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Tartelettes aux pêches

Tartelettes aux pêches


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Égoutter les demi-pêches dans la compote et conserver la compote. Arrêtez 3 morceaux pour la garniture, le reste servira à la crème.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mettre la farine dans un bol, le sel, le sucre et le lait. Versez ensuite le beurre et mélangez. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte, élastique, qui ne colle pas aux mains. J'ai 4 formes de mini-tartelettes, 15 morceaux sont sortis de la composition de la pâte. Les formes à tarte sont graissées avec de l'huile ou du beurre fondu. Casser un morceau de pâte, former une boule, puis appuyer avec la paume de la main sur la table et étirer jusqu'à obtenir un cercle, plus grand que la forme d'une tarte. La pâte est très facile à travailler, ne casse pas et ne colle pas aux mains. Ensuite, mettez-le dans la tarte et recouvrez les parois de la forme, en nivelant les bords. Piquer la pâte avec une fourchette. Cuire les tartelettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sortir du four, laisser refroidir un peu, puis retirer légèrement de la tarte en retournant la forme, sur un torchon propre. Laisser refroidir les tartelettes.

Pendant ce temps, préparez la crème. Les pêches égouttées sont mixées au mixeur vertical. La gélatine hydratée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide fond légèrement au bain-marie et incorpore la purée de pêche. Bien battre la chantilly et y incorporer la purée de pêche. Laisser refroidir 15 minutes en remuant de temps en temps.

Garnissez les tartelettes de 2 cuillères à soupe de crème, décorez de pêches bien égouttées. Préparez la gelée avec le jus de pêche, selon les instructions sur l'emballage et mettez 2 cuillères à soupe de gelée sur chaque tarte. Laisser refroidir au moins une heure.


PEACH PIE - recette diététique, sans sucre, sans farine, sans feu

Contrairement à la recette traditionnelle, cette tarte appartient à la catégorie des desserts crus végétaliens, c'est à dire des plats à partir d'aliments crus, sans feu.

Comme il ne nécessite pas de cuisson au four, le dessus est fait sans farine. Mais la partie la plus attrayante est que il ne contient même pas de sucre ou d'huile.

Tarte aux pêches sans feu

C'est donc un Dessert 100% diététique et naturel, obtenu uniquement à partir de fruits et de noix. Suivez pleinement les règles de combinaison des aliments.

Les fruits peuvent être facilement associés aux noix, aux graines et aux céréales, qu'elles soient crues ou séchées.

Tarte aux pêches sans feu - recette

• 1 tasse de noix moulues
• 1 tasse de dattes
• 3 pêches molles
• 3 pêches dures
• 2-3 cuillères à soupe de miel
• 1-2 cuillères à soupe d'eau.

Humidifiez les dattes dans de l'eau tiède et laissez-les pendant au moins une demi-heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et mettez-les dans le blender. Mélangez-les avec les cerneaux de noix déjà moulus jusqu'à l'obtention d'une pâte. Transférer dans un bol.

Lavez et épluchez les 3 pêches pelées molles et mettez les coques dans un mixeur avec de l'eau. Mélanger et ajouter la composition résultante sur les dattes et les noix et mélanger.

Étalez cette composition sur une assiette ronde. Presser et bien lisser.

Coupez les pêches molles et mélangez-les (passez-les au mixeur plongeant) avec le miel, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Étalez cette crème sur le plan de travail créé ci-dessus.

Lavez les 3 autres pêches plus dures et coupez-les en tranches. Disposez-les sur toute la surface de la tarte, en forme de cercle ou en suivant tout autre motif.

Mettez la tarte au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins une heure pour qu'elle durcisse.

Si vous voulez qu'il soit plus facile à trancher, laissez-le reposer au congélateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse (il ne gèlera pas du tout).

Source : Elena Pridie, Recettes crues, tarte aux pêchesi, Éditions Sian Books, p. 170

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Tarte aux pêches et aux amandes

4 tasses de farine
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sel
1 gros œuf, légèrement battu
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1/2 tasse de glace
1 1/2 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
1/3 tasse d'amandes tranchées + sucre supplémentaire pour saupoudrer
pour le badigeonnage : 1 œuf + quelques gouttes d'eau

pour le remplissage
4 grosses pêches, coupées en tranches
2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 1/2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de gingembre
1/4 cuillère à café de sel

pour la décoration
feuilles de menthe fraîche

Méthode de préparation

Comment faire de la pâte

Dans un mixeur mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les morceaux de beurre, mélangez jusqu'à formation de petites miettes épaisses. Ajouter l'oeuf battu et battre quelques fois, jusqu'à ce que la pâte obtienne une masse homogène.

