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Comment faire des oignons rouges marinés

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Comment faire des oignons rouges marinés, c'est FACILE ! Oignons rouges émincés marinés au vinaigre avec des épices.

Crédit photographique : Elise Bauer

Je continue à faire des choses qui, quand j'y pense, seraient améliorées avec des oignons rouges marinés.

La soupe aux haricots, la saucisse de foie, le saumon et surtout les hot-dogs et les hamburgers seraient tous formidables avec des oignons marinés à part.

Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire des oignons rouges marinés, c'est de l'oignon rouge tranché, du vinaigre et du sucre ! Il y a beaucoup de latitude avec les épices et les herbes utilisées.

Pour ce lot, j'ai utilisé de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé, du laurier et des flocons de piment rouge. Vous pouvez facilement ajouter du gingembre, échanger les flocons de chili contre du cumin ou du piment de la Jamaïque contre les clous de girofle.

Comment faire des oignons rouges marinés

Ingrédients

  • 1 livre d'oignons rouges (environ 2 moyens ou 1 gros), tranchés finement
  • 1 1/2 tasse de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse de sucre

Épices

  • 1/2 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 anis étoilé
  • Dash flocons de piment rouge

Plus d'épices (facultatif) : tranches de gingembre frais, baies de piment de la Jamaïque, origan, ail, graines de cumin, graines de moutarde

Méthode

1 Blanchir les oignons : Blanchir les oignons rouges dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter dans une passoire.

2 Faire bouillir du vinaigre avec du sucre et des épices : Pendant que l'eau chauffe à l'étape 1, dans une casserole séparée, mélangez le vinaigre, le sucre et les épices. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

3 Ajouter les oignons blanchis et égouttés au mélange de vinaigre. Laisser mijoter 1 minute.

4 Transférer dans un bocal en verre. Laisser reposer jusqu'à refroidissement. Se conserve plusieurs semaines au frais.

Bonjour! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Oignons rouges marinés

Nous fabriquons oignons rouges marinés dans la cuisine Chili Pepper Madness aujourd'hui, mes amis, et vous allez les adorer. Les oignons rouges marinés sont d'énormes constructeurs de saveurs, très populaires pour servir sur des sandwichs, égayer des viandes grillées, garnir des saucisses, des hamburgers et des hot-dogs, et ajouter de la pop et du piquant à vos plats mexicains préférés et à d'autres cuisines.

Pourquoi les limiter à un seul aliment ? Je les aime sur à peu près n'importe quoi.

De plus, ceux-ci sont incroyablement faciles à faire. Vous pouvez en faire un gros lot et les conserver au réfrigérateur pendant environ un mois afin de les avoir toujours sous la main. Je les aime tellement.

Habituellement, vous me trouvez en train de décaper des poivrons dans la cuisine, mais le processus de décapage peut être appliqué à de nombreux légumes différents, en particulier les oignons. C'est non seulement un excellent moyen de les conserver, mais c'est aussi un ingrédient essentiel pour de nombreux plats.

Parlons de la façon dont nous faisons des oignons rouges marinés rapides et faciles, d'accord ? Prenez un oignon rouge, mes amis!



Au Mexique, les États de Zacatecas, Chihuahua, Tamaulipas, Guanajuato, Baja California et Michoacán sont les principaux producteurs d'oignons. L'oignon blanc représente 85-90% de la récolte, tandis que les oignons rouges et jaunes représentent en moyenne 7% et 3%, respectivement. En grandissant, je n'ai pas vu autant d'oignons rouges à la maison, car les oignons rouges sont plus courants dans la cuisine des États du sud.

C'est jusqu'à ce que j'aille vivre dans le sud en 1980 que les oignons rouges soient devenus une partie de ma cuisine quotidienne. Les oignons rouges sont un aliment de base dans les cuisines de l'État du Yucatan et d'autres États de la péninsule du Yucatan. Dans ces États, il est courant de servir des oignons marinés (marinés avec du vinaigre, de l'orange amère ou du citron) à table lorsque vous mangez des ragoûts ou d'autres plats traditionnels de cette région.
Oui, nous, les Mexicains, aimons beaucoup les oignons, à tel point que la personne moyenne au Mexique consomme environ 12 livres d'oignons chaque année. Nous les mangeons dans des salsas, des ragoûts, des cornichons et des soupes, qu'ils soient crus, cuits, grillés… eh bien, vous voyez l'idée.
Ce qui suit est ma propre recette simple et rapide pour faire des oignons marinés, ou en espagnol : « cebollas curtidas ».


