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Ciulama de champignons avec poitrine de poulet

Ciulama de champignons avec poitrine de poulet

hmm je ne sais pas si la ciulamaua doit être blanche... Je n'ai pas mis de yaourt, de crème sure ou de beurre car mon mari n'aime pas la nourriture blanche...

  • 1 poitrine de poulet
  • 1kg de champignons
  • 2 gousses d'ail vert (plus petites)
  • 5 gousses d'ail (ceux-ci sont mis selon le goût, si vous voulez avoir un goût d'ail intense)
  • 1 oignon
  • un bol de bouillon de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, marjolaine, poivre, mélèze séché

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ciulama de champignons avec poitrine de poulet :

J'ai coupé la poitrine en morceaux moyens..J'ai mis les champignons dans le robot culinaire, j'ai émincé l'oignon, l'ail vert et séché...Je les ai fait bouillir avec de l'eau et de l'huile..Je les ai laissé bouillir pendant environ 1 heure.. puis j'ai ajouté le bouillon, j'ai mélangé 2-3 cuillères à soupe de bouillon avec de la farine et un peu d'eau, pour que ce soit une composition plus fluide pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse lorsque je l'ajoute sur la nourriture chaude... vers la fin j'ai ajouté les épices mentionnées et j'ai laissé quelques autres furoncles ...


Bon appétit!!!!

Sites de conseils

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il est servi avec de la polenta...


Ciulama de poulet aux champignons

Une recette la plus roumaine possible, avec des ingrédients qui vous mettront l'eau à la bouche : blanc de poulet, champignons, crème sure. Un plaisir de préparer un tel aliment, un plaisir d'en profiter. En moins d'une heure vous finirez la "cuisine", et les assiettes fumantes vous attendront sur la table. Comme prévu, la ciulamaua ne peut « exister » en l'absence de portions de polenta, qui est également servie chaude. Bon appétit!

Ingrédients et quantités :

800g de poitrine de poulet
300 g de champignons (en conserve)
100 ml d'huile
100g de farine
400 g de crème sure
100 ml de lait de poulet clair ou de soupe (facultatif)
2 cuillères à soupe d'aneth vert haché
1/2 cuillère à café de paprika doux
6 portions de polenta
sel
poivre.

Mode de préparation :

1. La poitrine de poulet, préalablement lavée, est coupée en petits morceaux, qui sont saupoudrés de sel et de poivre. Dans un bol, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de viande de tous les côtés, pendant 10 minutes, à feu doux. Retirer dans un bol.

2. Dans l'huile restée dans le bol, ajouter la farine, et au bout d'1 minute, verser la crème en remuant constamment, à l'aide d'un fouet, afin de ne pas former de grumeaux. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 100 ml de lait ou de soupe claire.

3. Saupoudrer le paprika doux, le sel, le poivre et l'aneth vert dans la sauce dès le début. Faites bouillir le tout pendant environ 8 à 10 minutes, sur une cuisinière, à feu doux, en remuant constamment.

4. Passé ce temps, ajoutez les champignons tranchés et les morceaux de poitrine de poulet frits à la sauce. Laissez la casserole sur le feu, à feu doux, pendant 15-20 minutes, pour mélanger les saveurs.

5. La ciulamaua est servie chaude, avec une portion de polenta.

Il peut également être préparé avec du poulet bouilli (de la soupe). Dans ce cas, au moment de servir, des carottes entières peuvent être ajoutées au ciulama, cuites avec la viande. Il peut être préparé sans champignons.

Temps de préparation:

Tiré du livre "Préparations au poulet" - Elisabeta Iorga, Pocket Book Publishing House, Utile dans la cuisine, 2005.


La poitrine de poulet est nettoyée, lavée et coupée en morceaux. Les oignons, les poivrons et les champignons sont nettoyés et lavés. Coupez les champignons en fines tranches et hachez le reste. Mettre les légumes dans une poêle dans l'huile et laisser reposer 5 minutes. Une fois qu'ils ont durci, ajoutez la viande et laissez-les durcir 2-3 minutes avec les légumes, à feu doux.

Ajouter ensuite suffisamment d'eau pour couvrir la composition et laisser mijoter. Dans un bol à part, bien mélanger la crème avec la farine. Ajouter un peu de lait si nécessaire, pour éclaircir. L'ail est nettoyé et haché finement ou passé dans un broyeur. Ajoutez ensuite la sauce à la crème.

Une fois que la viande et les légumes ont bien bouilli, mettre un peu de jus de la casserole dans le bol à crème et bien mélanger pour incorporer et chauffer la sauce. Ajouter ensuite délicatement la sauce sur le ragoût en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que toute la composition épaississe, assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. À la fin, vous pouvez saupoudrer de persil frais. Servir chaud! Bon appétit!


& # 8222Ciulama & # 8221 poulet aux champignons

Je n'ai jamais pu manger de ciulama, tant pis pour les pigeons, et parce que ce n'était pas à mon goût, que la farine bouillie, après l'avoir frite dans l'huile. Au fil du temps, j'ai réussi à faire une version beaucoup plus savoureuse et plus saine.

  • 500-700 gr de blanc de poulet
  • 200g de champignons
  • 500 gr de crème grasse (25% -30%)
  • 500 km de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre, basilic, levure inactive
  • 2 gousses d'ail

Couper la viande en cubes, masser avec de l'huile d'olive, du poivre et du basilic. Dans une casserole à fond épais ou une poêle profonde et antiadhésive, placez la viande mélangée à l'huile et aux épices, mettez le couvercle et laissez-la bouillir. Une fois que le liquide est tombé, ajoutez les champignons, les tranches et remettez le couvercle, remuez fréquemment. Pendant ce temps, mélangez les 2 cuillères à soupe de farine avec le lait (attention à ne pas faire de grumeaux) Lorsque la sauce épaissit, ajoutez la crème et l'ail finement haché. Continuez à mijoter, ajoutez la levure inactive, remuez presque tout le temps, pour qu'elle ne colle pas. Assurez-vous que la viande est prête avant d'éteindre le feu. La sauce doit épaissir. Je pense avoir fait bouillir la crème encore 25 minutes. Servir avec de la polenta et une salade de poivrons au four.


400 g de blanc de poulet désossé et sans peau, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile, 100 g de crème, 1 bouquet d'aneth, sel, poivre.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau froide salée. Lorsqu'elle commence à bouillir, choisissez la mousse puis ajoutez l'oignon et la carotte. Porter à ébullition à feu doux pour ne pas déranger la soupe. Lorsque la poitrine et les légumes sont cuits, filtrez la soupe. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la farine en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Éteindre avec le jus de la soupe et continuer à bouillir 10 minutes à feu doux. Ajouter la poitrine de poulet bouillie et coupée en dés, la carotte bouillie tranchée et l'aneth finement haché. Saler et poivrer et assaisonner de crème en mélangeant bien. Servir chaud avec de la polenta.


Vidéo: From Now it will be ur favorite recipe, once u try it, u will not make another recipe! 30min, a pan (Janvier 2022).