Nouvelles recettes

Ciorba radauteana..de Bihor

Ciorba radauteana..de Bihor

Préparation Soupe Radautéenne

Couper le poulet en morceaux et faire bouillir dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez les légumes. Râpez une carotte sur une râpe à gros trous et faites-la chauffer dans deux cuillères à soupe d'huile pour une plus belle couleur de soupe. Après avoir fait mousser la soupe, ajoutez les légumes et les verts, l'eau nécessaire, le sel et le poivre et laissez bouillir. 10 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez la 1/2 de l'ail finement haché, le mélèze et laissez bouillir encore quelques minutes.

Mélanger les jaunes avec l'autre 1/2 de l'ail et un peu de crème sure et ajouter une pincée de soupe chaude. Éteindre le feu sous la soupe et verser le mélange de crème sure. Retourner et ajouter le persil vert haché, faire revenir avec du jus de citron.

Soupe Radautéenne servir avec des piments forts. Super appétit !


Soupe Radautéenne

Je m'avoue que je n'ai jamais préparé de soupe Radauti. Pourquoi ? Je ne sais pas si je vous écrirais, l'important c'est que je l'ai essayé maintenant avec un succès rare et c'est ainsi que notre chère soupe Radauti s'est rapidement hissée à la troisième place du top des soupes préférées de la famille.

J'ai cherché la recette sur le net et j'ai trouvé toutes sortes de variantes, l'histoire avec la tante la cuisinière qui l'a inventée je ne t'écris pas, je pense que ça ne t'intéresse pas, la conclusion j'en suis venu à lire la suite recettes est que la soupe Radauti est comme et la soupe de ventre seulement qu'au lieu de ventre, nous utilisons de la poitrine de poulet. Eh bien, à partir de là, tout est simple et nous pouvons commencer à cuisiner. J'écris la recette comme je l'ai fait il y a quelques jours.

  • 500g de poitrine de poulet
  • 2 carottes adaptées
  • 1/2 racine de céleri
  • 1 racine de persil
  • 1 oignon blanc
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 jaunes
  • 250g de crème minimum 20%
  • 1-2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre, 2 feuilles de laurier

1. Lavez bien la poitrine de poulet et faites-la bouillir dans 3 litres d'eau. J'ai mis une poitrine et un demi-poulet.

Lorsqu'elle commence à bouillir, prélever la mousse, la jeter et ajouter dans la casserole les gros morceaux nettoyés et coupés, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le sel. On laisse de côté un morceau de carotte pour donner de la couleur à la soupe à la fin. J'ai aussi fait bouillir un piment plus petit si j'en avais encore au réfrigérateur. Oh, et mettez l'oignon entier, coupez-le un peu du côté où se trouve la racine.

Et si nous continuons à parler de soupe bouillante, laissez-moi vous demander quelle plaque de cuisson à gaz ou électrique vous préférez ? J'ai choisi la table de cuisson au gaz parce que j'aime contrôler le feu pour ainsi dire :) et le fait qu'il ait une grille en fonte est très utile pour mes casseroles qui ne volent plus & # 8222 sur la cuisinière. Si vous recherchez une nouvelle table de cuisson ou même un appareil électroménager, vous pouvez visiter le site Web beko.ro pour une offre variée, le rapport qualité-prix est élevé.

2. De retour dans nos casseroles :), quand la viande et les légumes ont bouilli, les sortir, passer la soupe et passer à l'étape suivante, sauf les oignons, bien les mélanger et les remettre dans la soupe, couper les la viande en lanières (c'est plus facile que des cubes) et mettez-la dans la soupe.

Bien frotter les jaunes avec de la crème sure et ajouter petit à petit de la soupe chaude puis verser le mélange dans la casserole. Ajouter l'ail écrasé et le vinaigre. Si nécessaire, nous ajoutons plus de sel.

Servir avec du persil vert haché et des piments forts.

Avoir l'envie d'être très bon :).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Soupe de porc Radauti

1. Lavez le porc et faites-le bouillir dans 2 l d'eau dans laquelle vous mettez deux cuillères à café de sel. Prélevez la mousse dès qu'elle se forme et après un quart d'heure d'ébullition, ajoutez les légumes entiers. Couvrir et laisser mijoter.