Comment faire des oignons rouges marinés

  • Préparez l'oignon et l'ail – Couper l'oignon en deux à partir de la tige, puis en fines tranches de 1/8 / 8243. Utilisez votre couteau, aplati sur le côté, sur les gousses d'ail. Utilisez la paume de votre main pour écraser l'ail sous le couteau. Ajouter l'oignon dans un pot Mason.
  • Faire la saumure – Ajouter le vinaigre, les grains de poivre, l'ail, le sel et le sucre dans une petite casserole. Portez le tout à ébullition à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Retirez la casserole du feu.
  • Faire mariner les oignons – Versez la saumure dans le pot Mason, en vous assurant d'y mettre également tout l'ail et les grains de poivre. Mélangez rapidement le mélange et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de fermer avec un couvercle et de transférer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Conseils d'experts pour les oignons marinés mexicains

Trancher finement les oignons

Que vous prépariez des oignons blancs marinés ou des oignons rouges, l'astuce fonctionne de la même manière ! Assurez-vous de trancher les oignons très finement (environ 1/8 de pouce), afin qu'ils ramollissent et absorbent rapidement l'acidité du vinaigre ou du jus de citron vert. Tranchez-les avec un couteau de chef bien aiguisé ou une mandoline.

Bien sûr, vous pouvez trancher les oignons plus épais (environ 1/4 de pouce) pour plus de croquant. Mais ils auront besoin de plus de temps pour ramollir (environ 1 heure ou plus) et donner au vinaigre ou au jus de citron vert le temps d'atteindre l'oignon.

Bien choisir le vinaigre

J'ai utilisé du vinaigre blanc distillé parce que c'était ce que j'avais à la maison, mais je préfère généralement utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou une combinaison de vinaigre de cidre de pomme et de vinaigre distillé.

Un édulcorant est la clé

J'utilise plus souvent du sucre cristallisé pour des raisons évidentes, mais vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du miel à la place, ce qui rend ces cornichons naturellement sucrés. Un édulcorant est essentiel pour une saveur bien équilibrée, sinon les oignons seront trop piquants.

Faire une grande quantité

Notre recette d'oignons rouges marinés donne la valeur d'un pot de la taille d'une pinte, mais vous pouvez doubler ou même tripler la recette pour une grande fête ou un barbecue. Utilisez plusieurs pots de pinte ou un grand pot !

Contact avec du vinaigre chaud

Si vous vous approchez trop du vinaigre chaud et que vous l'inhalez, cela peut être écrasant. Faites fonctionner l'évent de votre cuisinière pendant que vous préparez ce condiment et ne vous approchez pas trop du liquide.


Oignons rouges marinés

Vous voulez égayer votre prochaine salade ou bol? Ajoutez des oignons rouges marinés! Acidulés et sucrés, ils sont le meilleur moyen de donner à presque tous les plats une touche de saveur éclatante !

Les oignons rouges marinés sont un ingrédient indispensable dans ma cuisine depuis des années. Non seulement ils sont d'un rose magnifique et vibrant, mais ils sont acidulés, sucrés et un peu croquants. J'aime dire qu'ils donnent des sandwichs, des salades, des bols et plus encore, une « brillante touche de saveur », et bien que Jack se moque de moi pour la fréquence à laquelle j'utilise cette phrase, je ne peux pas penser à une meilleure façon pour les décrire.

Essayez de faire un lot d'oignons rouges marinés rapidement, et vous verrez ce que je veux dire. Garnissez-en quelques-uns sur un sandwich ou une salade par ailleurs bon, et cela deviendra excellent. Leur goût vinaigré et acidulé ajoute une dimension de saveur supplémentaire irrésistible, égayant et aiguisant les autres éléments du plat. Vous n'avez besoin que de quelques minutes et de 5 ingrédients pour préparer cette recette d'oignons marinés, alors essayez-les, vous les ajouterez à tout!

Comment faire des oignons marinés

Pour préparer des oignons rouges marinés, vous aurez besoin de 5 ingrédients de base : oignons rouges, vinaigre blanc, eau, sucre de canne et sel de mer.

Tout d'abord, tranchez finement les oignons (je recommande d'utiliser une mandoline pour un tranchage rapide et uniforme !) et répartissez-les dans deux bocaux. Ensuite, faites chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre de canne et le sel à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Cela ne prendra qu'une minute environ !