La pâte obtenue suffit pour 2 tartes, diviser en deux, envelopper et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Le four est chauffé à 200 degrés C.

Comment préparer la garniture

Les pêches sont coupées en fines lanières.

Mettre dans un bol et mélanger avec le gingembre râpé, la fécule de maïs, le sucre et le sel, secouer un peu et laisser reposer 10 minutes.

Un morceau de pâte (l'autre morceau peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine ou peut être congelé) est étalé avec un rouleau à pâtisserie et disposé sur une plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie. Placez la garniture au centre de la pâte et placez les bords sur le dessus.


Crêpes aux pêches

Crêpes aux pêches, aux saveurs bretonnes, un délicieux dessert & spécial #537i.
galette C'est un gâteau rond et plat, fait de pâte feuilletée (avec ou sans levure). Il semble venir de France. Gallette est aussi le terme qui s'applique à certaines tartes (sucrées ou épicées), il en existe tellement de versions que certaines régions se trouvent en France.
galette Il peut également être fabriqué à partir de fines tranches de pommes de terre ou de purée, ou à partir de farine de maïs, de millet ou d'œuf.

Photo: Galette cu piersici & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i besoin de comptoir :
5 cuillères à soupe d'eau froide du congélateur
1/2 cuillère à soupe de riz
1 flacon & # 259 essence & # 355 & # 259 vanille
170-200 g f & # 259in & # 259 lb & # 259
100 g de noix & # 259 m & # 259cinat & # 259
1/4 cuillère à soupe & # 355 & # 259 sel
5 cuillères à soupe de sucre roux
100 g de beurre froid
1 1/2 cuillères à soupe d'amidon
4-5 pêches bien mûres, de grosseur moyenne
2-3 cuillères à soupe de confiture de pêche
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 vert de thym pour la décoration
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mélanger de l'eau froide, un peu de vanille. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger avec des fourchettes, résultant en une pâte très douce et fluide. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, la farine de noix, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter le beurre froid coupé en cubes, faire revenir et écraser les miettes. Mélanger les deux compositions à la poêle pour homogénéisation. Au besoin, en rajouter un peu pour faire une pâte homogène, non collante, non collante.
Étaler la pâte sur un disque de 30 cm sur une plaque allant au four. & Icircl mettre au congélateur pendant 10 minutes. Après avoir agité pendant 1 minute, étalez la fécule sur la pâte mélangée à 2 cuillères à soupe de cassonade en laissant des bords libres d'environ 5 cm. Coupez les tranches de pêches, puis rassemblez les bords.
Beurrer la tarte avec de la confiture de pêches moelleuse, saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes. Décorez la tarte au thym et servez-la une fois refroidie.


Tarte aux pêches

Même s'il faisait 25 degrés dans ma cuisine, j'ai réussi à lui faire une croûte parfaite tarte aux pêches après les précieuses instructions de Judy Rodgers, une chef bien connue aux USA. La croûte a une consistance similaire à la pâte feuilletée, mais en bien meilleure car elle est faite uniquement avec du beurre. Vous pouvez le remplir avec n'importe quel fruit de saison que vous trouvez. Aujourd'hui c'était le tour tarte aux pêches.

Il n'y a vraiment pas de sucre dans la pâte, ce n'est pas une omission de ma part, il semble que le sucre absorbe l'humidité et alors la croûte ne ressortirait pas si croustillante. Vous pouvez également utiliser la croûte pour des tartes salées (aux oignons, tomates, champignons, etc.).


Tarte aux pêches fraîches - 2 délicieuses recettes

Les tartes aux pêches, aux abricots ou aux nectarines sont absolument sensationnelles, moelleuses, moelleuses et rafraîchissantes ! Vous pouvez choisir n'importe lequel de ces fruits. Leur arôme, leur saveur et leur parfum estivaux vous aideront à préparer un dessert surprenant. N'attendez pas une occasion spéciale pour préparer une tarte aux pêches, profitez de la saison !

Recette de tarte aux pêches fraîches

• 6 pêches
• 5 œufs
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• essence de vanille
• 1 pincée de sel

Les pêches sont bien lavées avec du duvet, les graines sont enlevées et elles sont coupées en tranches. Afin de ne pas s'oxyder tant qu'on n'a pas préparé la composition de la tarte, il est bon d'arroser les tranches de pêche de jus de citron.