2. Lorsque la fourchette pénètre légèrement dans la viande, mettez la casserole de côté et filtrez la soupe à la viande. Coupez la viande en cubes et passez les carottes, le céleri, un oignon et la pomme de terre (et le panais si vous aimez le goût).

3. Délayez la purée de légumes avec la soupe égouttée, ajoutez la viande et portez à ébullition. Pendant ce temps, battre les jaunes, ajouter la crème et environ 2-3 cuillères à soupe de soupe, bien mélanger et verser dans la casserole, puis éteindre le feu.

4. Ajouter l'ail écrasé (ou mettre sur une petite râpe), assaisonner avec du vinaigre ou du jus de citron (au goût) et servir la soupe de radis avec des légumes verts frais finement hachés.

Suggestion. Mettez une carotte sur la petite râpe et faites-la frire dans un peu d'huile chaude, puis ajoutez-la à la soupe, vers la fin. Laissez bouillir 1 à 2 minutes puis éteignez le feu. La soupe de porc Radauti aura un goût encore plus riche, mais elle sera encore plus belle dans les assiettes.


La fameuse soupe Radauti et ses secrets

Depuis plus de 17-18 ans, chaque fois qu'il s'agit de Radauti, nous pensons à la soupe Radauti, l'une des soupes roumaines les plus délicieuses et les plus consistantes.
Comment est-il fabriqué et où est-il apparu ? Lire ci-dessous!
"Legend" dit que l'inventeur de la recette, Mme Cornelia Dumitrescu, a découvert ce mélange de saveurs en improvisant. Plus précisément, à la recherche d'une version meilleure et plus appétissante de la soupe au ventre.
Mme Dumitrescu, 64 ans, est impliquée dans l'industrie alimentaire depuis 1965, mais sa passion pour la gastronomie est acquise depuis l'enfance. Il n'est pas étonnant que cette passion ait conduit à la naissance de ce plat spécial, qui s'est fait connaître dans d'autres pays, grâce aux touristes qui le découvrent à Radauti, au restaurant où travaille Mme Dumitrescu. En récompense de son travail et de son talent, qui ont pris le nom de la petite ville au-delà des frontières du pays et même du continent, l'inventrice de la soupe Radauti a reçu le titre de Citoyenne d'honneur de la ville.

Même si la recette exacte après laquelle il est préparé est encore secrète, nous apprenons par cet entretien ce que doit contenir la soupe, même de Mme Dumitrescu : "Volaille, légumes, crème sure, farine de blé, œufs, vinaigre, ail, thym, laurier, grains de poivre et sel."

Nous ne pouvons que vous dire la recette qui nous a le plus plu :

Ingrédient:

4-5 poitrines de poulet (avec os et peau, pour rester environ 450-500 g de viande)
! Si vous utilisez du poulet, enlevez la peau, car le poulet lui-même a une viande plus grasse que le poulet, et la peau apporterait trop de graisse.
!! Si vous avez une poitrine de dinde, c'est encore mieux.
1 pastrarnac moyen
3 grosses carottes (ou 4 plus petites)
céleri (environ la taille d'une pêche moyenne)
2-3 poivrons moyens (si possible, pour être d'une variété plus douce)
3-4 œufs
un gros oignon
un grand verre de crème grasse (20%)
une cuillère à soupe de vinaigre (ou au goût)
3-4 gousses d'ail (au goût - peut être omis, si vous n'aimez pas)
une poignée de persil, qui est haché grossièrement
sel, grains de poivre
piments forts (pour servir)