Laissez la saumure refroidir légèrement et versez-la sur les oignons émincés. Laissez les bocaux refroidir à température ambiante avant de les couvrir et de les transférer au réfrigérateur. Vos oignons seront prêts à manger lorsqu'ils seront rose vif et tendres. Cela peut prendre de 1 heure à une nuit, selon l'épaisseur de vos oignons.

Parfois, j'ajoute quelques grains de poivre ou des gousses d'ail dans le pot avec les oignons pour rendre leur saveur un peu plus complexe. J'aime aussi changer le vinaigre ! J'aime particulièrement un mélange de vin blanc et de vinaigre de riz, et le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre blanc sont une combinaison amusante et acidulée. Ces variations sont excellentes, mais elles sont totalement facultatives, vos oignons marinés rapides seront délicieux même si vous vous en tenez à la recette de base !

Que faire avec des oignons rouges marinés

Comme je l'ai dit ci-dessus, les oignons marinés sont ma façon préférée d'ajouter une touche de saveur vive à presque tous les plats. Plus simplement, ils sont excellents sur des toasts à l'avocat, mais vos options ne s'arrêtent pas là. Voici quelques-unes de mes façons préférées de les utiliser :

  • Ajoutez-les à une salade! Cette salade de chou-fleur rôti et cette salade de pommes de terre grillées les mettent bien en valeur.
  • Farcissez-les dans un sandwich ! Associez-les à n'importe quelle garniture de sandwich brillante comme une salade aux œufs, un shawarma aux pois chiches ou sur des toasts à l'avocat.
  • Empilez-les sur un hamburger ! Je les aime avec mon hamburger végétarien préféré, ces hamburgers au falafel et mon hamburger classique aux haricots noirs.
  • Garnissez-les sur n'importe quel plat mexicain! Ils seront délicieux avec ces tacos à la patate douce, ces tacos aux nombreux légumes, ou même des tacos au petit-déjeuner ou un burrito au petit-déjeuner !
  • Ajoutez-les dans un bol! Essayez-les dans ce bol à grains ou ce bol de bouddha, ou garnissez-les sur un bol à burrito de bricolage avec du riz au chou-fleur ou du riz à la coriandre et au citron vert, des haricots noirs, du pico de gallo, de la salsa à la mangue ou au tomatillo, du guacamole et vos légumes préférés !

Avez-vous une façon préférée d'utiliser des oignons marinés? Faites-moi savoir dans les commentaires!


Oignons rouges marinés

Sert : 6-8 | Temps de préparation: 15 minutes.

Ingrédients
1 oignon rouge
1 tasse de vinaigre blanc
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir entier (facultatif)
2 brins de romarin (facultatif)

Instructions étape par étape pour faire des oignons rouges marinés

Étape 1: Épluchez votre oignon rouge cru. Trancher les oignons rouges aussi finement que possible avec un couteau très tranchant.

Étape 2: Placez l'oignon émincé dans un pot Mason de 16 onces. Si vous n'avez pas de bocal, n'importe quel récipient en verre ou en plastique scellable fonctionnera. Ajoutez un brin de romarin en option et des grains de poivre noir au mélange, si vous le souhaitez.

Étape 3: Dans une petite casserole, porter à ébullition les deux vinaigres. Ajouter le sucre et le sel en fouettant jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

Étape 4: À l'aide d'un entonnoir, verser le vinaigre dans le bocal. Assurez-vous que les oignons sont complètement recouverts.

Étape 5 : Laisser le mélange refroidir à température ambiante avant de mettre un couvercle sur le récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver cette recette d'oignons rouges marinés facile dans votre réfrigérateur et la sortir chaque fois que vous cherchez à ajouter un peu de piquant à vos sandwichs. Les oignons rouges marinés sont également un excellent moyen d'ajouter une nouvelle saveur éclatante à votre dîner de steak et donneront un bon coup de pied à votre Taco Tuesday. Si vous essayez ma recette rapide d'oignons rouges marinés, assurez-vous de prendre une photo des oignons et de me taguer sur Instagram.

Préparez cette recette d'oignons rouges marinés :

Si vous avez essayé cette recette et que vous l'avez appréciée, veuillez cliquer sur les étoiles ci-dessous pour laisser une note.


