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10 meilleurs restaurants des Caraïbes

10 meilleurs restaurants des Caraïbes

Des restaurants de villégiature aux bistrots de la ville, ce sont les meilleurs endroits pour manger dans les Caraïbes

10 meilleurs restaurants des Caraïbes

Des restaurants de villégiature aux restaurants, ce sont 10 des endroits les plus chauds pour manger dans les Caraïbes.

#10 Il Nuovo Perugino Enoteca (San Juan, Porto Rico)

Franco Seccarelli a ouvert Il Nuovo Perugino pour présenter la cuisine de son Ombrie natale au cœur de San Juan. Ici, les convives peuvent déguster des plats italiens tels que les pâtes et fagioli, les pappardelles au ragoût de veau, les escalopes de veau, les pâtes amatriciana, le porc aigre-doux et un soufflé au chocolat très apprécié. L'intérieur saisissant, utilisant de la pierre, du verre et divers métaux, avec des accents de couleurs vives, a été conçu à l'aide d'une technologie de conception informatique avancée.

#9 Café Christine (Christiansted, Sainte-Croix)

Avec une charmante salle à manger intérieure et un porche accueillant avec une poignée de tables qui surplombe les bâtiments historiques du centre-ville de Christiansted, le Café Christine attire une clientèle fidèle de travailleurs locaux et de touristes pour le déjeuner (servi en semaine uniquement). Le menu au tableau change tous les jours, mais il existe de nombreuses options, comme le plateau végétarien et la quiche. Gardez certainement de la place pour la tarte, qui est un point culminant, et se décline en saveurs comme la noix de coco et la poire au chocolat. Le Café Christine est généralement fermé pendant les mois d'été, alors appelez à l'avance.

#8 Havana Blue (St. Thomas, Îles Vierges américaines)

Sur une île pleine d'offres touristiques piétonnes, Havana Blue se distingue par sa cuisine espagnole aux influences pan-asiatiques. Perché sur une falaise surplombant la baie de Morningstar, le restaurant spacieux de style belvédère est inondé d'un éclairage bleu glacial rehaussé de touches caribéennes comme du bois blanchi à la chaux, des ventilateurs de plafond tourbillonnants, des rideaux blancs flottants et des bougies à gogo. Il y a beaucoup à offrir, des ajouts aux cocktails classiques des Caraïbes comme le Mango Pain Killa (Parrot Bay Mango Rum, un mélange de jus de noix de coco, d'orange et d'ananas et de muscade râpée) au Pink Guava Punch (Bacardi Silver Rum, rose goyave , coriandre écrasée, mélange de jus maison et un flotteur de rhum Gosling sur glace). Les entrées, plats et desserts sont savamment préparés et présentés avec soin en utilisant les dernières techniques contemporaines. Essayez le mahi malo mahi (mahi mahi incrusté de yucca poêlé avec salade de chou jicama aux agrumes, risotto au curry rouge malais et sensación noix de coco-lime clé) et le steak mojito (jupe fondant glacé au mojito avec purée de coriandre-chorizo ​​et tabac croustillant oignons servis avec des sauces mojito et cocojito). Gardez de la place pour le Diablo Chocó Fondanté (gâteau au chocolat noir riche avec un centre de dulce de leche fondu, des baies fraîches et de la crème glacée à la noix de coco/aux , et crème de yuzu).

#7 Tutto Bene (Gallows Bay, Sainte-Croix)

Depuis 1991, Tutto Bene est, comme son nom l'indique, "tout est bon". Le chef Negust Kaza prépare des plats traditionnels du sud de l'Italie pour le dîner uniquement du mercredi au dimanche. Essayez de réserver la table du chef, disponible deux fois par semaine sur réservation uniquement. Le menu à la carte comprend des raviolis de patate douce au fromage de chèvre avec du rhum à la mangue et du beurre noisette à la sauge, du poisson frais du jour et des pizzas grillées au pain plat.

#6 Michael's Genuine (Grand Cayman)

La devise de Michael's Genuine, à la fois l'original de Miami et cette ramification lumineuse et animée des îles Caïmans, est "Frais. Simple. Pur". et la cuisine de Michael Schwartz tient la promesse de cette trinité attrayante. Bien que les menus des deux endroits proposent des plats similaires, Schwartz mélange parfaitement les fruits de mer, les fruits et d'autres produits locaux au menu de Grand Cayman. Les saveurs de Schwartz sont vives, avec des accents asiatiques, latino-américains et méditerranéens : ailes de poulet au chili, concombres crémeux ; salade de poulpe grillée de haricots géants, poivrons rouges rôtis, olives vertes, tomate harissa et herbes arrachées ; bout de côte rôti lentement et grillé avec échalote rôtie, sauce romesco et noisettes; et mahi mahi local rôti au four à bois avec salade de cœurs de palmier, ackee et vinaigrette au poivre de saison.