Les oignons pelés (mais entiers) sont mis dans une grande casserole, avec 5 l d'eau, de la viande, du sel (au goût) et des légumes coupés en morceaux appropriés - à part l'ail !
Pont: Si vous voulez que la soupe ait une couleur jaune, faites frire les carottes dans une casserole, dans de l'huile, et ajoutez-les à la soupe vers la fin, avec l'huile dans laquelle elles ont été durcies. Si vous préférez que la soupe soit de couleur plus claire, laissez bouillir les carottes, sans durcir ni ajouter d'huile.
Recueillir progressivement la mousse donnée à la viande et la retirer.
Lorsque les légumes ont un peu ramolli, ajoutez les grains de poivre (environ 2 cuillères à café pour 5 litres d'eau). La viande est retirée et tranchée comme une panse pour soupe de ventre (fines lanières) et remise dans l'eau. Remettez-le sur le feu et portez-le à ébullition, puis éteignez le feu.
Moudre l'ail comme pour le mujdei. Battre (bien) les œufs avec la crème sure et ajouter l'ail écrasé. La composition est ensuite immergée dans de l'eau bouillante et mélangée sainement.

Ajouter le vinaigre (si désiré) et le persil. Servir aussi chaud que possible, accompagné de piments forts et de bonne humeur :)


Recette de soupe Radauti & # 8211 une recette traditionnelle pour une soupe Radauti de 10e année

La recette traditionnelle de la soupe Radauti vient du nord de la Roumanie et est facile et rapide à préparer. Outre le fait qu'elle soit très savoureuse, cette soupe au poulet possède également des propriétés bénéfiques sur le corps, car elle peut aider à traiter les symptômes du rhume.

Nos grands-mères avaient raison lorsqu'elles insistaient pour manger de la soupe au poulet. Outre le fait qu'elle soit très savoureuse, cette soupe peut hydrater notre corps et stimuler notre appétit. Plus important que cela est le fait que la recherche montre que cette soupe a également des propriétés curatives, car elle peut aider à traiter les symptômes du rhume.

Utile: si vous vous inquiétez des kilos en trop, le café minceur Black Latte vient à votre aide. Jetez un œil à cet article et voyez comment vous pouvez perdre 6 livres par mois sans trop de tracas.

En effet, certains des ingrédients utilisés dans la préparation de cette soupe peuvent éliminer les symptômes d'inflammation des voies respiratoires supérieures, qui se manifestent par l'écoulement nasal et la toux.

Les effets bénéfiques de la soupe au poulet sur notre santé sont connus depuis des siècles. Le médecin et philosophe Mose ben Maimonides, basé sur une expérience gracieuse, recommande la soupe au poulet comme remède contre les maladies affectant le système respiratoire depuis le 12ème siècle.


Recettes de soupe d'agneau. 10 recettes de soupe d'agneau au choix pour le repas de Pâques

Soupe d'agneau est indispensable sur la table de Pâques dans les maisons où les traditions culinaires sont strictement respectées. Freedom vous montre 10 façons de vous préparer Viande d'agneau, que vous choisissiez la version traditionnelle, une version plus diététique ou, pourquoi pas, essayez une soupe d'agneau de la cuisine internationale. Si vous voulez que la soupe d'agneau soit aussi délicieuse que possible, vous devez utiliser des légumes frais, et les verts lui donnent définitivement un goût printanier. Lors de la préparation de la soupe d'agneau, il est très important d'utiliser les morceaux de viande les mieux adaptés à cela & # 8230

Lire l'article plus loin sur libertatea.ro

Nouvelles sur le même sujet

Gâteau aux noix - recettes de gâteaux aux noix moelleux

09:06, 29.04.2021 - Rien n'est parfois plus savoureux qu'un simple gâteau aux noix. Que vous ayez envie d'un gâteau aux noix et au cacao pour Pâques ou que vous souhaitiez essayer une recette traditionnelle de gâteau aux noix moldave, vous avez quelques recettes à portée de main.

Mirela Vaida peint des œufs de Pâques en trois couleurs, avec des ingrédients naturels. Quels secrets a-t-il

16:15, 28.04.2021 - Mirela Vaida passe beaucoup de temps en cuisine, surtout avant les vacances. Maintenant, la star a montré aux fans qui la regardent comment elle peint des œufs de Pâques, quels ingrédients elle utilise. Le présentateur de "Direct Access" utilise des pelures d'oignons rouges, des oignons jaunes et des betteraves pour colorer les œufs. Ce & # 8230

