Nouvelles recettes

Plat de pommes de terre aux olives

Plat de pommes de terre aux olives

Pour le ragoût, nous lavons et nettoyons les pommes de terre, puis nous les lavons et les coupons en quartiers.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes. On met aussi le piment coupé en dés. Laissez-les cuire 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et 250 ml d'eau. Porter à ébullition pendant 20 minutes, puis ajouter le bouillon, les olives, le sel et le poivre et cuire jusqu'à réduction et que la sauce épaississe, et que les pommes de terre soient complètement repassées.

Servir assaisonné de persil vert.

BON APPÉTIT!


Langue de boeuf aux olives et purée de patate douce

J'ai fait cette nourriture merveilleuse et très savoureuse comme mon grand-père l'a fait. J'ai la chance d'avoir reçu de lui son carnet avec de nombreuses recettes avec lesquelles on ne manque jamais. Je me souviens d'être allé au marché et d'acheter d'abord du bœuf, puis d'aller à chaque étal pour chercher des légumes. Je me souviens aussi de l'odeur dans la cuisine et du moment où ma mère est revenue du travail et a dit à mon grand-père que ça sentait la nourriture de la porte du bloc "et tu as donné envie à tes voisins de manger quelque chose de bon !"))

Aujourd'hui, peu de gens cuisinent avec du bœuf, du porc ou du mouton. Et à cause de cela, ces merveilleuses recettes sont perdues. Ces orgues ne coûtent pas cher et implicitement on peut cuisiner avec un petit budget pour plus de monde.

La recette n'est pas très complexe, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et le résultat est parfait.
Gardez le bœuf pendant environ 4 heures dans de l'eau salée au réfrigérateur pour éliminer tout le sang de la viande. Portez ensuite à ébullition et portez à ébullition. Pendant ce temps, mettez une autre casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau où la langue a bouilli est jetée, lavez un peu la langue puis faites-la bouillir dans l'autre eau sur le feu.

Laisser bouillir environ 70 minutes jusqu'à ce que la fourchette pénètre légèrement dans la viande. Quand il est prêt et encore chaud, nettoyez-le de cette peau blanchâtre, puis coupez-le en tranches de la bonne taille. Couper les deux oignons en petits morceaux et mettre les deux gousses d'ail dans une poêle avec un peu d'huile.
Mélangez un peu, ajoutez un peu de sel et ajoutez le vin. Ajoutez également maintenant les tranches de langue. Laisser diminuer pour évaporer tout l'alcool, puis ajouter les tomates en dés. Laissez la sauce épaissir un peu, ajoutez les olives, salez et poivrez au goût.

A la fin, après avoir arrêté le feu, ajoutez quelques feuilles de persil. Pour la purée de patates douces, faites-les bouillir dans de l'eau avec un peu de sel pendant environ 15 minutes. Nettoyez pendant qu'ils sont chauds et passez avec une fourchette.

Afin d'avoir une onctuosité plus élevée, réduire en purée à travers un tamis, puis assaisonner avec du sel et ajouter de la crème sure.

Servir pendant que les aliments sont chauds, mais aussi la purée de patate douce.


Tortilla aux pommes de terre nouvelles

Ingrédients nécessaires pour la nouvelle tortilla de pommes de terre :

  • 3 pommes de terre nouvelles adaptées (environ 350g)
  • 6 oeufs mari
  • 80g de fromage
  • 3-4 tranches de kaiser (bacon)
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du piment
  • sel poivre

Comment préparer des tortillas avec des pommes de terre nouvelles :

Couper les pommes de terre en deux puis les trancher le plus finement possible. Si elles sont trop grosses, vous pouvez couper les tranches en deux pour qu'elles pénètrent plus facilement. Hacher l'oignon, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon quelques minutes avec les pommes de terre.
Après environ 8 à 10 minutes, pendant lesquelles nous mélangeons plusieurs fois, ajoutez le bacon tranché et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Nous battons les œufs, avec un peu de sel et de poivre, puis nous incorporons le fromage râpé ou finement haché. Sur les œufs, ajouter le mélange de la casserole et bien mélanger. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et versez la « boulette » pleine de pommes de terre. Laissez-le frire pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, mais pas coagulé sur le dessus.
Nous avons atteint la partie la plus compliquée, le retour de la tortilla :) Nous avons utilisé une assiette, légèrement plus grande que la poêle. J'ai placé le plateau sur la casserole et j'ai renversé le contenu de la casserole dans le plateau. Ainsi, la partie dorée a atteint le sommet :) Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle. D'un mouvement rapide et ferme, j'ai repoussé la tortilla de l'assiette dans la poêle, de sorte que la partie qui n'était pas coagulée est entrée en contact avec la poêle. Phiu .. ce n'était pas facile, d'autant plus qu'ils étaient tous un peu chauds :) Nous avons laissé dorer encore 3-4 minutes et nous avons résolu le problème.
Cette tortilla est un aliment très consistant, elle est bonne chaude ou froide et se marie très bien avec une salade. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et contient environ 220 calories pour 100 grammes, soit une portion.

