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Recette de salade de mûres et de bébés épinards

Recette de salade de mûres et de bébés épinards


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Yasmine Fahr

Salade de mûres et d'épinards

Les mûres succulentes, sucrées et légèrement acidulées sont un ajout fantastique à cette salade estivale crémeuse. Le seul inconvénient est que vous devez vous assurer d'utiliser des mûres mûres.

Cliquez ici pour voir 8 salades de fruits frais.

Ingrédients

  • Une poignée de graines de tournesol
  • Un sac de 11 onces pour bébés épinards
  • 4 onces de fromage de chèvre, émietté ou brisé
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre noir frais
  • 12-14 mûres

Les directions

Faites chauffer une poêle à feu vif, quand elle est chaude, ajoutez les graines de tournesol et baissez le feu à moyen. En déplaçant constamment les graines, faites cuire pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce que les graines soient légèrement grillées mais pas dorées ou brûlées.

Dans un bol de service, mettre les épinards, le fromage de chèvre émietté, les graines de tournesol, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le poivre. Mélanger pour bien enrober les feuilles. Assaisonner avec plus de poivre si nécessaire, puis garnir de mûres.


Salade d'épinards avec vinaigrette chaude aux mûres

Des haricots, des tomates, des oignons, des baies et beaucoup de feta en font le déjeuner d'été parfait.

vinaigre balsamique ou de vin rouge

15,5 oz de haricots cannellini en boîte, rincés

tomates cerises multicolores, coupées en deux

petit oignon rouge, tranché finement

herbes fraîches (telles que menthe, basilic, persil), hachées grossièrement

  1. Dans un mélangeur, réduire en purée 1 tasse de baies avec 1 & frasl4 tasse d'eau jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis dans une petite casserole.
  2. Ajouter le vinaigre et l'huile fouetter pour combiner. Incorporer la moutarde et pincer chaque sel et poivre, puis cuire à feu moyen, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  3. Dans un grand bol, mélanger les épinards avec la vinaigrette chaude pour les enrober. Ajouter les haricots, les tomates, l'oignon et les herbes et mélanger. Servir garni de feta et des baies restantes.

NUTRITION (par portion) : 223 cal, 8 g de protéines, 29 g de glucides, 10 g de fibres, 7 g de sucres (0 g de sucres ajoutés), 9,5 g de lipides, 2,5 g de lipides saturés, 8 mg de cholestérol, 465 mg de sodium


Salade d'épinards et de mûres avec manchego et prosciutto

Quantité par portion Calories 137 Calories provenant de la graisse 61 % Valeur quotidienne * Graisse totale 9.2g 15 % Gras saturé 3.7g 19 % Cholestérol 20mg 7 % Sodium 283mg 12 % Glucides totaux 10g 4 % Fibre alimentaire 3.8g 16 % Protéine 6g 12 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Les directions

  1. Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur à balles ou un mini robot culinaire et remuez jusqu'à ce que la vinaigrette soit crémeuse et lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Donne 1/2 tasse de vinaigrette.
  2. Répartir les légumes verts entre 2 assiettes à salade. Si vous utilisez du fromage, placez une tranche au centre sur les légumes verts, puis versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette aux mûres sur la salade avant de servir. Ou, arrosez de vinaigrette, puis saupoudrez de noix et de baies sur le dessus. Réserver le reste de la vinaigrette pour une autre utilisation. Il se conserve couvert au réfrigérateur pendant 3 jours.