Oignons rouges marinés

Si vous ouvrez mon réfrigérateur, ils sont sur l'étagère du haut à l'arrière. Toujours.

Ils ne durent pas longtemps, ils sont si bons. Ce sont les meilleurs à avoir sous la main si vous avez besoin d'un condiment avec du croquant et pour ajouter cette légère touche sucrée et vinaigrée. Je les mange depuis toujours et j'ai réalisé que je n'avais jamais partagé la recette avec vous auparavant.

La meilleure partie de ceux-ci est que vous n'avez pas besoin de faire bouillir quoi que ce soit et de les laisser refroidir pour les conserver au réfrigérateur. Je les mets en saumure froide. Fonctionne parfaitement aussi. ??


Oignons rouges marinés

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Revenir à la mise en conserve a été une chose à laquelle j'ai beaucoup réfléchi, mais j'ai eu du mal à y arriver. Je n'ai jamais vraiment eu la bonne configuration pour traiter facilement et efficacement des bocaux d'eau chaude. J'ai une cuisinière à dessus en verre, et selon Internet, ma grande vieille marmite en émail pourrait être un problème de poids. J'ai donc expérimenté un brûleur au propane extérieur, mais gérer deux emplacements de cuisson (un à l'intérieur et un à l'extérieur) était amusant. J'ai également essayé de convertir une marmite standard en une marmite avec un petit dessous de plat en silicone pratique que j'ai acheté pour Walmart, qui aurait très bien fonctionné pour la mise en conserve de petits lots, mais l'eau bouillante éclaboussant partout dans ma cuisine était évidente, sans parler de quelque chose de dangereux . Tout a changé pour moi lorsque j'ai commandé le Ball® freshTECH Marmite à eau électrique + Multicuiseur , en fait, j'étais tellement excité quand j'en ai parlé lors de la vente flash ici. J'ai promis un examen approfondi, et cela arrive certainement, mais vous avez peut-être déjà deviné que j'en suis un peu amoureux, et j'ai hâte de partager un tas de recettes de conserves avec vous cet été!

Lorsque j'ai reçu ma nouvelle conserve, la saison des produits frais était vraiment encore là. Mais j'avais hâte de commencer la mise en conserve, et j'avais un tas d'oignons violets qui étaient juste un peu plus puissants que je ne le préfère, mais ils étaient parfaits pour faire des oignons rouges marinés.

Si vous êtes sur la clôture au sujet des oignons marinés, laissez-moi partager un petit secret avec vous et hellipQuelque chose de magique arrive aux oignons pendant le processus de marinage qui fait que même l'oignon le plus piquant s'adoucit. Et une fois que vous les aurez essayés, vous les adorerez ! Ces oignons rouges marinés sont un excellent ajout à la plupart des plats salés, en particulier les tacos, les hamburgers et les hot-dogs. Et cette couleur rose, qu'est-ce que c'est joli ? Cette garniture n'est pas une fleur murale, cette couleur rose vibrante ajoute un attrait visuel à tout ce avec quoi vous la servez.

Cette recette peut être plus facile, la partie la plus difficile était de gérer mes yeux ridiculement larmoyants pendant que je coupais les oignons. Si vous n'avez jamais mariné auparavant, cela pourrait être une excellente recette de démarrage pour vous. Le rapport vinaigre de saumure/eau n'est pas négociable, mais vous avez carte blanche sur les saveurs. Suivez la recette de base ci-dessous, ou n'hésitez pas à ajouter ou à omettre ce que vous souhaitez. Certains choix populaires sont les grains de poivre, les clous de girofle, la feuille de laurier, l'ail tranché ou les graines de moutarde, mais en réalité, cela dépend de vos préférences personnelles, ajoutez ou omettez ce que vous voulez. Créez vos propres oignons marinés aromatisés.


Alors, comment mariner rapidement des oignons? De quels ingrédients avez-vous besoin pour faire des oignons marinés?

Choisissez vos oignons à mariner :

  • Les oignons rouges sont idéaux pour le marinage, en raison de leur saveur plus douce et de leur belle couleur vibrante. Bien sûr, vous pouvez utiliser des oignons blancs ou jaunes.