Sur le blog furnicuti.blogspot.ro vous découvrirez d'autres délicieuses recettes.


Vendredi 22 novembre 2013

Goulasch de pommes de terre


Certains diraient un plat de pommes de terre, oui mais un repas copieux, le goût de mon enfance passée en Transylvanie, où tout ce qui était mis sur la table se dégustait !! Un goût qui m'est resté au fil des années et auquel je n'ai rien rapporté !!

- 6 pommes de terre moyennes
- un gros oignon blanc
- 2 cuillères à café de paprika
- 500 ml de soupe au poulet
- sel et poivre
- des grains de poivre (au goût
- thym et persil
- 150 ml de lait
- la farine ligure
- 50-70 ml d'huile

Hacher finement l'oignon et le mettre dans l'huile chaude, quand il devient doré ajouter les pommes de terre coupées en 6, faire revenir 5 minutes, ajouter sel, poivre et 2 cuillères à café de paprika, ajouter la soupe de poulet et le thym et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites . . . Ajouter la farine mélangée au lait et cuire encore 5 minutes. Enfin saupoudrer de persil frais !
Servir avec du pain chaud fumé ou nature ! Bon appétit!
Si vous voulez qu'ils soient à jeun, remplacez le lait par du lait de soja ou n'importe quel lait végétal !


Nourriture de pomme de terre biologique, 560g Eden

Plat de pommes de terre bio avec tochitura végétarien de blé.

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Eden - Nourriture de pomme de terre biologique, 560g

Plat de pommes de terre bio avec tochitura végétarien de blé.

Ingrédient: Eau, pommes de terre* (33%), oignons*, carottes* (6%), céleri*, poireaux*, soupe de légumes* (sel marin, oignons*, carottes*, poireaux*, panais*, persil*, curcuma*, ail*, muscade*, feuilles de mélèze*, poivre*), à base de blé* (1%) (protéine de blé*, croupe de blé intégrale *, son de blé*, sel marin), huile de tournesol*, sucre de canne*, amidon de maïs*, épaississant gomme de guar*, poivre*, marjolaine*, basilic*, estragon*, dextrose*.
* issus de cultures certifiées écologiques
Agriculture UE/hors UE

Préparation:
Versez le plat de pommes de terre dans une casserole ou faites chauffer une petite conserve ouverte au bain-marie. Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles moyennes :100g
Valeur énergétique : 191 kJ / 45 kcal
Graisses : 1,1 g
dont acides gras saturés : 0,1 g
les glucides: 6,7 g
dont sucre : 1,6 g
protéine: 1,5 g
sel: 1,3 g

Conditions de validité : voir la date inscrite sur l'emballage.
Contenu: 560g
Conditions de stockage: endroit sec et frais, protégé du soleil. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer au plus vite.

Producteur: Heirler Cenovis GmbH, Allemagne

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Nous pensons qu'une alimentation saine est le meilleur moyen de prévenir de nombreuses maladies, mais aussi un moyen de retrouver la santé perdue, souvent due à une mauvaise alimentation et à un mode de vie chaotique. Nous vous recommandons les produits certifiés biologiques, sans E-s, que vous pouvez retrouver sur notre site internet.

Les effets des produits/cosmétiques varient d'une personne à l'autre en fonction du mode de vie, du métabolisme, de l'âge, de la santé, etc.
Si vous avez ou pensez avoir un problème de santé ou une maladie, parlez-en à votre médecin.


Ingrédients Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et à l'estragon

750 gr de farine de pomme de terre (pour une purée d'environ 6 pommes de terre moyennes)
35 ml d'huile d'olive aromatisée à l'estragon
1 gousse d'ail
minimum 100 ml de lait (chaud)
sel, poivre noir moulu

Préparation Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et à l'estragon

  1. Mettez les pommes de terre coupées en dés à ébullition dans l'eau et ajoutez un peu de sel. Lorsqu'elles sont cuites, elles sont égouttées et écrasées avec l'outil visé (j'aime bien les passer au pressoir).
    * vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des bouquets de chou-fleur ou de céleri tous deux assortis à l'arôme estragon
  2. Ajouter l'huile et l'ail écrasé et bien mélanger avec une fourchette. Ajoutez le lait et remuez presque comme si vous battiez des œufs (avec des mouvements de haut en bas), pour que les pommes de terre "gonflent" et que la purée devienne plus mousseuse. Si vous le souhaitez plus doux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait que la quantité indiquée dans la recette.
  3. Moudre du poivre noir et goûter la purée, en vérifiant si vous avez encore besoin de sel. La purée est bien tiède.