Salade d'épinards aux baies avec graines de tournesol épicées à l'érable

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Rendement : 3 salades d'accompagnement 1 x
  • Catégorie : Salade

Salade estivale aux framboises fraîches, bleuets, épinards et fromage de chèvre. Mélangez tout cela dans une vinaigrette balsamique maison pour la parfaite salade d'accompagnement estivale! La recette donne 3 salades d'accompagnement moyennes (comme indiqué), donc multiples si nécessaire. Les épinards se fanent rapidement une fois qu'ils entrent en contact avec la vinaigrette, alors conservez-les séparément jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Ingrédients

Graines de tournesol

  • ⅓ tasse de graines de tournesol (j'ai utilisé des graines crues, les rôties sont probablement bonnes)
  • 1 ½ cuillères à café de sirop d'érable
  • Pincée de sel (si vos graines de tournesol ne sont pas salées)
  • Dash Cayenne, facultatif (si vous aimez les épices)

Salade

  • 5 onces de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 1 ½ tasses au total de framboises, bleuets et/ou fraises hachées
  • ⅓ tasse (environ 2 onces) de fromage de chèvre émietté

Vinaigre balsamique

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ cuillères à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillères à café de sirop d'érable
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Pour préparer les graines de tournesol, faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez les graines de tournesol. Laissez les graines de tournesol se réchauffer un peu, puis versez le sirop d'érable, une pincée de sel et une petite pincée de poivre de Cayenne, si désiré. Faire griller les graines en remuant constamment jusqu'à ce que la majeure partie du sirop d'érable se soit évaporée et que les graines de tournesol soient légèrement dorées sur les bords, environ 3 à 5 minutes. Transférer les graines dans une assiette pour qu'elles refroidissent.
  2. Dans un bol de service, mélanger les épinards, les baies, le fromage de chèvre émietté et les graines de tournesol. Dans une petite tasse ou un bol à mesurer, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à émulsion.
  3. Juste avant de servir, arrosez suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement les feuilles (vous pourriez avoir des restes de vinaigrette) et mélangez délicatement (attention à ces framboises délicates!). Sers immédiatement.

Remarques

Pourquoi acheter bio ? Achetez des baies et des épinards biologiques si vous le pouvez, pour éviter l'exposition aux résidus de pesticides.


Tout sur les baies

Ce qui en fait vraiment la meilleure salade, c'est la combinaison parfaite de baies aigre-douces. J'aime associer les bleuets et les framboises, mais d'autres baies comme les fraises et les mûres serait un excellent ajout.

Lorsque vous magasinez, recherchez baies charnues et colorées. Évitez les baies écrasées, meurtries ou moisies. Et rappelez-vous que les baies ne doivent pas être lavées avant d'être utilisées, sinon elles se gâteront rapidement.

CONSEIL de Katya : Pour laver les baies, remplissez un grand bol d'eau froide, puis placez délicatement les baies dans une passoire et plongez-les dans le bain-marie.


Salade d'épinards aux mûres (avec un peu de surprise au bacon pour les reins)

Je sais ce que vous pensez d'une autre salade. MAIS, je ne m'excuse pas. Il fait 120 & 8217F en Arizona, et l'indice de chaleur est supérieur à 100 ici au Texas. Chaleur, chaleur, chaleur dehors, ça veut dire que je ne veux rien mettre de chaud à l'intérieur. Je ne veux pas de chaleur à l'intérieur de la maison de mon four et je ne pense certainement pas à un repas chaud pour mon ventre. Alors, oui, la salade c'est encore. Vous serez heureux que je sois coincé sur de la salade une fois que vous y aurez goûté

Vous voyez, les mûres coûtaient .99 le carton chez l'épicier cette semaine et étaient absolument délicieuses. Je n'aime pas toujours les mûres car elles sont souvent acides. Mais ces bébés étaient doux et doux. J'ai été tellement amoureux d'eux toute la semaine (et j'en avais un approvisionnement très abondant en raison de leur prix) que je voulais faire une sorte de mûre pour les reins. Je voulais quelque chose d'inhabituel, mais pas un gâteau, une tarte, un cordonnier ou un muffin. Nous venons de manger du poulet la veille, donc je ne voulais pas non plus faire le poulet aux mûres et au barbecue que je vois flotter sur Internet, même si je suis sûr que c'est bon (euh, mais, oui, encore une fois un repas chaud – pas du tout !) Cette salade, répétée sur plusieurs sites et blogs, a toujours eu des notes élevées et maintenant je sais pourquoi.