Dans un bol, frotter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes (un à la fois) et mélanger. Ajouter ensuite la mousse de blanc d'oeuf (battue au mixeur avec une pincée de sel). Tamisez la farine avec la levure chimique, et mélangez le tout avec une cuillère en bois, avec des mouvements lents, afin de ne pas gâcher les blancs d'œufs. À la fin, nous versons quelques gouttes d'essence de vanille.

Graisser le moule à cake avec un peu de beurre et couvrir de farine. Versez la composition dans le plateau et placez les tranches de pêches dessus (on peut choisir une forme ronde, comme une fleur). Mettez la plaque dans le four chaud et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes.

Sortir la plaque du four, laisser refroidir la tarte puis la démouler. Saupoudrer de sucre vanillé ou de cannelle. Froid, sorti du réfrigérateur, c'est encore mieux.

• 5 grosses pêches
• 4 jaunes
• 150 g de beurre
• 50 ml de lait
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Nous lavons les pêches, enlevons les graines et les épluchons. Nous les mettons ensuite dans un mixeur ou un robot, et battons jusqu'à obtenir une purée, que nous transférons dans un bol et saupoudrons de sucre vanillé.

Dans un bol plus grand, préparer la pâte. On met la farine, la levure avec le sel. Versez petit à petit le lait tiède, les jaunes d'œufs et le beurre (fondu et refroidi). Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien dure.

On étale deux feuilles de cette pâte sur la table, selon la forme du plateau. Nous plaçons la première feuille dans le plateau préalablement graissé au beurre et tapissé de farine. Remplir la première feuille de purée de pêches et bien niveler. La deuxième feuille de pâte est découpée en larges bandes, avec lesquelles on décore la tarte sur le dessus de la purée de pêches, en forme de grille (comme sur la deuxième photo). Mettez la tarte dans le four chaud et laissez reposer environ 45 minutes.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Tarte rustique aux pêches

Mettez le beurre coupé en dés et la farine dans le bol d'un robot culinaire et comptez jusqu'à obtenir une pâte sablée. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Transférer la pâte sur une surface propre et pétrir un peu. Il est ensuite placé sur une feuille alimentaire, lui donnant une forme ronde et laissé au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Coupez les pêches en tranches et placez-les dans un bol, ajoutez le jus de citron, la fécule de maïs et mélangez un peu avec une cuillère.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
Placer la feuille de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ajouter les pêches en laissant environ 3 cm du bord.
Rassembler le bord de la pâte autour des pêches en faisant des plis.
Battre l'oeuf et graisser le bord de la tarte.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte brunisse.
Bon appétit! ??


Tarte aux pêches et au yaourt

Humide, acide et parfumée à la vanille, cette tarte peut être un dessert rafraîchissant pendant les mois d'été. Il peut être préparé avec divers fruits de saison : pêches, abricots, prunes, etc.

Une idée unique serait d'essayer le noyau de melon, qui a une saveur particulière.

Le yaourt donne au plan de travail un goût et une texture particuliers. Le gâteau est très facile à préparer, étant une recette que même les débutants peuvent essayer.

Tarte aux pêches et au yaourt - recette

Ces ingrédients suffisent pour un gâteau de 20 portions, cuit dans une plaque d'un diamètre de 23 x 36 cm.

• 4 œufs
• 400 g de yaourt crémeux
• 500 g de pêches ou d'abricots
• 200 g de sucre
• 200 ml d'huile
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café d'essence de vanille
• 1 pincée de sel

Casser les œufs dans un bol. Ajouter le sucre et le sel sur eux et mélanger avec le mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que les œufs moussent.

Ajoutez ensuite l'huile et l'essence de vanille, puis ajoutez le yaourt. Mélanger légèrement, pour l'homogénéisation, avec une cuillère en bois.

Incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure tamisée. Remuer doucement.

Préparez le plateau en le graissant avec un peu de beurre ou d'huile. Saupoudrer de sucre sur toute la surface et y verser la composition. Niveler avec le dos de la cuillère.

Lavez les pêches ou les abricots, coupez-les en rondelles et disposez-les sur toute la surface du plan de travail. Vous pouvez utiliser un plateau/une forme ronde pour cuire la tarte, en plaçant les tranches de pêches en cercle, ce qui donne un bel aspect "fleur".

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés. La tarte est prête en 40-45 minutes environ.

Avant de le sortir définitivement du four, testez le milieu avec un cure-dent.

Laissez-le refroidir complètement, puis vous pouvez le couper en carrés ou en losanges.