FARCE DE POMME DE TERRE AUX OLIVES & POTEAU # 8211

Le ragoût de pommes de terre est l'un des aliments préférés pendant le Carême. Si nous nous lassons de l'ancienne recette, nous pouvons essayer quelque chose de nouveau, avec des saveurs d'olives et de sauge, afin de sortir un peu des modèles auxquels nous sommes habitués. Une petite variation permet de ne pas se lasser des vieilles recettes, non ?

INGREDIENT : (pour 4 portions)

200 g d'olives & #8211 nous choisissons des olives qui ne sont pas amères !

1/2 cuillère à café de grains de poivre

6 feuilles de sauge moyennes à grandes

PRÉPARATION:

Si nous utilisons des olives très salées, nous les mettons dans de l'eau à température ambiante 1 heure avant de préparer les aliments. Faites chauffer un peu d'oignon dans l'huile chaude, puis ajoutez les carottes et les poivrons râpés à l'aide d'une petite râpe et poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes de la bonne taille, puis versez la soupe de légumes en prenant soin de garder 100 ml pour dissoudre la farine.

Faire bouillir 5 minutes, puis ajouter le jus de tomate, le sucre, la moutarde et les feuilles de sauge hachées. Après ce temps, nous mettons les olives et les laissons mijoter encore 10 minutes, puis nous versons la soupe conservée dans laquelle nous avons dissous la farine et nous mélangeons pour homogénéiser le liquide. Mettez le ragoût dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.

On mange un ragoût de pommes de terre aux olives et à la sauge encore chaud, avec une salade verte, des beignets ou des cornichons. Bon appétit!


Ingrédients Nourriture simple à base de pommes de terre (ragoût), à jeun :

(pour 4 portions, si consommé tel quel ou 6 portions, en garniture)

  • 1 kg. de pommes de terre (pesées déjà épluchées), coupées en cubes égaux, je recommande les pommes de terre à peau rose, qui ne sont pas si friables
  • 100 grammes d'oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à café de paprika doux aromatisé
  • 1 bouquet de persil vert et de poivre finement haché
  • facultatif : 1 feuille de laurier
  • facultatif : un poivron ou 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • facultatif : 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation d'un plat simple de pommes de terre à jeun (ragoût):

1. Faites chauffer une casserole 1.1 / 2 à feu moyen jusqu'à 2 litres. Ajouter l'huile et immédiatement l'oignon finement haché, l'ail écrasé et, si vous en utilisez, le poivron haché. Je le répète, l'utilisation de poivrons pour le ragoût de pommes de terre est facultative. Il m'est arrivé d'avoir un poivron orange dans le réfrigérateur et c'est ainsi qu'il s'est retrouvé dans cette combinaison. Vous pouvez y renoncer si vous n'aimez pas ou n'aimez pas le goût des piments trop prononcé (car on ajoutera quand même du paprika). Saupoudrer l'oignon d'une pincée de sel dès le début et cuire à feu moyen-doux, pour ramollir sans brunir.

2. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez le paprika doux et, si vous l'utilisez, ajoutez la pâte de piment (facultatif). Mélangez rapidement le paprika dans l'oignon durci et ajoutez immédiatement 1/2 litre d'eau chaude, car le paprika caramélise facilement et change à la fois de couleur et d'arôme.

3. Ajouter les cubes de pommes de terre. Il est important qu'ils soient un peu uniformes, afin qu'ils cuisent en même temps. Si nécessaire, remplissez le ragoût de pommes de terre d'eau chaude, juste assez pour couvrir les pommes de terre. Ajouter la feuille de laurier (seulement si on veut) et saler au goût.


Recette de salade d'oeufs au thon et aux olives

Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé des filets de thon à l'huile d'olive et deux types d'olives. En combinaison avec des œufs durs, un peu de fromage frais et un peu de moutarde, le délice était maximum. L'aneth vert ajouté a donné une note de fraîcheur et un arôme agréable. Un peu plus de pâte de raifort ou de raifort râpé a été ajouté. Les idées de combinaisons sont nombreuses, il est important d'avoir les ingrédients nécessaires. Je l'ai fait avec ce que j'ai trouvé dans le frigo.

Et si j'avais eu, j'aurais ajouté un peu d'oignon rouge finement haché, comme j'ajoute à la pâte de thon à l'oignon rouge et au concombre.

Comme je l'ai écrit plus haut, vous pouvez trouver sur le blog diverses recettes d'apéritif de ce genre. D'habitude, pour les vacances, je les remplis de mini tartelettes à base de pâte tendre.

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