Soupe d'agneau à l'estragon. Le délice de la table de Pâques

16:05, 28.04.2021 - Si vous n'avez jamais mangé de soupe d'agneau à l'estragon, commencez par cette recette. La soupe d'agneau est l'une des plus savoureuses, mais elle est assez lourde, c'est pourquoi les Roumains ne la mangent que pour Pâques. Contenu: À propos de la soupe d'agneau à l'estragon Recette de soupe d'agneau à l'estragon & # 8230

Pâques sans pâte - Recettes de Pâques pour le repas de Pâques

09:05, 28.04.2021 - L'un des plats les plus populaires pour le repas de Pâques est le traditionnel Pâques. Nous vous enseignons étape par étape comment faire la meilleure Pâques sans pâte. Dans cet article, vous trouverez les recettes de Pâques les plus rapides et les plus simples sans pâte, avec des raisins secs, du fromage sucré ou d'autres ingrédients délicieux. Contenu : Recette & # 8230

Ragoût de porc - recettes de ragoût de porc

08:05, 07.04.2021 - Le ragoût de porc est idéal pour Pâques si vous n'êtes pas le meilleur ami du porc et de sa saveur distinctive. De plus, le ragoût de porc peut être préparé presque toute l'année, car, contrairement au porc, le porc est toujours à portée de main. Pour ceux qui veulent essayer de cette façon & # 8230

Recettes avec des haricots. Plats à base de haricots faciles à essayer

18:00, 23.03.2021 - Les haricots font partie de la famille des légumineuses, sont faibles en gras et riches en nutriments, vitamines et minéraux. Il peut être consommé dans une variété de plats, que vous pouvez essayer à la maison. Ci-dessous, nous vous racontons quelques recettes avec des haricots. Les haricots sont riches en acides

Soupe au cumin - recettes délicieuses et faciles à essayer à la maison

17:26, 09.03.2021 - La soupe au cumin est l'un des plats les plus aromatiques, très facile à préparer à la maison à partir de quelques ingrédients accessibles à tous. Ci-dessous, nous vous proposons deux recettes de soupe au cumin à essayer. Le cumin, au nom scientifique "Carum Carvi", est reconnu pour ses qualités & #8230


Soupe au poulet Rădăuțean et le secret de la soupe au fromage

Si vous vous demandez qui l'a fait la première fois cette soupe, eh bien, cette merveilleuse soupe au poulet est la création de la dame Cornélia Dumitrescu, expert en art culinaire au restaurant "Nordic" à Radauti. Si désormais toutes les femmes au foyer préparent cette délicieuse soupe au poulet, sachez que la première option contenait de la viande de dinde. Donc, si vous n'êtes pas très sympathique avec la soupe de ventre, mais que vous aimez tout de même les ingrédients utilisés pour la préparer, vous pouvez essayer soupe radautéenne. Vous apprécierez un goût similaire, mais avec beaucoup moins de calories dans votre assiette.

Ingrédient:

  • 1 kg de cuisses et poitrine de poulet
  • 2 racines de persil
  • 100 g de céleri-rave
  • 2 racines de panais
  • 2-3 carottes moyennes
  • 1 poireau (partie blanche seulement)
  • 4-5 gousses d'ail
  • 2 jaunes
  • 250 ml de crème sure fermentée
  • vinaigre au goût (environ 50 ml)
  • 4 l apa
  • sel
  • persil

Mode de préparation :

  • On coupe les cuisses et le blanc de poulet en plus petits morceaux (j'ai coupé les cuisses en deux, ainsi que le blanc de poulet) et on les met dans une casserole pleine de 4 l d'eau. Mettez la soupe à feu très doux et faites-la mousser régulièrement. Lorsque la mousse ne se forme plus (environ 15 minutes) ajoutez le céleri, les carottes, les panais, le persil et les poireaux (uniquement la partie blanche) coupés en morceaux adaptés. Faire bouillir la soupe pendant environ 1 heure, à feu doux ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la viande se détache des os.
  • Retirer la viande et les légumes de la soupe. Retirez la peau des bols et de la poitrine et coupez le poulet en fines lanières. Remettez la viande dans la soupe.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez couper en petits cubes la carotte, le panais, le céleri et le persil racine et les ajouter à la soupe.
  • Faites bouillir la soupe à feu doux pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez la soupe Radauti faire des ravages jusqu'à ce que vous prépariez le lizonon.