Préparez le reste des ingrédients nécessaires à la préparation rapide d'oignons rouges marinés :

Ingrédients nécessaires pour mariner les oignons :

  • de l'eau – du robinet ou de l'eau distillée c'est bien, j'utilise de l'eau du robinet
  • vinaigre – pour faire des oignons marinés faciles et rapides, j'utilise du vinaigre de cidre de pomme. C'est juste ma préférence. C'est à peu près le seul vinaigre que j'utilise dans mes recettes. Je sais qu'il est plus fort que par exemple le vinaigre blanc. Bien sûr, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou rouge. Si vous décidez d'utiliser un vinaigre coloré avec des oignons blancs ou jaunes, gardez à l'esprit qu'une certaine coloration peut se produire.
  • sel, ordinaire ou sel de mer
  • le sucre – le sucre ordinaire ou le miel est bien
  • Vous pouvez utiliser des gousses d'ail pour ajouter un peu de saveur supplémentaire. J'aime en utiliser un par petit pot comme celui-ci.
  • Les grains de poivre noir ajoutent également une bonne saveur à ces oignons rouges marinés faciles.


Comment faire des oignons rouges marinés

oignons rouges marinés sont un moyen magnifiquement brillant et nutritif d'ajouter du piquant à n'importe quel aliment. Apprendre Comment faire des oignons rouges marinés facilement et avec seulement une poignée d'ingrédients.

Ce condiment savoureux est si bon sur les tacos, les nachos, les fruits de mer, les hamburgers ou les salades

Il y a quelque chose de spécial à propos de ces oignons marinés. C'est peut-être leur explosion de saveur piquante, mais douce. C'est peut-être le croquant que vous obtenez en mordant dans ces délicieuses bagues. Ou il se pourrait simplement qu'ils soient d'une nuance de rose si brillante et vibrante.

Quoi qu'il en soit, ma famille et moi apprécions vraiment ces oignons croustillants.

Je suis connu pour les manger dès la sortie du pot, ils sont si bons et un peu addictifs. Ma fille (l'amante du vinaigre/reine des condiments) fera de même. Elle les ADORE et les grignotera au hasard tout au long de la journée. Ce qui peut être un peu bizarre pour un enfant de 8 ans.

Trancher les oignons rouges très fins avec un couteau tranchant ou une mandoline

Bienfaits pour la santé des oignons rouges

Les oignons rouges sont super sains. Ils contiennent un antioxydant qui peut aider votre corps à réduire l'inflammation et à prendre soin de votre immunité. Ils peuvent également être un antibactérien naturel et réduire votre risque de cancer.

Est-ce une recette de cornichons rapide?

Oui, c'est une recette rapide de cornichons. La clé est de couper vos oignons très finement pour que le vinaigre puisse s'y imprégner rapidement. Vous pouvez y parvenir facilement avec un couteau très tranchant ou à l'aide d'une mandoline. J'aime ça avec une mandoline alimentaire, vous pouvez régler la lame à l'épaisseur que vous voulez.

Ces oignons rouges seront prêts dans environ 30 minutes après les avoir mis au réfrigérateur.

Assurez-vous d'emballer vos oignons rouges dans du verre, n'utilisez pas de plastique ou de métal

Quel est le goût des oignons rouges marinés?

Ce condiment à l'oignon savoureux a le goût d'oignons rouges mais avec un peu de piquant. Ils ont une saveur poivrée mais douce avec un peu de mordant. Ils ont toujours le croustillant d'un oignon rouge cru.

Combien de temps durent les oignons rouges marinés?

Ces oignons dureront environ 2-3 semaines au réfrigérateur, si vous pouvez les faire durer aussi longtemps. Notre famille les mange assez rapidement.

Sur quoi puis-je mettre ces oignons marinés?

J'aime que les oignons marinés soient si polyvalents que vous pouvez les mettre sur à peu près n'importe quoi. Ils sont délicieux sur :



Commentaires:

  1. Nelli

    Désolé pour l'interférence ... Je comprends ce problème. Discutons.

  2. Fekasa

    Moins vous serez sur Internet, les enfants seront en meilleure santé! Toute vie commence à la fin. Mieux vaut en main que n @ oui à l'horizon ... mieux vaut être le premier Maya que la huitième Martha! .. La conférence n'est pas une érection. Repoussons-le. (Sagesse des étudiants).

  3. Branduff

    Bravo, fiction))))

  4. Sedgewick

    Tout à fait juste! L'idée est excellente, vous êtes d'accord.

  5. Estevon

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose là-dedans et j'aime cette idée, je suis complètement d'accord avec toi.

  6. Lesley

    et vous avez essayé de lui écrire dans le PS. donc plus fiable))



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