Source : Recettes de canneberges : Cake vanille et abricot parfumé à la vanille: https://retetemerisor.ro/2016/06/prajitura-cu-iaurt-si-caise.html

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Tarte vegan aux pêches & #8211 un régal d'été !

C'est la saison des pêches maintenant, et la tarte aux pêches végétalienne est le choix parfait pour un dessert sain, sans gluten et sans sucre raffiné.

Il ne nécessite pas de cuisson, et les pêches et les baies mûres lui donneront les arômes les plus raffinés.

Ingrédients pour la tarte aux pêches vegan :

Pour le plan de travail :

-250 gr de flocons d'avoine sans gluten

-50 gr de noix de cajou (ou autre type de noix)

-1 cuillère à soupe de sirop d'érable

-2 cuillères à soupe d'huile de coco

Pour le remplissage:

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-400 ml de lait de coco entier

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs

-2 cuillères à café de poudre d'agar-agar.

Mode de préparation :

Prendre une forme de tarte d'un diamètre de 23 cm et la graisser avec de l'huile de coco. Au robot culinaire, broyer ensemble les flocons d'avoine, le sarrasin et les noix de cajou jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier. Ajoutez le sirop d'érable et l'huile de coco, puis ajoutez les dattes et mélangez jusqu'à obtenir un mélange ayant la consistance du sable humide.

Le mélange obtenu est placé sur le fond et sur les bords du plateau, il est bien pressé pour former une feuille, puis il est mis au réfrigérateur jusqu'à ce que vous prépariez la garniture.

Pour la garniture, épluchez les pêches et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans le robot culinaire avec le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir une purée.

Prenez une casserole moyenne dans laquelle vous mettez le lait de coco, la purée de pêches et le sirop d'érable et mélangez. Ajouter la fécule de maïs et la poudre d'agar, en mélangeant bien, jusqu'à ce que les deux se dissolvent complètement. Porter à ébullition puis laisser mijoter une minute. Retirez-le du feu. Filtrez le mélange, puis mettez-le en forme de tarte. Réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Décorer avec des tranches de pêche, de framboise et de fraise.


Tartelettes aux pêches (crème sans oeufs)

Tamiser la farine. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf se dissout dans environ 330 ml. eau chaude. Le bicarbonate de soude se dissout dans le vinaigre. Le lait en poudre est dissous dans 3 000 L d'eau tiède. Les pêches sont pelées, lavées, dénoyautées et coupées en fines tranches. Sel de citron et colorant alimentaire, dissoudre dans 20 ml. l'eau.

Préparation de la pâte, modelage et cuisson des fonds de tarte

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une composition huileuse, puis ajouter les œufs, le zeste de citron, le bicarbonate de soude dissous dans du vinaigre, le sel et pétrir légèrement avec la farine. On obtient une pâte de consistance convenable que l'on laisse refroidir à + 4°C pendant environ 30 minutes. Après le temps de repos, la pâte est divisée en 100 pâtons égaux, chaque pâton est moulé en tarte, puis piqué 2-3 fois à la fourchette ou au crochet, afin de ne pas monter à la cuisson. Placer les moules dans le moule et mettre au four. Cuire à température modérée (180-220°C). Après la cuisson, retirer du four et laisser refroidir dans les formes dans lesquelles ils ont été cuits.

Préparation de la crème

Le sucre est dissous dans 2 800 L de lait et bouilli. Séparément, le zéamil et le sel ont été dissous dans environ 200 ml. lait froid, puis ajouter sur le lait chaud (90-95°C) et continuer à faire bouillir en remuant pour éviter de coller au bol. La crème s'épaissit rapidement, formant des bulles d'air, qui donnent l'impression d'être bouillies. Après l'apparition des bulles d'air, la crème continue à bouillir pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle recommence à s'éclaircir. La crème est bouillie lorsque l'échantillon prélevé sur une lame de couteau se détache facilement après refroidissement. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, remuer pour éviter la gélification, puis ajouter la chantilly à la vanille. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Préparation de la gelée

Faire bouillir de l'eau (environ 1 200 l.) Avec du glucose et du sucre, ajouter l'amidon dissous dans 200 ml. l'eau froide, continuer à faire bouillir pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Hors du feu, ajoutez le colorant alimentaire, l'essence et le sel de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Assemblage et finition

Les fonds de tarte sont démoulés et fourrés de crème vanille à l'aide d'un pos avec dui. Décorez avec des tranches de pêche sur lesquelles une fine couche de gelée est déposée. Les tartes sont mises dans les fromages.


Vidéo: Tarte aux pêches 4 ingredients (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Beathan

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