Cette recette regorge d'ingrédients respectueux des reins et n'est pas seulement belle mais étonnante en termes de saveur. Voici notre récapitulatif en 7 points sur les ingrédients

1) Épinards (oui, les épinards crus sont corrects car ils ne contiennent que 167 mg de potassium pour une portion de 1 tasse - cela répond à nos critères de <200mg). J'ai accidentellement ramassé un mélange d'épinards et de bébé chou frisé au magasin, ce qui a fini par être incroyable pour cette salade, car le bébé chou frisé n'avait que le plus petit peu de morsure.

2) Mûres (bien sûr) – 117 mg de potassium pour 1/2 tasse. En fait, je n'ai utilisé que 5 ou 6 baies individuelles pour ma salade, donc je n'ai même pas utilisé une demi-tasse complète par portion de salade (mais vous pourriez!). Oh, et rouler à 4 g de fibres pour une portion de 1/2 tasse n'est pas trop minable non plus.

3) Une pincée de feta – je sais que la feta n'est pas pauvre en sodium (

150 mg pour une cuillère à soupe). C'est pourquoi nous utilisons un saupoudrage. C'est une saveur forte mais étonnante et fait vraiment chanter les mûres sucrées.

4) Oignon vert tranché. Pas grand chose à dire ici, mais un bon ajout.

5) Quelques amandes effilées (comme <1 cuillère à soupe). D'accord, n'ayez pas une crise de phosphore. Je sais que le phosphore est élevé ! J'ai littéralement haché 1 seule amande pour ajouter un peu de croquant à la salade. Je ne pense pas que cela ait vraiment ajouté beaucoup à la saveur, mais cela avait l'air particulièrement sophistiqué.

6) Un bon pansement. Nous avons utilisé notre vinaigrette balsamique super-duper pour les reins que nous avions des restes de la semaine dernière. C'était parfait pour cette salade.

6) LE PLUS IMPORTANT - le plus petit, mais le plus délicieux, saupoudré de vrai bacon. C'était probablement seulement 1/2 tranche de bacon ou moins par salade, mais cela a fait de cette salade un incontournable. Parce que je ne voulais pas salir un autre plat, j'ai littéralement tranché 1/2 tranche de bacon, je l'ai enveloppé dans une serviette en papier et je l'ai passé au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et parfait. Gâchis minimal et, encore une fois, un ajout parfait.

Verdict de KidneyGrub :

J'ai adoré Ceci. C'est à quel point je l'ai aimé : nous l'avons servi en compagnie ce soir-là. Je l'ai mangé au travail le lendemain pour le déjeuner et j'ajoute à mon répertoire personnel. Vous pouvez laisser les amandes si vous le souhaitez car elles n'ajoutent pas beaucoup de saveur, mais je garderais le bacon. Mon mari ne savait pas qu'il y avait du bacon dedans lorsqu'il a pris sa première bouchée et m'a dit : Lard! Wow! Merci !” En remarque : si vous servez à une foule, vous pouvez tout mélanger, puis mélanger avec votre vinaigrette à la fin.


Personnaliser cette salade de mûres

Changez de fruits !

Cette salade est personnalisable à l'infini ! Utilisez n'importe quelle baie ou fruit de saison : fraises, framboises, framboises noires, myrtilles, pêches ou prunes conviendraient parfaitement ici. (Essayez notre salade de bleuets ou notre salade de fraises.) Si c'est l'hiver, essayez des pommes tranchées ou des oranges tranchées. Utilisez tous les fruits que vous avez sous la main !

Mélangez les noix!

Cette salade de mûres contient des amandes fumées : la fumée apporte une nuance qui l'élève à un nouveau niveau ! Mais cela fonctionne bien avec n'importe quel type d'écrou. Essayez des amandes grillées, des pignons de pin grillés, des pistaches, des noix, des noisettes ou des noix de pécan pour différents profils de saveur. Vous pouvez également faire griller les noix pendant quelques minutes dans une poêle sèche, en remuant souvent, pour faire ressortir la saveur.