Comment préparer le liezon pour les soupes ?

  • Dans un bol séparé, mélanger les jaunes et la crème sure. Ajouter dessus 2-3 de la soupe chaude, bien mélanger et ajouter le mélange obtenu dans la marmite avec la soupe Radauti. Attention, la soupe ne doit pas bouillir ! Nous ajoutons donc le lien seulement après avoir éteint le feu.
  • Mélangez soigneusement, sans hâte. À la fin, nous ajoutons l'ail, donné à travers la râpe à petits trous et le vinaigre.
  • servir soupe radautéenne avec du persil fraîchement haché.

Astuce : Pourquoi faire de la soupe (n'importe laquelle, pas seulement Radauti) ?

La Liézon c'est le mélange de jaunes et de crème sure qui est ajouté aux aliments pour leur donner une consistance crémeuse et riche. Mais, pour éviter que le fromage ne se transforme en soupe, ce mélange il n'est jamais ajouté directement à la soupe.

Les jaunes et la crème sure sont mélangés dans un bol séparé et sur le mélange obtenu, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de soupe chaude. Éteignez le feu et, après 2-3 minutes, ajoutez la liqueur à la soupe. Si vous suivez cela, vous n'aurez jamais de problèmes avec la soupe au fromage.


Soupe au poulet Radauti selon la recette originale

Soupe Radauti C'est un plat extrêmement populaire dans la cuisine roumaine. Comme son nom l'indique, la soupe est apparue pour la première fois au menu d'un restaurant de Radauti, il y a 40 ans, et la recette appartient à Mme Cornelia Dumitrescu.

Soupe Radauti est apparu comme une alternative à la soupe de ventre, pour ceux qui aiment le goût du jus avec sm & acircnt & acircnă et ail, mais n'aiment pas la soupe de ventre.

La recette originale de La soupe Radauti est avec du poulet, mais il peut aussi être très bien fait à partir de viande de dinde.

  • 1 poulet entier (environ 1 kg de viande)
  • 3 carottes
  • 2 racines de persil
  • 2 racines de panais
  • 1 petit céleri
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • sel
  • poivre
  • 4-5 jaunes
  • 500 g de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4-5 gousses d'ail
  • le vinaigre

Lavez bien le poulet et mettez-le à ébullition dans une grande casserole avec 3-4 litres d'eau et de sel. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez la mousse qui se forme à la surface.

Ajouter les légumes nettoyés, entiers (ils seront retirés plus tard). Laisser mijoter environ une heure ou jusqu'à ce que la viande soit prête. Filtrez la soupe et remettez-la sur le feu.

Dans un bol, bien mélanger les jaunes, la farine et la crème. Mettez une pincée de jus et mélangez jusqu'à ce que le mélange de crème et d'œufs atteigne une température élevée. Ainsi, la crème ne "fromera" pas lorsqu'elle sera mise dans la soupe.

Mettez le mélange dans la casserole, ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien, puis éteignez le feu. Pendant ce temps, retirez les os et la peau et hachez finement la viande.

Hacher les cubes et 2 des 3 carottes bouillies et les mettre dans la casserole. La soupe Radauti est prête et peut être servie avec des piments forts, un supplément de crème et du vinaigre.

Il faut le voir aussi.


Soupe Dukan Radauti

Ingrédients

  • une poitrine de poulet & # 32 ou 2 cuisses sans peau
  • 1,5 & # 32 litres d'eau
  • un oignon
  • une petite tranche de céleri
  • 1/2 & # 32 de carotte
  • 200 & # 32 ml & # 32 yogourt écrémé
  • un œuf
  • 2-3 gousses d'ail
  • le vinaigre
  • sel poivre
  • patron frais

Instructions de préparation

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

Simple, bon et rapide. Même si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez essayer cette variante de la soupe Radauti. C'est plus léger, moins gras, mais aussi savoureux que la version classique

Vous avez aimé la recette ? Transmettez-le !

Apprécier:


Vidéo: Ciorba radauteana a la Jamila. JamilaCuisine (Janvier 2022).