#5 Just Natural (Negril, Jamaïque)

Ce restaurant végétarien, l'un des endroits les plus emblématiques de Negril depuis 1998, est un restaurant familial, situé dans un jardin tropical luxuriant, dirigé par deux sœurs et leur frère. Les convives trouveront une variété de plats végétariens, de fruits de mer et italiens ou rastafariens - oui, les rastafariens ont leur propre cuisine - à des prix abordables. Les plats préférés du menu sont le hamburger végétarien, la salade de conques et la lasagne végétarienne, ainsi que le petit-déjeuner jamaïcain, qui se compose généralement d'ackee (avec ou sans poisson salé), de callaloo sautés (légumes verts) et de boulettes frites (comme des biscuits) avec des confitures maison et des produits frais de saison. fruit.

#4 Bolero Brasserie (Hamilton, Bermudes)

Le chef Johnny Roberts a ouvert Bolero Brasserie en 2007 dans l'espoir de devenir un restaurant de quartier qui évoquerait une chaleur et un charme pour créer une atmosphère et une expérience invitant tous les invités - de la clientèle en costume d'affaires à la plus décontractée - à dîner dans sa brasserie . Depuis lors, il est devenu l'un des meilleurs endroits à Hamilton, se méritant une réputation estimée parmi les habitants et les visiteurs. Le menu de la brasserie change quatre à cinq fois par an, mais la vision sous-jacente reste la même : des plats de brasserie avec une touche issue de la propre formation culinaire de Roberts. Au menu, les invités trouveront des entrées comme des beignets d'escargots et d'ail avec du houmous à l'ail rôti, et des plats principaux comprenant des côtelettes d'agneau aux haricots marocains et à la confiture de tomates et de chili ou du faux-filet à l'escargot forestier. Et tandis que la plupart des restaurants locaux semblent jouer la sécurité avec de la chaudrée de poisson et du poisson grillé, vous trouverez ici des plats à base de confit de canard, de pieds de porc, de joues de porc et de foie d'agneau.

#3 Mi Casa de José Andrés (Dorado, Porto Rico)

Le Mi Casa du célèbre chef José Andrés est situé à Dorado Beach, un complexe de la réserve Ritz-Carlton. Le restaurant propose de tout, du petit-déjeuner au dîner en passant par les repas en chambre, le tout dans le style ludique signature du chef Andrés. La gamme de tapas va du traditionnel (jamón ibérico du réputé Fermin, croquettes de poulet ou de jambon) à l'innovant (sphères d'eau de coco et de rhum avec menthe et citron vert à la Ferran Adrià, beignets de conque avec un centre liquide). Les plats étiquetés « José's Way » comprennent des riffs modernistes tels que des gnocchis de yucca avec des cœurs de palmier et du pesto portoricain ; il y a beaucoup de fruits de mer (par exemple, des bébés calmars sautés avec des haricots rouges portoricains); et les « assiettes simplement préparées… à la façon de José » — crevettes poêlées, poitrine de poulet marinée aux herbes, etc. — sont parfaites.

#2 Nobu (Nassau)

Le vaste complexe Atlantis aux Bahamas ressemble à la Vegas des Caraïbes, avec des restaurants dirigés par certains des plus grands noms du monde culinaire et des piscines à débordement sous tous les angles. L'un de ces restaurants est le bar à sushis le plus célèbre au monde, Nobu. Une arche massive vert néon attire les invités dans une salle à manger aux murs de fleurs de cerisier rétroéclairés. Le décor plus grand que nature est assorti d'un menu massif, qui contient une combinaison de sushis traditionnels et de plats japonais chauds, comme les classiques Nobu, la morue noire au miso et le tempura de crevettes de roche, ainsi que des torsades innovantes telles que des rubans de pâtes fait de calmar.

#1 Blue par Eric Ripert (Grand Cayman, Îles Caïmans)

Classé au 7e rang sur notre liste des Les 101 meilleurs restaurants d'hôtels dans le monde, l'avant-poste caribéen d'Eric Ripert au Ritz-Carlton, Grand Cayman, est également le seul restaurant primé AAA Five Diamond dans les Caraïbes. En se concentrant sur les fruits de mer pêchés localement et pêchés de manière responsable, le chef exécutif Frédéric Morineau - nommé Maître Cuisinier de France, ou Maître Cuisinier de France, par le gouvernement français - prépare un ensemble impressionnant de cinq menus de dégustation différents, y compris le menu de dégustation Eric Ripert Classics, inspiré du menu du célèbre restaurant Ripert's Le Bernardin à New York. Les plats incluent la sole de Douvres sautée avec des amandes, des pistaches et du beurre noisette, et du flétan poché avec du céleri et de la chaudrée de maïs. Récompensé par le Wine Spectator "Best of Award of Excellence" depuis 2008, Blue dispose également d'une cave à vin avec plus de 800 sélections.


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