, est possible, mais cela fausse le goût des aubergines. Mais si le goût particulier du fruit est trop fort pour quelqu'un, le mélange avec de la mayonnaise est une solution. [3]

L'aneth peut également être ajouté à la salade et les olives à la garniture. Il peut également être servi avec télémea. [4]


Aubergines, poivrons et champignons pour une salade de 10e année

Quel est l'apéritif qui peut être servi à tout moment de la journée et en toute saison et qui ne peut jamais manquer au menu ? Il est sain, nutritif et facile à préparer, et le goût bien connu et une réinterprétation, un peu d'expérimentation, sont toujours au goût des invités. On parle bien évidemment de la classique salade d'aubergines. Le plus simple est celui d'été, préparé uniquement avec de l'huile ou de la mayonnaise, un peu d'oignon haché, un peu d'ail, du jus de citron et du sel. En hiver, si nous le préparons avec plus de mayonnaise, cela semble nous donner plus d'énergie, mais au printemps, lorsque nous avons épuisé presque toutes nos ressources minérales, nous avons besoin de quelque chose en plus pour restaurer notre niveau d'énergie. Si jusqu'à présent nous avons parlé d'une variante de salade d'aubergines pour l'automne, la recette pour le printemps est une nouvelle idée, que nous vous suggérons d'essayer dès aujourd'hui.

Comme au printemps on peut déjà déguster des légumes frais, des tomates, des piments kapia et des champignons, la version revitalisante de la salade contient tous ces ingrédients, en plus des aubergines mûres. Les piments kapia peuvent également être cuits au four, et après avoir été nettoyés, ils sont coupés en petits morceaux et ajoutés à l'aubergine fraîchement hachée. Les champignons peuvent être grillés ou grillés sur la cuisinière, puis coupés en petits morceaux de la même taille que les poivrons et mélangés à l'aubergine, ainsi qu'à l'oignon finement haché. Je ne me tromperais pas si je disais que c'est une sorte de zacusca sans sauce tomate. Ajouter la mayonnaise fraîche, préparée à partir d'un jaune d'œuf, et bien mélanger, en faisant correspondre le goût avec du sel et un peu de jus de citron. Nous pouvons décorer la salade avec des feuilles d'aneth ou de persil et nous pouvons la servir avec des tomates cerises et des olives avec des tranches de pain grillé.

Le goût des légumes frais se marie parfaitement avec les frites Aviko, avec lesquelles la salade d'aubergines peut également être servie en trempette.


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