Changez de fromage !

Bien sûr, vous pouvez changer le fromage de cette salade (ou l'omettre). Essayez du fromage de chèvre, des miettes de feta, des copeaux de parmesan, du manchego ou même un cheddar fort. Essayez d'acheter du fromage de chèvre local si vous en trouvez ! Nous avons un vendeur de fromage de chèvre local sur notre marché de producteurs (Caprini Creamery si vous êtes local à Indianapolis). Si vous préférez une salade végétale, vous pouvez omettre le fromage ! Il est tout aussi bon tout seul.

Utilisez une vinaigrette différente!

Enfin, vous pouvez utiliser une vinaigrette différente dans cette salade de mûres. Essayez-le avec une autre vinaigrette piquante, comme une vinaigrette aux agrumes, une vinaigrette au citron ou une vinaigrette à la moutarde et au miel.


Salade d'épinards aux fraises et aux mûres

Une belle et délicieuse salade qui profite des baies fraîches et peut facilement être un accompagnement ou un plat principal.

Ingrédients

  • 1 tasse de fraises fraîches
  • 1 tasse de mûres fraîches
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de miel
  • 4 tasses de feuilles d'épinards fraîches
  • ¼ tasses Fromage Feta, émietté
  • ¼ tasses Noix de cajou grillées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive

Préparation

Parer et couper les fraises en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez les mûres mais gardez-les entières. Tapotez pour sécher.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le vinaigre et le miel, puis ajouter les baies et mélanger pour enrober. Laisser les baies reposer pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que les baies trempent, mettez les épinards, la feta et les noix de cajou dans un bol moyen. Lorsque les baies ont fini de tremper, utilisez une écumoire pour les retirer du mélange de vinaigre et ajoutez-les à la salade. Ajoutez ensuite l'huile d'olive au mélange de vinaigre restant et fouettez pour mélanger, puis versez sur la salade. Mélanger le manteau les verts uniformément. Répartir la salade dans deux assiettes et servir avec du pain chaud.

Cette recette sert deux adultes et deux petits, ou deux adultes qui n'ont pas envie de partager. L'ajout d'une poitrine de poulet grillée ou d'une côtelette de porc ferait également un repas complet.


Salade d'épinards aux mûres

Salade d'épinards aux mûres est une salade de brunch incroyable et est délicieuse même sans vinaigrette. Il existe plusieurs variantes toutes aussi bonnes les unes que les autres. Utilisez du vinaigre balsamique ou de la vinaigrette au bacon si vous aimez essayer la variété avec vos vinaigrettes. La salade est une centrale électrique de plusieurs vitamines et minéraux grâce à la présence de mûres, d'épinards, de noix et de tomates.

Avantages pour la santé

  • Salade d'épinards aux mûres est incroyablement sain et contient beaucoup de minéraux et de vitamines. Les mûres sont connues pour avoir l'un des niveaux les plus élevés d'antioxydants parmi tous les fruits. Leurs graines sont également riches en fibres.
  • Les mûres, les fraises, les framboises et les myrtilles contiennent également de la pectine, une fibre soluble qui crée une sensation de satiété, donc idéale pour les observateurs de poids.
  • Un régime riche en fibres comme celui-ci a ses avantages. Il aide à réduire le cholestérol et aide à la régularité des mouvements de l'intestin. Il aide également à réguler les niveaux de sucre dans le sang et maintient un microbiome intestinal sain. Le manganèse contenu dans les mûres correspond à environ la moitié de la valeur quotidienne recommandée de manganèse.



Comment faire une salade d'épinards aux mûres

  • Mélanger les pousses d'épinards, le fromage feta, les mûres, les tomates cerises, les noix et l'oignon vert dans un bol.
  • Décorez de quelques fleurs comestibles pour rehausser l'attrait.

Saviez-vous qu'il existe jusqu'à 375 espèces de mûres dans le monde ? Incroyable, n'est-ce pas ? C'est l'un des fruits les plus sains et il contient beaucoup de nutriments.



Commentaires:

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